Le Relais de l'Hermine

Rue de Brocéliande 35, 35290 Muel

Jetzt geschlossen · öffnet Fr 09:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Unsere Empfehlungen

Hausgemachte Foie-Gras-Ballotine

55.00

Ballotin de foie gras maison

Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hausgemachte Foie-Gras-Ballotine

30.00

Ballotin de foie gras maison

Schätzung≈ 300 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Feigen-Chutneyvegetarian

5.50

Chutney de figue

Schätzung≈ 80 kcal18 g Kohlenhydrate

Hausgemachtes geräuchertes Lachsfiletpescatarian

29.50

Filet de saumon fumé tranché maison

Schätzung≈ 350 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Hausgemachtes geräuchertes Lachsfiletpescatarian

18.00

Filet de saumon fumé tranché maison

Schätzung≈ 220 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Menü für 24 €

Räucherlachs-Cheesecake mit Dill-Guacamolepescatarian

24.00

Cheesecake de Saumon Fumé et guacamole à l’aneth

Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Solefilet à la Normande mit Jakobsmuschelpescatarian

24.00

Filet de sole à la Normande et sa Noix de Saint Jacques

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Gebratenes Entenfilet an Foie-Gras-Rahm

24.00

Filet de canette rôtie À la crème de foie gras — Saisonale Beilagen

Schätzung≈ 720 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Merluccius-Ballotine mit Cremesaucepescatarian

24.00

Ballotin de filet Merlu Sauce crémeuse — Saisonale Beilagen

Schätzung≈ 600 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Menü für 31,50 €

Hausgemachte Foie Gras, geräucherte Entenbrust

31.50

Foie gras maison, magret fumé — Feigenkompott, Mini-Brioche

Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 40

Krabben- und Hummer-Mille-feuillepescatarian

31.50

Mille-feuille de chair de crabe et homard — Blinis und Zitronenperlen

Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydrate

Massenhähnchen-Suprême an Steinpilzrahm

31.50

Suprême de poulet fermier A la crème de Cèpes — Saisonale Beilagen

Schätzung≈ 650 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Rehrücken mit Preiselbeeren

31.50

Pavé de biche Aux Airelles — Saisonale Beilagen

Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Kabeljau-Rücken mit Hummersaucepescatarian

31.50

Dos de Cabillaud Sauce Homardine — Saisonale Beilagen

Schätzung≈ 610 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Menü für 38 €

Duo Land und Meerpescatarian

38.00

Duo Terre et Mer — Hausgemachte Foie Gras und Räucherlachs mit Beilagen

Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Nage Brestoisepescatarian

38.00

Jakobsmuscheln, Garnelen und Langoustinen in Armoricaner-Saft

Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Kalbsfleisch an Morchellecreme

38.00

Quasi de veau A la crème de morilles — Saisonale Beilagen

Schätzung≈ 680 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Rinderfilet Tournedos Sauce Rossini

38.00

Tournedos de filet bœuf Sauce Rossini — Saisonale Beilagen

Schätzung≈ 850 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Heilbuttfilet an Beurre Blancpescatarian

38.00

Filet de Saint Pierre Au beurre Blanc — Saisonale Beilagen

Schätzung≈ 640 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Vorspeise

Janzé-Hähnchen-Marmor in Kräutergelee

Marbré de blanc poulet Janzé en gélée aux herbes fraiches — Knackiger Salat mit Walnuss-Vinaigrette

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Lokale kleine Fischepescatarian

Petite pêche de nos câ´tes selon notre arrivage — Nach Fang, serviert mit Beilage

Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76

Tomaten-Basilikum-Tarte Tatin

Tarte tatin tomate basilic allumettes d’asperges verte au jambon de parme — Grüner Spargel mit Parmaschinken, Mesclun mit Walnussvinaigrette

Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate

Solefilet mit Spinat und Lachspescatarian

Fleur de sole au épinard et saumon au riz safrané au jus de coquillage — Safranreis mit Muschelsaft

Schätzung≈ 420 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 74

Duo von Räucherlachs mit Dill und halbgarer Gänseleberpescatarian

Méli-mélo de duo saumon fumé à l’aneth et foie gras mi -cuit chutney de figues — Feigen-Chutney

Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hummer-Bavarois mit Ricottapescatarian

Bavaroise d’homard à la ricotta — Grüner Spargel mit Zitrusfrüchten

Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Mediterraner Tellerpescatarian

Assiette Méditerranéen — Gebratener Rotbarsch und Wolfsbarsch, Tapenade, Gemüsetartar, Schmetterlingsgarnelen, Artischocken-Wrap

Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrate

Jakobsmuschel-Spießpescatarian

Brochette de saint jacques — Gemüse-Niçoise mit Basilikumsauce

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Seeteufel normandischpescatarian

Lotte râ´ti à la normande — Frühlingsspieß mit Safranreis

Schätzung≈ 390 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Hauptgang

Perlhuhn-Ballotine

Ballotin de pintade farci aux trompettes de la mort — Gefüllt mit Trompetenpfifferlingen, Gratin Dauphinois

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Schinken im Teigmantel mit Madeira-Sauce

Noix de jambon en croute sauce madère — Karotten-Sellerie-Flan

Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Rinderschmorgericht provenzalisch

Estouffade de boeuf à la provenà§ale — Mit saisonalem Gemüse

Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

Entenbrust mit Kurkuma

Poitrine de canette au curcuma — Aumônière und Borretsch-Sahne

Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Rehrücken mit Preiselbeeren

Pavé de cerf poêlé aux airelles — Knusprige Kartoffeln

Schätzung≈ 640 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Lammkeule mit Thymianjus

Gigot d’agneau au jus de thym — Flageolets mit Kreuzkümmel, Provençale-Tomaten

Schätzung≈ 610 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

Kalbfleisch mit Morcheln

Grenadin de veau aux morilles — Schmelzkartoffeln

Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Rinderfilet mit Périgueux-Sauce

Filet de boeuf râ´ti sauce périgueux — Knusprige Kartoffeln, Pfifferlinge

Schätzung≈ 660 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Tournedos de canard Rosini

Tournedos de canard Rosini et son foie gras poêler — Mit gebratener Gänseleber, noisette-Kartoffeln, Gemüse

Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Käse

Normandischer Käsetellervegetarian

Assiette de fromage Normand sur salade mìlée — Auf gemischtem Salat

Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Warmer Käsetoastvegetarian

Toast chaud de fromage sur salade croquantes au coulis de betterave — Auf knackigem Salat mit Rote-Bete-Coulis

Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydrate

Knuspriger warmer Camembertvegetarian

Croustillant de camembert chaud sur nid de salade croquante — Auf einem Nest aus knackigem Salat

Schätzung≈ 510 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Käseplattevegetarian

Assortiment de fromages servi avec son saladier de salade mìlée — Serviert mit einem gemischten Salat

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Käse- und Fruchtspießevegetarian

Brochette de fromages et fruits sur nid de salade mìlée — Auf einem Bett aus gemischtem Salat

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate

Desserts

Schokoladenfondant

Fondant au chocolat sauce Café — Mit Kaffeesauce

Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31

Karamellisierte Apfel-Entremetvegetarian

Entremet aux pommes caramélisé sauce bouchinot — Mit Bouchinot-Sauce

Schätzung≈ 480 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 43

Pfirsich-Delikatessevegetarian

Délice aux pêches au coulis de pêche — Mit Pfirsich-Coulis

Schätzung≈ 410 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 42

Karamellisierte Birnevegetarian

Craquant aux poires caramélisé sauce williamine — Mit Williamine-Sauce

Schätzung≈ 460 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 38

Rote-Früchte-Bavaroisvegetarian

Bavaroise aux fruits rouges et son coulis — Mit Coulis

Schätzung≈ 350 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 44

Macaron-Turm

Pièce montée en macarons 4 pièces — 4 Stück

Schätzung≈ 320 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 41

Assiette Brocéliandevegetarian

Bretonische Butterkekse, karamellisierte Crêpes, Bouchinot-Verrine

Schätzung≈ 650 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 32

Füllhörnervegetarian

Cornes d’abondance en 3 petits choux + nougatine — 3 kleine Windbeutel + Nougatine

Schätzung≈ 420 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 32

Dinner-Menü

Austern aus der Bretagne

Huitres de Bretagne servi avec vinaigre échalote, citron, Saumon fumé et mariné à l’aneth — Mit Schalottenessig, Zitrone, geräuchertem und Dill-mariniertem Lachs, Blinis, Toast, Sahne, Butter

Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Rotbarschfilet

Dos rouget croutons tapenade ou sauce basilic — Mit Tapenade-Croutons oder Basilikumsauce

Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Geröstete Jakobsmuscheln

Saint jacques râ´ti sel de Guérande ou sauce curry — Mit Guérande-Salz oder Currysauce

Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Schmetterlingsgarnele

crevette papillon au coulis de poivrons rouge — Mit rotem Paprika-Coulis

Schätzung≈ 210 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82

Galette saucisse

Galette saucisse, galette andouille bretonne ou de Guémenée — Bretonische Andouille oder Guémenée Galette

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Mini-Sandwiches

Mini sandwich rillettes, pâ¢té campagne au sel de Guérande — Rillettes und Landpastete mit Guérande-Salz

Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate

Foie gras mi-cuit

Foie gras mi-cuit au pommeau servi avec pain au raisin chutney de figue — Mit Pommeau, Rosinenbrot und Feigen-Chutney

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gebratene Gänseleber

Foie gras poêler sauce cà¢line — Mit Càline-Sauce

Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Käse-Croutonsvegetarian

Croutons camembert, pont l’évêêé, emmental, chèvre, bleu — Camembert, Pont l'Évêque, Emmentaler, Ziegen- und Blaukäse

Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Warme Samosasvegetarian

Samoussa chaud chèvre basilic, camembert, brioche pont-l’évêé — Ziegenkäse-Basilikum, Camembert, Pont l'Évêque Brioche

Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrate

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46veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte. Man kann eine Käseplatte, Camembert-Croutons oder Samoussas mit Ziegenkäse und Basilikum wählen.

14 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 60

76dia
scoreSchätzung

Franzische Klassiker mit Kohlenhydratoptionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Vorspeisen und Hauptgerichte. Die Auswahl an Fleisch und Fisch ist groß.

40 diabetesfreundlich · 60 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: Rue de Brocéliande 35, 35290 Muel
Zeiten: Mo09:00–19:00
Di09:00–19:00
Mi09:00–19:00
Do09:00–19:00
Fr09:00–19:00
Sa—
So—
sur rendez-vous. Possibilité le week-end
Kontakt: +32299075009
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), relaisdelhermine.com/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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