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Le Capu

Rue Gambetta 31, 54000 Nancy

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Gaumenwecker
Entenleber Foie gras
34.00
Foie gras de canard, confit façon Capu — Confit nach Capu-Art
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entenbrust-Tartar
28.00
Tartare de magret de canard, perles de ricotta, noisettes, voile de betterave — Ricotta-Perlen, Haselnüsse, Rote-Bete-Schleier
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gravlax-Lachspescatarian
34.00
Coeur de saumon gravlax, poireaux confits, sauce ajoblano et glace au sudashi — konfierter Lauch, Ajoblano-Sauce und Sudashi-Glasur
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Velouté du Barryvegetarian
22.00
Velouté du Barry, croûtons au beurre et crème normande fumée — Buttercroûtons und geräucherte normandische Sahne
Schätzung≈ 350 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Perfektes Ei Meurette-Art
26.00
Oeuf parfait façon meurette, oignon confit, espuma champignons de Paris et sarrasin — konfierte Zwiebel, Champignon-Espuma und Buchweizen
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sechs Marennes Oléron Austern N°3pescatarian
32.00
Six huîtres fines de claire N°3 Marennes Oléron, gel au champagne — Champagner-Gel
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Zwischen Land und Meer
Konfierter Seehechtpescatarian
32.00
Merlu confit, déclinaison de carottes, sauce vierge aux fruits de la passion — Karottenvariationen, Sauce Vierge mit Passionsfrucht
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Blauer Hummer aus der Bretagne Thermidorpescatarian
62.00
Homard bleu de Bretagne façon Thermidor, artichauts, olives Taggiashe, jus de presse — Artischocken, Taggiasca-Oliven, Presssaft
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gedämpfter Kabeljaupescatarian
44.00
Vapeur de cabillaud, chapelure d'algues et noisettes, perles de céleri, shiso rouge — Algen-Haselnuss-Panade, Sellerie-Perlen, roter Shiso
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Hausgemachte Spinat-Ricotta-Cannellonivegetarian
28.00
Cannelloni maison épinards et ricotta, citron vert, sauce pecorino balsamique — Limette, Pecorino-Balsamico-Sauce
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Geröstete halbe Pornic-Taube
34.00
Demi pigeon de Pornic rôti, mousseline de PDT fumée, jus court au porto — geräucherte Kartoffel-Mousseline, Portweinjus
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gebratenes Kalbsfilet
45.00
Mignon de veau rissolé, risotto forestièr de fregola, jus velouté aux girolles — Fregola-Waldrisotto, Pfifferling-Velouté
Schätzung≈ 620 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Rinderfilet Rossini
48.00
Filet de Boeuf façon Rossini, foie gras poêlé, jus de viande truffé — gebratene Foie gras, Trüffel-Fleischjus
Schätzung≈ 750 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinder-Tomahawk für 2 Personen
99.00
Tomahawk de Boeuf pour 2 personnes, jardinière de légumes, pommes rattes rôties — Gemüsebeilage, geröstete Ratte-Kartoffeln
Schätzung≈ 1200 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Brioche perdue Capu-Art
16.00
Brioche perdue façon Capu, Crème anglaise, glace caramel — Crème anglaise, Karamelleis
Schätzung≈ 780 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 21
Zartbitterschokoladen-Tartelette
16.00
Tartelette chocolat noir, single malt, crème glacée à la vanille bourbon — Single Malt, Bourbon-Vanilleeis
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30
Himbeer-Soufflé
16.00
Soufflé framboise, glace chocolat blanc et poivre de Timut — Weiße-Schokolade-Eis und Timut-Pfeffer
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
In milden Gewürzen pochierte Birne
16.00
Poire pochée aux épices douces, crème glacée au safran lorrain — Safran-Eis aus der Lorraine
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Apfelvariationen
16.00
Pomme en variation, calvados, foin de Crau fumé, sorbet pomme — Calvados, geräuchertes Crau-Heu, Apfelsorbet
Schätzung≈ 300 kcal38 g Kohlenhydrate
Feigen- und Buddhas-Hand-Sphäre
16.00
Sphère figue et main de Bouddha parfumée au romarin — mit Rosmarin aromatisiert
Schätzung≈ 350 kcal32 g Kohlenhydrate
MENÜS
Le classe-croute
26.00
Vorspeise, Hauptgang und Dessert gleichzeitig serviert
Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 29
MENU CARTE PLAISIR
58.00
Vorspeise, Hauptgang und Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 25

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48veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt die Velouté du Barry und die Cannelloni mit Spinat und Ricotta. Der Rest der Karte besteht hauptsächlich aus Fleisch und Fisch.

2 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 22

78dia
scoreSchätzung

Französische Gerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Die Desserts enthalten viel Zucker.

14 diabetesfreundlich · 22 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue Gambetta 31, 54000 Nancy
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+32383352698 info@lecapu.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecapu.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 95 %

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