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Ebullition - Montpellier, 10 Rue du Pila St Gély

rue du Pila Saint Gély 10, 34000 Montpellier

Jetzt geschlossen · öffnet Di 12:15

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Mediterrane Garnelen und Fischpescatarian
33.00
Les Crevettes et Poisson de Méditerranée — Leicht gegrillt, kalte Fischvelouté, Sucrine-Salat und Lauchöl
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Stracciatellapescatarian
31.00
La Stracciatella — Cremiger Mousse, grüne Bohnen, Radieschen, geräucherter Makrelen, Anchois-Creme und Timut-Pfeffer
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Tomatenvegetarian
30.00
Les Tomates — Terrine, Sorbet und Karamell, natürliches Studentenbrot und Öl, Sichuan-Pfeffer
Schätzung≈ 220 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Fisch
Mediterraner Lichepescatarian
45.00
La Liche de Méditerranée — In Butter konfiert, Kartoffelknusper mit Dill und Verbenen, Zucchini-Puree und mariniert
Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Blauer Hummerpescatarian
80.00
Le Homard Bleu — Lauwarm und kalt als Salat, Pistazien-Mayonnaise, Fenchel, Hummerbutter und Consommé, Fenchelöl
Schätzung≈ 580 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Fleisch
Kaninchen
45.00
Le Lapin — Konfierte Schulter und Filet als Ballotine, Chorizo, Kräuter-Caillette, marinierte Paprika, Jus
Schätzung≈ 650 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Lamm aus dem Aveyron
49.00
L’Agneau de l’Aveyron — In Milch pochiertes Filet, Wassermelonen-Sorbet und natur, Lammjus mit Lavendel
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Vegetarisches Gericht
Cappellettivegetarian
37.00
Les Cappelletti — Mit frischem Ziegenkäse vom Mas des Genêts, säuerliche Schalotten, mit Combawa-Blättern infusierte Molke
Schätzung≈ 550 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Käseplatte der Crémerie des Beaux Artsvegetarian
20.00
Plateau de fromages de la Crémerie des Beaux Arts
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Desserts
Aprikosevegetarian
25.00
L’Abricot — Sorbet, natur, karamellisiert, Kompott, Knusper und Passionsfrucht-Gel, blondes Bier-Sauce
Schätzung≈ 420 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36
Bonnat Schokolade und Haselnussvegetarian
25.00
Le Chocolat de la maison Bonnat et la Noisette — Schokoladenmousse, Creme, Tuile und Sorbet, Haselnuss-Praliné, Mousse und karamellisiert
Schätzung≈ 680 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 29
Menüs
Menu Effervescence
75.00
Nur zum Mittagessen serviert, außer an Feiertagen
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 39
Menu Bouillonnement
100.00
In 5 Gängen
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 39
Menu Emotion
120.00
In 7 Gängen
Schätzung≈ 2600 kcal210 g Kohlenhydrateschwer 39

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66veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Als Vorspeise gibt es die Tomaten-Terrine und als Hauptgang die Cappelletti mit Ziegenkäse. Die Aprikosen- und Schokoladendesserts sind vegetarisch. Ein gemischter Tisch findet durch die Fisch- und Fleischgerichte ausreichend Auswahl.

5 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 14

72dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit Proteinoptionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit wenig Kohlenhydraten. Das Menü konzentriert sich auf frischen Fisch und Fleisch.

6 diabetesfreundlich · 14 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue du Pila Saint Gély 10, 34000 Montpellier
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:15–13:00, 19:30–20:30
Mi12:15–13:00, 19:30–20:30
Do12:15–13:00, 19:30–20:30
Fr12:15–13:00, 19:30–20:30
Sageschlossen
Sogeschlossen
Vacation from tuesday, September 1st to friday, September 11th
Kontakt
+33986108484 info@restaurant-ebullition.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ebullition.eu/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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