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Haxnbauer

Tal 38, 80331 München

Jetzt geöffnet · bis 00:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 17. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 18. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
HAXNBAUER BRETT
16.90
HAXNBAUER BOARD — mit Pfeffer-Happen, Obatzter, Emmentaler Käse, Bierrettich, Essiggurken, Ei, Speck, Schinken, Schnittlauchbrot und Brezeln
Schätzung≈ 1250 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 39
OBATZTER (BAYERISCHE BROTZEIT)
11.50
OBATZTER (BAVARIAN SPREAD) — Camembert, Bierrettich und Frischkäse mit roten Zwiebelringen und einer Brezel
Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydrate
MÜNCHNER WURSTSALAT
12.50
MUNICH SAUSAGE SALAD — mit Essiggurken, roten Zwiebelringen und Brot
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate
SCHWEIZER WURSTSALAT
14.50
SWISS SAUSAGE SALAD — mit Emmentaler Käse
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Das legendäre Gold
WEISSWURST (bis 15 Uhr)
3.90
WEISSWURST (until 3 pm) — vom Metzger Gaßner, mit süßem Senf, optional mit Meerrettichsenf
Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
BREZEL
1.80
PRETZEL — mit WEISSWURST
Schätzung≈ 250 kcal45 g Kohlenhydrate
Suppen
CREMIGE SPARGELSUPPE
8.90
CREAMY ASPARAGUS SOUP
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
ALT MÜNCHNER KARTOFFELSALAT
8.90
OLD MUNICH POTATO SALAD
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
Salat
GROSSER MÜNCHNER MISCHSALAT
10.90
LARGE MUNICH MIXED SALAD — eine Auswahl an frischen Salaten aus dem Münchner Umland
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
KNUSPRIGE HAXN-WÜRFEL
7.00
CRISPY HAXN CUBES — mit GROSSEM MÜNCHNER MISCHSALAT
Schätzung≈ 550 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
GRAVLAX
12.50
GRAVED SALMON — mit GROSSEM MÜNCHNER MISCHSALAT
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
DAS MÜNCHNER ORIGINAL
PORTION SCHWEINEHAXE
19.90
PORTION OF PORK KNUCKLE — großer Kartoffelknödel und Bratensoße
Schätzung≈ 950 kcal60 g Kohlenhydrate
KNUSPRIGE SCHWEINEHAXE (HALB)
22.90
CRISPY PORK KNUCKLE (HALF) — großer Kartoffelknödel und Bratensoße
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
PORTION KALBSHAXE
24.50
PORTION OF VEAL KNUCKLE — mit großem Kartoffelknödel und Bratensoße
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
HAXNBAUER HAXEN-DUO
29.50
HAXNBAUER KNUCKLE DUO — Scheiben von Schweine- und Kalbshaxe mit großem Kartoffelknödel, Krautsalat und Bratensoße
Schätzung≈ 1200 kcal70 g Kohlenhydrate
Ganze Haxen
Ganze KNUSPRIGE SCHWEINEHAXE
3.90
Whole CRISPY PORK KNUCKLE
Schätzung≈ 1100 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ganze MÜNCHNER KALBSHAXE
5.50
Whole MUNICH VEAL KNUCKLE
Schätzung≈ 900 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Beilagen
KARTOFFELKNÖDEL
5.50
POTATO DUMPLING
Schätzung≈ 220 kcal40 g Kohlenhydrate
REIBERDATSCHI
5.50
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate
KARTOFFELSALAT
5.50
POTATO SALAD
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrate
Pommes frites
5.50
FRENCH FRIES
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrate
Sauerkraut
5.50
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kohlensalat
5.50
CABBAGE SALAD
Schätzung≈ 100 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rotkohl
5.50
RED CABBAGE
Schätzung≈ 150 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gemischter Salat
5.50
MIXED SALAD
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptspeisen
Haxnbauer Leberkas mit Spiegelei
14.90
HAXNBAUER LEBERKAS WITH FRIED EGG — mit Schweinshaxe-Scheiben, Bratensoße und Kartoffelsalat
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Knuckle Gröstl
19.90
gebratene Kartoffelklöße mit Schweine- und Kalbsknöchelstücken, gekrönt mit einem Spiegelei
Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Sechs gebratene Würste vom Metzger Gaßner
17.30
SIX ROAST SAUSAGES FROM BUTCHER GAßNER — mit Sauerkraut und Bratensoße
Schätzung≈ 720 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Reiberdatschi
17.50
mit unserem handgepökelten Graved Lachs, Apfel-Meerrettich und Crème Fraîche
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Zwei Fleischbällchen
17.50
TWO MEATBALLS — mit Kartoffelsalat und Bratensoße
Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Geschmorte Ochsenbäckchen
28.90
BRAISED OX CHEEKS — mit Kartoffelstampf, Rotkohl und Rotweinsauce
Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Wiener Art Brathähnchen
22.50
VIENNESE-STYLE FRIED CHICKEN — 2 gebratene Hähnchenstücke in Butter, serviert mit Kartoffelsalat, Preiselbeersauce und Zitrone
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Original Kuffler Wiener Schnitzel
37.00
vom Kalb, in Butter gebraten, serviert mit Kartoffelsalat und Preiselbeersauce
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Fleischlose Gerichte
Allgäuer Kässpatzenvegetarian
14.90
ALLGÄUER KÄSSPATZEN (BAVARIAN MAC & CHEESE) — mit knusprig gebratenen Zwiebeln
Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrate
Spinatknödelvegetarian
17.90
SPINACH DUMPLINGS — mit brauner Butter und Parmesan
Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Süße Leckereien
Apfelküchle
13.90
APPLE FRITTERS — am Tisch flambiert und serviert mit einer Kugel Vanilleeis
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 40
Hot Love
9.00
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrate
Bayerische Creme
8.00
BAVARIAN CREAM — mit Himbeerpüree
Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 41
Traditioneller Kaiserschmarrn
14.90
TRADITIONAL SHREDDED PANCAKE ''KAISERSCHMARRN'' — mit Pflaumenkompott
Schätzung≈ 650 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 36
Gesunde Speisen & Getränke
Açaí Bowlvegan
14.90
mit Erdnussbutter, Granola und saisonalen Früchten
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Klassisch & Schnell
Münchner Weißwurst
3.90
Munich-style white sausage — von Metzgerei Gassner, serviert mit süßem Senf
Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Knusprige Brezeln
1.80
Crispy pretzels
Schätzung≈ 280 kcal52 g Kohlenhydrate
Rund um das Ei
Rührei oder Spiegelei (Klassisch)vegetarian
8.90
Scrambled or fried eggs made with two eggs (Plain) — aus zwei Eiern
Schätzung≈ 180 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rührei oder Spiegelei (mit Tomaten)vegetarian
9.90
Scrambled or fried eggs made with two eggs (with tomatoes) — aus zwei Eiern
Schätzung≈ 210 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rührei oder Spiegelei (mit Haxenstreifen)
11.90
Scrambled or fried eggs made with two eggs (with pork knuckle strips) — aus zwei Eiern
Schätzung≈ 380 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rührei oder Spiegelei (mit Gravad Lax)pescatarian
14.90
Scrambled or fried eggs made with two eggs (with gravad lax) — aus zwei Eiern
Schätzung≈ 320 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Haxnbauer Eggs Benedict (Klassisch)
14.90
Haxnbauer Eggs Benedict (Plain) — Zwei pochierte Eier mit Kartoffelpuffern und Sauce Hollandaise
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate
Haxnbauer Eggs Benedict (mit Tomaten)
15.90
Haxnbauer Eggs Benedict (with tomatoes) — Zwei pochierte Eier mit Kartoffelpuffern und Sauce Hollandaise
Schätzung≈ 680 kcal50 g Kohlenhydrate
Haxnbauer Eggs Benedict (mit Haxenstreifen)
17.00
Haxnbauer Eggs Benedict (with pork knuckle strips) — Zwei pochierte Eier mit Kartoffelpuffern und Sauce Hollandaise
Schätzung≈ 820 kcal48 g Kohlenhydrate
Haxnbauer Eggs Benedict (mit Gravad Lax)
20.00
Haxnbauer Eggs Benedict (with gravad lax) — Zwei pochierte Eier mit Kartoffelpuffern und Sauce Hollandaise
Schätzung≈ 760 kcal47 g Kohlenhydrate
Etwas Süßes
Kaiserschmarrnvegetarian
14.90
mit gerösteten Pflaumen
Schätzung≈ 750 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 32
Street Service
KNUCKLE-LEBERKÄS SANDWICH
4.50
mit süßem Senf
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
ORIGINAL KNUCKLE SANDWICH
6.00
mit Haxe, Kohl, Karotte, Meerrettich, Röstzwiebeln, Salat und Haxnbauer Senfsauce
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrate
LEGENDARY PULLED KNUCKLE SANDWICH
8.50
mit geschnittener Haxe, Kohl, Karotte, Meerrettich, Röstzwiebeln, Salat und Haxnbauer Senfsauce
Schätzung≈ 600 kcal42 g Kohlenhydrate
Snacks
DIRTY FRENCH FRIESvegan
8.00
mit Knoblauch und Schnittlauch
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrate
EMMENTALER KÄSEvegetarian
8.00
EMMENTALER CHEESE — mit einer Brezel
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrate
DIRTY FRENCH FRIES MIT HAXENSTREIFEN
14.00
DIRTY FRENCH FRIES WITH SLICED PORK KNUCKLE — mit der legendären Haxnbauer XO-Sauce
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Stimmt diese Karte noch?

41veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische bayerische Küche

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Allgäuer Kässpatzen oder Spinatknödel. Zudem stehen eine Açaï-Bowl und Dirty French Fries auf der Karte. Die meisten anderen Gerichte enthalten Schweinshaxe oder Würste.

8 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 56

75dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme bayerische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Gerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Der Fokus liegt auf Schweinshaxen und Eierspeisen.

25 diabetesfreundlich · 57 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Tal 38, 80331 München
Zeiten
Mo11:30–23:00
Di11:30–23:00
Mi11:30–23:00
Do11:30–23:00
Fr11:30–23:00
Sa10:00–00:00
So10:00–23:00
Fr 11:30 - 23:00 Uhr (Salettl bis 24 Uhr). Frühstück (Breakfast in Bavaria) Sa, So & feiertags 10:00 - 14:00 Uhr. Küche So - Mi bis 22:00 Uhr, Do - Sa bis 22:30 Uhr. Mittagstisch 11:30-15:00 Uhr
Kontakt
+4989224248 info@haxnbauer.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kuffler.de/de/haxnbauer/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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