Chez Franklin
rue Franklin 10, 44000 Nantes
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Formules
Menu bistrot
15.90
Bistro Menu
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Menu du jour
21.90
Daily Menu — Entrée + plat + dessert
Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrate
Entrée + plat ou plat + dessert
18.90
Two Course Menu
Schätzung≈ 900 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Plat du jour
15.90
Daily Main Course
Schätzung≈ 700 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Entrée seule ou dessert seul
6.50
Starter or Dessert
Schätzung≈ 300 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Le menu enfant
11.00
Kids Menu — Moins de 10 ans
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrate
Poisson du jour, purée maison OU Steak haché, frites maison
8.00
Kids Fish or Burger — Menu enfant
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrate
Yahourt au miel OU Boule de glace
3.00
Kids Yogurt or Ice Cream — Menu enfant
Schätzung≈ 180 kcal25 g Kohlenhydrate
A partager pour l’apéro
Houmous maison du momentvegan
7.00
Hummus
Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rillettes de canard « Les délices du petit Gué »
7.50
Duck Rillettes
Schätzung≈ 400 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Le saucisson entier à partager
7.50
Saucisson
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Sardines à l’huile millésimées « La Perle des Dieux »
8.00
Sardines in Oil
Schätzung≈ 300 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Assiette de 3 fromages Maison Le Coqvegetarian
9.50
Cheese Plate
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Les entrées
Véritable ìeğ’mayonnaise aux herbes fraichesvegetarian
7.00
Egg Mayonnaise
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tomates et poivrons confits, ricotta au basilic, crumble au parmesanvegetarian
8.00
Confit Tomatoes and Peppers
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Crème froide de courgettes, ìeğ poché et lard fumé
8.50
Zucchini Cream with Poached Egg
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
6 escargots de Bourgogne, persillade d’antan
9.00
Escargots de Bourgogne
Schätzung≈ 300 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tataki de saumon mariné, pomme et gingembre
9.50
Salmon Tataki
Schätzung≈ 250 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Salade de poulpe mariné, crème au chorizo et lentilles corail
9.50
Octopus Salad
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Carpaccio de bìeğ, pesto de noix et crème de Sainte Maure
9.50
Beef Carpaccio
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Les plats du Bistrot
Risotto crémeux aux poivrons et tomates confitesvegetarian
16.50
Vegetable Risotto — pecorino, noix de cajou, tuile au Zaatar
Schätzung≈ 680 kcal62 g Kohlenhydrate
Grande salade fraicheurvegetarian
18.00
Fresh Garden Salad — ìeğ poché, feta, melon, aubergines rôties, pignons de pins
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Grande salade à la burrata
18.50
Burrata Salad — lard grillé, crème de petits pois à la menthe, crudités
Schätzung≈ 610 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Tartare de bìeğ préparé, frites maison, mâche
19.00
Beef Tartare
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydrate
Belle tranche de foie de veau en persillade, puré maison
19.00
Calf Liver Persillade
Schätzung≈ 640 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Rognons de veau sautés au porto, puré maison
19.00
Calf Kidneys with Porto
Schätzung≈ 660 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Tartare de saumon, citron, aneth et grenade, mâche et frites maison
19.50
Salmon Tartare
Schätzung≈ 720 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Poisson du marché, pesto aux herbes, puré de carotte au cumin, tuile au Zaatar
20.00
Market Fish
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gambas à la plancha, crème au curry et gingembre, risotto crémeux
22.00
Grilled Gambas
Schätzung≈ 740 kcal58 g Kohlenhydrate
Magret de canard, jus au miel et à l’orange, légumes rôtis
23.00
Duck Breast
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Pavé de bìeğ 220g, sauce au poivre vert, frites maison et mâche
24.50
Beef Steak
Schätzung≈ 850 kcal48 g Kohlenhydrate
Souris d’agneau confite, jus au romarin, puré maison, ail confit
26.00
Lamb Shank
Schätzung≈ 780 kcal34 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Les desserts maison
Sélection de 3 fromages du jour Maison Lecoq, mâche nantaisevegetarian
9.50
Cheese Selection
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mi-cuit au chocolat, glace à la pistache
8.50
Chocolate Fondant
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Tartare d’abricots et nectarines au Romarin, mousse à la vanillevegetarian
8.50
Apricot and Nectarine Tartare
Schätzung≈ 320 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 44
Crème brulée à la vanillevegetarian
8.50
Crème Brûlée
Schätzung≈ 410 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 40
Brioche perdue au caramel au beurre salévegetarian
9.50
French Toast
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 27
Café gourmand / Champagne gourmand
10.00
Café Gourmand
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 31
Profiteroles au chocolat très très gourmandesvegetarian
11.00
Chocolate Profiteroles
Schätzung≈ 680 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 29
