Manoir de Procé

rue des Dervallières 44, 44000 Nantes

Jetzt geschlossen · öffnet So 12:15

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

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A partager

Sardines « Le Gonidec » / Beurre / Citron

7.00

Sardines with butter and lemon

Tartinades de la mer / Toasts

7.00

Seafood spreads with toast

Tarama ou Rillettes de canard / Toasts

8.00

Tarama or duck rillettes with toast

ENTRÉES

Tartare de veau façon tonnato

7.00

Veal tartare tonnato style

Gravlax de truite / Salade de blettes / Fromage frais

7.00

Trout gravlax with chard salad

Tartine de légumes confits / Copeaux de chèvre / Pesto (VG)vegetarian

7.00

Confit vegetable tartine with goat cheese and pesto

PLATS

Brochette de poulet

16.00

Chicken skewer with dakatine sauce — Sauce dakatine / Légumes du moment / Petit épeautre

Poisson de la criée / Farce fine aux herbes

16.00

Fresh catch fish with herb stuffing — Caponata / Pommes de terre Hasselback

Tofu panévegan

16.00

Breaded tofu with pumpkin — Déclinaison de potimarron / Sauce tartare à l’estragon (VG)

FROMAGE ET DESSERTS

Ossau-Iraty de Sarah / Gelée de raisin

7.00

Ossau-Iraty cheese with grape jelly

Mi-cuit chocolat à la figue / Crème anglaise gingembre

7.00

Chocolate fondant with fig and ginger cream

Génoise / Compotée de prune / Crème vanille / Verveine

7.00

Genoise cake with plum compote

MENU ENFANT ( - 10 ans) / ADO

Poulet pané maison / Grenailles / Glace / Boisson

13.00

Kids breaded chicken menu

Apéritif

Les mises en bouche

6.00

Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …

Les mises en bouche

7.50

Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …

Les mises en bouche

9.00

Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …

Planche de poisson fumé

6.00

Smoked fish platter — 2 sortes de type saumon, lieu jaune, thon, … - 50g/pers

Planche de charcuterie de Talensac

6.00

Charcuterie board — duo de jambon sec et blanc - 50g/pers

Planche VGvegan

6.00

Vegan platter with hummus and falafel — 3 sortes de type houmous, falafel, légumes confits - 75g/pers

Huîtra, accompagnement citron & poivre

6.00

Oysters with lemon and pepper — 3 pièces/pers

Les enfants et adolescents

Menu enfant

13.00

Kids crispy chicken menu — Poulet croustillant maison + accompagnement (généralement pommes de terre grenailles), 1 glace artisanale Jampi ou 1 cône, 1 jus de pommes bio ou 1 sirop ou 1 diabolo

Menu adolescent

18.00

Teenager crispy chicken menu — Menu enfant en portion plus généreuse

3 mises en bouche

6.00

Kids appetizers (accras, croque, shrimp) — de type accras, mini-croque, crevette croustillante

Ajout d’une demi-portion de votre dessert Honoré

4.00

Half portion dessert

Ajout d’un chou Emma

3.00

Cream puff

Menu surprise

32.00

Surprise menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert

Menu Procé

35.00

Procé menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert

5 mises en bouche salées au choix du chef

8.00

Chef's assorted savory appetizers

Velouté ou soupe glacée de légumes de saison, granola salé (entrée VG)vegan

8.00

Seasonal vegetable soup with savory granola

Oeuf fermier parfait, crème de foie gras, croûtons briochés

8.00

Perfect farm egg with foie gras cream

Tartare de poisson et légumes croquants à l’asiatique

8.00

Asian style fish and vegetable tartare

Tataki de magret de canard

10.00

Duck breast tataki

Foie gras maison mi-cuit, chutney, pain spécial

11.00

Homemade foie gras with chutney

Poisson de la criée

19.00

Fresh catch fish

Arancini au parmesan, crème du moment (plat VG)vegetarian

19.00

Parmesan arancini

Suprême de volaille local mariné, cuit à 65°puis doré

19.00

Marinated local poultry supreme

Filet mignon de porc cuit en basse température

19.00

Low temperature pork tenderloin

Parmentier de boeuf longuement confit

19.00

Confit beef parmentier

Souris d’agneau fondante aux épices

27.00

Spiced lamb shank

Poisson noble de ligne

27.00

Noble line-caught fish

Plateau de fromages de la Maison Beillevaire

6.00

Cheese platter

Assortiment de mignardises de notre pâtissier Honoré

8.00

Assorted mignardises

Grand gâteau de notre pâtissier Honoré

8.00

Large cake

Pièce montée de notre pâtissier Emma

12.00

Croquembouche

Brunch

30.00

Brunch platter — Sous la forme d'un cocktail debout avec quelques places assises. Le sucré: 3 mini-viennoiseries pur beurre, 1 demi gaufre - caramel au beurre salé ou saucechocolat, Verrine fromageblanc- fruits frais – granola. Le salé: Navette briochée au saumon fumé, 2 huêtres locales / pain-beurre-citron, Mini croque monsieur maison, Chiffonnade de charcuterie italienne (30g/personne), 2 sortes de fromages Beillevaire + Pain Emma

Brunch enfant

10.00

Kids brunch — 1 mini viennoiserie, 1 demi gaufre, 1 chocolat chaud, 1 jus de pomme bio

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Praktisches

Adresse: rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
Zeiten: Mo—
Di12:15–14:00
Mi12:15–14:00
Do12:15–14:00
Fr12:15–14:00
Sa12:15–14:00
So12:15–14:00
Café: habituellement de 10h à 18h mais variable selon les saisons
Kontakt: +33251864723 bonjour@manoirdeproce.fr
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), manoirdeproce.fr/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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