Manoir de Procé
rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
Jetzt geschlossen · öffnet Mi 12:15
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Zum Teilen
Sardinen « Le Gonidec »
7.00
Sardines « Le Gonidec » / Beurre / Citron — Butter / Zitrone
Schätzung≈ 280 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Meeresfrüchte-Aufstriche
7.00
Tartinades de la mer / Toasts — Toasts
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydrate
Tarama oder Entenrillettes
8.00
Tarama ou Rillettes de canard / Toasts — Toasts
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrate
VORSPEISEN
Kalbtatar Tonnato-Art
7.00
Tartare de veau façon tonnato
Schätzung≈ 220 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Forellen-Gravlax
7.00
Gravlax de truite / Salade de blettes / Fromage frais — Mangoldsalat / Frischkäse
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Tartine mit konfierten Gemüsenvegetarian
7.00
Tartine de légumes confits / Copeaux de chèvre / Pesto (VG) — Ziegenkäse-Späne / Pesto (VG)
Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrate
HAUPTGERICHTE
Hähnchenspieß
16.00
Brochette de poulet — Dakatine-Sauce / Saisongemüse / Einkorn
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
Frischer Fisch vom Markt
16.00
Poisson de la criée / Farce fine aux herbes — Feine Kräuterfüllung / Caponata / Hasselback-Kartoffeln
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Panierter Tofuvegan
16.00
Tofu pané — Kürbis-Variationen / Estragon-Tartaresauce (VG)
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
KÄSE UND DESSERTS
Sarahs Ossau-Iraty
7.00
Ossau-Iraty de Sarah / Gelée de raisin — Traubengelee
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schokoladenkuchen mit Feige
7.00
Mi-cuit chocolat à la figue / Crème anglaise gingembre — Ingwer-Crème Anglaise
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Genueser Biskuit
7.00
Génoise / Compotée de prune / Crème vanille / Verveine — Pflaumenkompott / Vanillecreme / Verbene
Schätzung≈ 420 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 38
KINDERMENÜ (- 10 Jahre) / TEENAGER
Hausgemachtes paniertes Hähnchen
13.00
Poulet pané maison / Grenailles / Glace / Boisson — Drillinge / Eis / Getränk
Schätzung≈ 850 kcal85 g Kohlenhydrate
Aperitif
Amuse-Bouches
6.00
Les mises en bouche — Verrines, Spieße, Toasts, ...
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Amuse-Bouches
7.50
Les mises en bouche — Verrines, Spieße, Toasts, ...
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Amuse-Bouches
9.00
Les mises en bouche — Verrines, Spieße, Toasts, ...
Schätzung≈ 260 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Geräucherte Fischplatte
6.00
Planche de poisson fumé — 2 Sorten wie Lachs, Pollack, Thunfisch, ... - 50g/Pers
Schätzung≈ 120 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Charcuterie-Platte aus Talensac
6.00
Planche de charcuterie de Talensac — Duo aus Roh- und Kochschinken - 50g/Pers
Schätzung≈ 150 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
VG-Plattevegan
6.00
Planche VG — 3 Sorten wie Hummus, Falafel, konfiertes Gemüse - 75g/Pers
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Austern
6.00
Huîtra, accompagnement citron & poivre — Mit Zitrone & Pfeffer — 3 Stück/Pers
Schätzung≈ 80 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Kinder und Jugendliche
Kindermenü
13.00
Menu enfant — Hausgemachtes knuspriges Hähnchen + Beilage (meist Drillinge), 1 Jampi Eis oder 1 Waffel
Schätzung≈ 950 kcal85 g Kohlenhydrate
Teenager-Menü
18.00
Menu adolescent — Kindermenü in einer größeren Portion
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 43
3 Amuse-Gueules
6.00
3 mises en bouche — Accras-Art, Mini-Croque, knusprige Garnele
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zusätzliche halbe Portion Honoré-Dessert
4.00
Ajout d’une demi-portion de votre dessert Honoré
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Zusätzliches Emma-Windbeutel
3.00
Ajout d’un chou Emma
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydrate
Überraschungsmenü
Überraschungsmenü
32.00
Menu surprise — 1 Vorspeise + 1 Hauptgang + 1 Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Procé Menü
Procé-Menü
35.00
Menu Procé — 1 Vorspeise + 1 Hauptgang + 1 Dessert
Schätzung≈ 1700 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 33
5 herzhafte Amuse-Gueules
8.00
5 mises en bouche salées au choix du chef — Wahl des Küchenchefs
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Velouté oder kalte Gemüsesuppevegan
8.00
Velouté ou soupe glacée de légumes de saison, granola salé (entrée VG) — Saisonales Gemüse, herzhaftes Granola (VG)
Schätzung≈ 220 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 82
Perfektes Bauernei
8.00
Oeuf fermier parfait, crème de foie gras, croûtons briochés — Foie-Gras-Crème, Brioche-Croutons
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fisch-Tartar
8.00
Tartare de poisson et légumes croquants à l’asiatique — Mit knackigem Gemüse nach asiatischer Art
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Entenbrust-Tataki
10.00
Tataki de magret de canard
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hausgemachte Foie Gras mi-cuit
11.00
Foie gras maison mi-cuit, chutney, pain spécial — Chutney, Spezialbrot
Schätzung≈ 420 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frischer Fisch vom Markt
19.00
Poisson de la criée
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Parmesan-Arancinivegetarian
19.00
Arancini au parmesan, crème du moment (plat VG) — Crème des Moments (VG)
Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrate
Marinierte lokale Geflügelbrust
19.00
Suprême de volaille local mariné, cuit à 65°puis doré — Bei 65°C gegart und anschließend goldbraun gebraten
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Schweinefilet
19.00
Filet mignon de porc cuit en basse température — Niedrigtemperatur gegart
Schätzung≈ 500 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rinder-Parmentier
19.00
Parmentier de boeuf longuement confit — Langsam konfiert
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Zarte Lammhaxe
27.00
Souris d’agneau fondante aux épices — Mit Gewürzen
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Edler Fisch aus Schnurfang
27.00
Poisson noble de ligne
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Käseplatte Maison Beillevaire
6.00
Plateau de fromages de la Maison Beillevaire
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mignardises-Sortiment unseres Konditors Honoré
8.00
Assortiment de mignardises de notre pâtissier Honoré
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Großer Kuchen unseres Konditors Honoré
8.00
Grand gâteau de notre pâtissier Honoré
Schätzung≈ 600 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 34
Pièce montée unseres Konditors Emma
12.00
Pièce montée de notre pâtissier Emma
Schätzung≈ 750 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 28
Brunch
Brunch
30.00
Als Stehcocktail. Süß: 3 Mini-Viennoiseries, 1 halbe Waffel
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 32
Kinder-Brunch
10.00
Brunch enfant — 1 Mini-Viennoiserie, 1 halbe Waffel, 1 heiße Schokolade, 1 Bio-Apfelsaft
Schätzung≈ 850 kcal120 g Kohlenhydrate
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86dia
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Kohlenhydratarme französische Optionen
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Das Menü bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse. Die meisten Optionen haben einen niedrigen glykämischen Index.
28 diabetesfreundlich · 47 Gerichte
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Praktisches
- Adresse
- rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
- Zeiten
- Mo—Di12:15–14:00Mi12:15–14:00Do12:15–14:00Fr12:15–14:00Sa12:15–14:00So12:15–14:00Café: habituellement de 10h à 18h mais variable selon les saisons
- Kontakt
- +33251864723 bonjour@manoirdeproce.fr
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), manoirdeproce.fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %