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Art'N Blum

Rue Léon Blum 10, 44000 Nantes

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menu Blum
Vorspeise/Hauptgang oder Hauptgang/Dessert
37.00
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate
Vorspeise/ Hauptgang/ Dessert
42.00
Entrée/ Plat/ Dessert
Schätzung≈ 1500 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
Halbgare Enten-Tartar, konfisiertes Eigelb
Tartare de canard mi-cuit, jaune dég confit — Knusprige Haut, Kapern-Gel, Austernsauce-Condiment / Schalotten / frische Kräuter
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Sardinen-Pressé, feine Füllung mit schwarzem Knoblauch
Pressé de sardines, farce fine ail noir — Himbeer-Hollandaise / schwarzer Knoblauch. Schwarzknoblauch-creme. Frische Himbeeren
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Kalbslapshoulder, Miesmuscheln, eingekochter Fleischsaft
Paleron de veau, coques marinières, jus réduit de viande — Pommes Dauphines, karamellisierte Frühlingszwiebeln und säuerliches mildes Zwiebelpüree
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Schellfisch, Yakiniku-Sauce
Lieu jaune, sauce yakiniku — Daikon-rettichcreme / Frischkäse / Meerrettich, marinierte Daikon-Schuppen. Glasierte Radieschen und Panko-Sablé
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Schokolade-Haselnuss-Sphäre, Bierkaramell- / Kastanienkern
Sphère chocolat / noisette, insert caramel de bière / châtaigne — Zarter Haselnussbiskuit, Zartbitterschokoladenganache. Kastanieneis / Bierkaramell
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 26
Birne konfiert in Kokosmilch / Gewürze / Safran
Poire confite au lait de coco / épices / safran — Zart-knusprige Mandeln. Safran-Namelaka / weiße Schokolade. Birgeneis / Kochsaft
Schätzung≈ 680 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 29
Art’n Menu
Vorspeise / Hauptgang oder Hauptgang / Dessert
21.00
entrée / plat ou plat / dessert — Mittags, Dienstag bis einschließlich Freitag
Schätzung≈ 900 kcal60 g Kohlenhydrate
Vorspeise / Hauptgang / Dessert
24.00
entrée / plat / dessert — Mittags, Dienstag bis einschließlich Freitag
Schätzung≈ 1200 kcal85 g Kohlenhydrate
Vorspeise / Hauptgang / Dessert
27.00
entrée / plat / dessert — Samstags mittags
Schätzung≈ 1200 kcal85 g Kohlenhydrate
Royal von grüner Krabbe, Mango- / Ingwer- / Kapernsauce
Royal de crabe vert, sauce mangue / gingembre / câpres — Tartar aus grünen Äpfeln / Mango / Staudensellerie, Krebstieröl
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Thunfisch-Tataki, Gaspacho von konfierten Tomaten, lakto-fermentierte Zucchini
Tataki de thon albacore, gaspacho tomate confite, courgette lactofermentée — Mandel- / Lavendel- / Honig-Sorbet
Schätzung≈ 310 kcal20 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Konfiertes Schweinebauch, Serrano-Bodega-Sauce / geröstete Zwiebeln
Poitrine de porc confite, sauce serrano bodega / oignons rôtis — Grüne Bohnen glasiert in grünem Jus / Knoblauch. Knoblauch-Streusel. Schalotten-Soubise
Schätzung≈ 780 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Frischer Fisch vom Markt, Fischfond
Poisson de la criée, fumet d’arêted — Grüne Bohnen glasiert in grünem Jus / Knoblauch. Knoblauch-Streusel. Schalotten-Soubise
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Cremiger Portulak, Timut-Financier, frische Himbeeren, Himbeer- / Limettengel
Crémeux pourpier, financier Timut, framboises fraìhaies, gel framboise / lime — Portulak-Sorbet
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Granny Smith Apfelscheiben pochiert in Blaubeersaft / Ingwer
Slices pommes granny smith pochées au jus de myrtilles / gingembre — Blaubeercreme und grüne Apfelmousseline. Grüner Apfel / Ingwer-Sorbet
Schätzung≈ 380 kcal50 g Kohlenhydrate

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0veggie
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Keine vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Dieses Restaurant bietet keine vegetarischen Hauptgerichte an. Die Karte enthält Fleisch und Fisch wie Paleron de veau und Royal de crabe vert.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 17

71dia
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Kohlenhydratarme französische Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Viele Optionen enthalten wenig Zucker.

6 diabetesfreundlich · 17 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue Léon Blum 10, 44000 Nantes
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–14:00, 19:30–21:00
Mi12:00–14:00
Do12:00–14:00, 19:30–21:00
Fr12:00–14:00, 19:30–21:00
Sa12:00–14:00, 19:30–21:00
Sogeschlossen
Fermé le dimanche, lundi et mercredi soir
Kontakt
+33240894156 restaurant.artnblum@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-artnblum.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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