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Ruis Aan De Sluis

Sluis 1, 1398 AR Muiden

Jetzt geöffnet · bis 00:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Evergreens
Brioche aan de sluis
24.00
Sautéed Foie Gras, geräucherte Isselmeer-Aal Vadouvan, Granny Smith
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydrate
Flusskrebs-Bisque
15.00
Bisque van rivierkreeft — Croûton, Rouille, Gruyère
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Muscheln
19.00
Schelpjes — Vongole, Herzmuscheln, Sobrasada-Butter, Sauerteigbrot
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
The Lobster bun
29.00
The "Lobster bun" — Zopfbrot, Hummer, Trüffelmayonnaise, Zwiebelcompote
Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydrate
Steak Frites
29.00
Schottische Bavette, Pilz-Béarnaise-Sauce, Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Gegrillter ganzer Wolfsbarsch (2 Pers.)pescatarian
70.00
Gegrilde gevlinderde hele zeebaars (2 pers.) — klassische Buttersauce, Hering- und Forellenkaviar
Schätzung≈ 650 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Beilage
Doppelt frittierte Pommes
7.00
dubbelgebakken friet — Mayonnaise
Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrate
Salade verdevegetarian
6.00
Senfdressing
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Dry aged Kaviar-Kartoffel-Zigarre
6.00
"Dry aged" caviar sigaarschaaf
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Austern halbes Dutzendpescatarian
25.00
Oesters half dozijn — Fines Claires Sommeraustern No.3 Holunderblüte, Gurke, Kaviar-Zuschlag 6g
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Oscietra Kaviar
65.00
Oscietra Kaviaar — 30g Kaviar, 63°C Ei, Rösti, Crème fraîche
Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydrate
Eierspeisen
Croque monsieur
15.00
geräucherter Schinken, Gruyère, Béchamel, Sauerteigbrot
Schätzung≈ 780 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Toast Burratavegetarian
15.00
Büffel-Burrata, Coeur de Boeuf Sauerteig, Tomate, wildgepflücktes Pesto
Schätzung≈ 550 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Toast Cannibale
17.00
Wagyu Filet Americain, Sauerteig, Picalilly
Schätzung≈ 480 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Unsere Salate
Spanisch
16.00
Spaans — 2 gebratene Bauern-Eier, Streifenpommes, 18 Monate gereifter Iberico-Schinken, Bärlauch-Aioli
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Benny's blijepescatarian
17.00
2 pochierte Bauern-Eier, Brioche-Avocado, geräucherter Lachs, Hollandaise
Schätzung≈ 610 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Süß & Käse
Salade Nicoisepescatarian
24.00
Salade 'Nicoisse' — grüne Bohnen, La Ratte Kartoffel, Tagliasche-Oliven, gegrillte Paprika, rote Zwiebel, Sherry-Tomate, Kopfsalat
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Salade R(u)iche
34.00
geräucherter Lachs, knuspriger Chicorée, Garnelen, Foie Gras, Trüffeldressing
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Vorspeisen
Früchte-Mille-feuillevegetarian
7.00
Vruchten Mille-feuille — Blätterteig, frische Früchte, Crème Pâtissière, wildgepflückte Marmelade
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 41
Coupe Alaskavegetarian
12.00
Vanilleeis, Passionsfrucht-Sorbet, Oma-Kuchen, Baiser, Grand Marnier
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 33
Sizilianisches Orangen-Sorbetvegan
10.00
Siciliaanse sinaasappel sorbet
Schätzung≈ 150 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32
Käseplatte RUISvegetarian
15.00
Kaasplank RUIS — Texeler Schafskäse, Époisses Crème Brûlée, Roquefort-Mousse, Wildbeerenmarmelade
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Vega
Pata Negra Cebo
22.00
100% Iberico, 18 Monate gereift, 60g
Schätzung≈ 200 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Dip 'n Divepescatarian
15.00
Meerrettichcreme, Schnittlauch, Kartoffelchips, Forellenkaviar (30g), Oscietra-Kaviar (15g)
Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
RUIS Gourmand Menü
Witloof-Tarte Tatinvegetarian
16.00
Tarte tatin van witlof — Mit mildem Ziegenkäse und Wasserkresse
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Beet Wellingtonvegetarian
30.00
Dry-aged Rind aus Zeewolde, Rosmarin, Thymian-Blätterteig, Spinat, Pilz-Duxelles, Orangen-Kaffee-Sauce
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
RUIS Gourmand Menu
3 | 4 Gänge
55.00
3 | 4 gangen — Alle 2 Wochen wechselndes Menü
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25

Stimmt diese Karte noch?

59veggie
scoreSchätzung

Franzische Bar mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Beet Wellington oder eine Chicory-Tarte-Tatin bestellen. Zum Nachtisch gibt es eine Käseplatte oder eine Frucht-Mille-feuille. Veganer können nur das Orangensorbet essen.

8 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 27

72dia
scoreSchätzung

Französische Bar-Snacks und Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Diese Speisekarte bietet viele proteinreiche Optionen. Der gegrillte Wolfsbarsch und der Salade R(u)iche enthalten wenige Kohlenhydrate.

17 diabetesfreundlich · 27 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Sluis 1, 1398 AR Muiden
Zeiten
Mo17:30–00:30
Di17:30–00:30
Mi17:30–00:30
Do17:30–00:30
Fr17:30–00:30
Sa17:30–00:30
So17:30–00:30
Lunch / brunch: woensdag - zondag (vanaf 11:30)
Kontakt
+32294745340 hallo@ruisaandesluis.nl
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ruisaandesluis.nl/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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