Les glaces artisanales
Coupe Fraicheurvegetarian
8.50
Fresh Ice Cream Cup — glace coco, sorbet framboise, sorbet citron, chantilly maison
Schätzung≈ 380 kcal44 g Kohlenhydrateschwer 43
Dame Blanchevegetarian
8.50
glace vanille, chocolat fondu, chantilly maison
Schätzung≈ 580 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 26
Coupe Nantaisevegetarian
9.00
Nantes Ice Cream Cup — glace vanille, glace caramel, rhum arrangé 2cl, chantilly maison
Schätzung≈ 610 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 31
Colonel Franklinvegetarian
9.00
sorbet citron, vodka 2cl
Schätzung≈ 220 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32
Coupe Veloursvegetarian
9.00
Velvet Ice Cream Cup — glace chocolat, glace coco, Baileys 2cl, chantilly maison
Schätzung≈ 640 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 26
Coupe Tentationvegetarian
9.50
Temptation Ice Cream Cup — glace vanille, Vieille Prune 2cl
Schätzung≈ 450 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 37
Glace 1 boulevegetarian
3.00
Ice Cream 1 Scoop
Schätzung≈ 140 kcal20 g Kohlenhydrate
Glace 2 boulesvegetarian
5.50
Ice Cream 2 Scoops
Schätzung≈ 280 kcal40 g Kohlenhydrate
Glace 3 boulesvegetarian
8.00
Ice Cream 3 Scoops
Schätzung≈ 420 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 44
La formule déjeuner
Entrée + plat + dessert
20.90
Lunch Menu
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrate
Entrée ou dessert seul
6.00
Lunch Starter or Dessert
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
A partager pour l’apéro
Houmous poivron ricotta de chez Bernard Marotvegetarian
5.50
Pepper and Ricotta Hummus
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Guacamole de petits pois de chez Bernard Marotvegan
5.50
Pea Guacamole
Schätzung≈ 210 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rillettes de canard au muscadet « Les délices du petit Gué »
6.90
Duck Rillettes
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pâté de langouille de chez Labbé Simon
5.90
Langouste Pâté
Schätzung≈ 260 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Les entrées
Carpaccio de bëë, pesto de noix et crème de Sainte Maure
10.50
Beef Carpaccio with Walnut Pesto
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Véritable ëë mayonnaise aux herbes fraiches
7.50
Beef with Herb Mayonnaise
Schätzung≈ 310 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Salade de poulpe mariné, citron vert et coriandrepescatarian
10.50
Marinated Octopus Salad
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Crème froide de courgettes, ëë poché et lard fumé
8.50
Cold Zucchini Cream with Poached Egg and Bacon
Schätzung≈ 340 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Les plats du Bistrot
Risotto crémeux aux poivrons, tomates confites, pecorino et tuile à l’Espelettevegetarian
16.50
Creamy Pepper Risotto
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Notre tartare de bëë préparé, frites maison, mâche
18.00
Beef Tartare and Fries
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Tartare de saumon, mangue et curry doux, mâche et frites maisonpescatarian
19.00
Salmon Tartare with Mango and Curry
Schätzung≈ 820 kcal60 g Kohlenhydrate
L’entrecôte, sauce béarnaise et frites maison, mâche
26.50
Entrecôte and Fries
Schätzung≈ 1100 kcal50 g Kohlenhydrate
Poisson du marché en viennoise de noisette et beurre blanc nantais, puré de carottepescatarian
21.50
Market Fish with Hazelnut Viennoise
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Sauté de volaille à la thaï, herbes fraiches, noix de cajou et riz
18.00
Thai Style Sautéed Poultry
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Burger végétarienvegetarian
18.50
Vegetarian Burger — Pain burger, steak de boulgour, lentilles corail et épinards, mozzarella, pesto, aubergine rôtie, tomates, oignon rôti, mâche et frites
Schätzung≈ 950 kcal85 g Kohlenhydrate
Burger à l’italienne
20.00
Italian Style Burger — Pain burger, steak haché de bëë, mozzarella, pesto, aubergine rôtie, tomates, oignon rôti, mâche et frites
Schätzung≈ 1050 kcal60 g Kohlenhydrate
Végétarien Garniture supplémentairevegetarian
4.00
Extra Vegetarian Garnish
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Les desserts maison
Cheesecake au coulis de fruits rougesvegetarian
9.00
Red Fruit Cheesecake
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 38
Mi-cuit chocolat, glace au yaourt et crumble de biscuit nantaisvegetarian
9.50
Chocolate Fondant
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Profiteroles au chocolat très très gourmandes, à partager ou pas …vegetarian
13.50
Chocolate Profiteroles
Schätzung≈ 700 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 24
Tartare de mangue au citron vert, gingembre et basilicvegan
9.50
Mango Tartare with Lime
Schätzung≈ 180 kcal25 g Kohlenhydrate
Café gourmand
11.50
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Menu du bistrot
Menu du bistrot
15.90
Bistro Menu: Sausage and Chocolate Mousse — Saucisse du boucher et purée maison, Mousse au chocolat
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
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Praktisches
- Adresse
- rue Franklin 10, 44000 Nantes
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33251823520 coucou@chezfranklin.fr
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezfranklin.fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %