Kohlenmühle
Bamberger Str. 53, 91413 Neustadt an der Aisch
Jetzt geschlossen · öffnet 17:00
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Suppen & Vorspeisen
Kräftige hausgemachte Fleischbrühe mit Leberknödel und Pfannkuchenstreifen
6.95
Beef broth with liver dumplings and pancakes
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 68
„Mühlenkroketten“
7.50
Pork shoulder croquettes with cabbage salad — Gerupftes Schäufele mit Käse vermengt, knusprig paniert, auf Krautsalat mit Barbequedip
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Von der Salatbarvegetarian
4.90
Custom salad bowl — dürfen Sie sich Ihren Salat selbst zusammenstellen aus allerlei Rohkost- und Blattsalaten mit hausgemachten Dressings. Schüsselchen am Buffet
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Von der Salatbar / Rindersteak mit Kräuterbutter
20.90
Beef steak with herb butter and baguette — inkl. 2 Scheiben Baguette
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Von der Salatbar / gebratener Hähnchenbrust und Kräuterbutter
14.80
Grilled chicken breast with herb butter and baguette — inkl. 2 Scheiben Baguette
Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Von der Salatbar / Schinken und Käse
10.60
Ham and cheese with baguette — inkl. 2 Scheiben Baguette
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Von der Salatbar / gebratenem Lachsfiletpescatarian
18.90
Grilled salmon fillet with baguette — inkl. 2 Scheiben Baguette
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Fleischlos
Bowl im Mülenstil / naturvegan, vegetarian
13.80
Vegetable couscous bowl — Cous Cous mit gebratenem Gemüse und Dip
Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 86
Bowl im Mülenstil / mit Grünkohlhanfbällchenvegan, vegetarian
17.90
Couscous bowl with kale hemp balls — Cous Cous mit gebratenem Gemüse und Dip
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Kässpatz´nvegetarian
12.90
Kässpätzle — Hausgemachte Eierspätzle mit Käse und Zwiebeln angeschwenkt, unter Röstzwiebeln
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrate
Fleischgerichte
Schweineschnitzel „Wiener Art“ / Pommes Frites und Ketchup
14.90
Wiener Schnitzel with fries — Paniertes Schweineschnitzel mit
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate
Schweineschnitzel „Wiener Art“ / Kartoffelsalat
14.90
Wiener Schnitzel with potato salad — Paniertes Schweineschnitzel mit
Schätzung≈ 820 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Schweineschnitzel „Wiener Art“ / „Jägerschnitzel“ mit Pommes Frites und Champignonsoße
16.90
Jägerschnitzel with fries — Paniertes Schweineschnitzel mit
Schätzung≈ 1050 kcal80 g Kohlenhydrate
Cordon Bleu
17.90
Cordon Bleu with fries — Paniertes Schweineschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt, Pommes Frites und Ketchup
Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate
Schäufele
18.90
Schäufele with potato dumpling — an Braunbiersoße mit Kartoffelkloß*) und Sauerkraut
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 74
„Kohlenmüllenteller“
16.90
Fried pork chop with potatoes — saftiges Schweinekotelett paniert und in Schmalz gebraten, auf Bratkartoffeln mit Röstzwiebeln garniert
Schätzung≈ 920 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 66
2 Bratwürste aus der Hausmetzgerei Moosmeier / gebraten mit Sauerkraut und zwei Scheiben Hausbrot
10.80
Bratwurst with sauerkraut and bread
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
2 Bratwürste aus der Hausmetzgerei Moosmeier / mit Kartoffelsalat
10.80
Bratwurst with potato salad
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
2 Bratwürste aus der Hausmetzgerei Moosmeier / gekocht im Zipfelsud als „Blaue Zipfel“ mit Hausbrot
10.80
Boiled Bratwurst (Blaue Zipfel) with bread
Schätzung≈ 600 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
„Schalanderpfännchen“
20.50
Grilled pork loin with mushroom sauce and spätzle — Schweinelende vom Grill unter Champignonrahmsoße an hausgemachten Eierspätzle
Schätzung≈ 880 kcal60 g Kohlenhydrate
Sauerbraten „Fränkische Art“
18.90
Sauerbraten with potato dumpling — mit Lebkuchensoße an Kartoffelkloß und Blaukraut
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Zwiebelrostbraten
27.50
Zwiebelrostbraten with spätzle — Rumpsteak (ca 250 gr.) unter Röstzwiebeln an Rahmsoße mit hausgemachten Eierspätzle
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 65
„17 kW Steak“
28.90
Rump steak with croquettes — Rinderrumpsteak mit Kräuterbutter an Kroketten und Grillgemüs
Schätzung≈ 720 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Karpfenzeit
Herbstrollepescatarian
8.90
Carp spring roll — Gebackene fränkische Frülingsrolle mit Karpfenstreifen und Gemüs gefüllt, an Blattsalaten und Karottenchutney
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebackener Karpfen / kleinpescatarian
19.80
Fried carp (small) — ½ Karpfen in einer Mehl-Dunstpanade in heißem Fett gebacken
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gebackener Karpfen / mittelpescatarian
22.50
Fried carp (medium) — ½ Karpfen in einer Mehl-Dunstpanade in heißem Fett gebacken
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gebackener Karpfen / großpescatarian
24.80
Fried carp (large) — ½ Karpfen in einer Mehl-Dunstpanade in heißem Fett gebacken
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gebackenes Karpfenfiletpescatarian
23.80
Fried carp fillet — praktisch grätenfrei
Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Fränkisches „Fish & Chips“pescatarian
18.90
Carp Fish & Chips — Karpfenfilet, praktisch grätenfrei, in der Brezenknusperpanade mit hausgemachter Meerrettichremoulade und Pommes Frites
Schätzung≈ 880 kcal75 g Kohlenhydrate
„Blauer Karpfen“ / kleinpescatarian
19.80
Poached carp (small) — hier zieht der Karpfen in einem Sud aus Wurzelgemüs. Hierzu reichen wir Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sahnemeerrettich
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
„Blauer Karpfen“ / mittelpescatarian
22.50
Poached carp (medium) — hier zieht der Karpfen in einem Sud aus Wurzelgemüs. Hierzu reichen wir Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sahnemeerrettich
Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
„Blauer Karpfen“ / großpescatarian
24.80
Poached carp (large) — hier zieht der Karpfen in einem Sud aus Wurzelgemüs. Hierzu reichen wir Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sahnemeerrettich
Schätzung≈ 700 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Vorspeisen
Vegane Kürbiscremesuppevegan, vegetarian
6.95
Vegan pumpkin cream soup — mit Kokosmilch, Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
„Bizzabrot auf Fränggisch“ / rohem Schinken, Radischen und Ruccola
10.80
Pinsa with ham, radish and arugula — Pinsa aus drei Mehlsorten und mit Ziegenfrischkäsecreme bestrichen
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrate
„Bizzabrot auf Fränggisch“ / mit Pfirsichspalten und Ruccolavegetarian
9.80
Pinsa with peach and arugula — Pinsa aus drei Mehlsorten und mit Ziegenfrischkäsecreme bestrichen
Schätzung≈ 480 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 66
„Wirtshaus-Tapas“ zum Starten und Teilen
6.60
Wirtshaus Tapas — mit Kräuterquark, Angemachter Camembert und Leberwurst schön garniert mit 2 Scheiben Hausbrot
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Hauptgang
Bowl im Mülenstil / zusätzlich mit Hähnchenbrust
17.90
Couscous bowl with chicken — Cous Cous mit gebratenem Gemüs und Dip
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 90
Bowl im Mülenstil / zusätzlich mit Lachsfiletpescatarian
22.50
Couscous bowl with salmon — Cous Cous mit gebratenem Gemüs und Dip
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Bowl im Mülenstil / zusätzlich mit Rindersteak
24.50
Couscous bowl with beef steak — Cous Cous mit gebratenem Gemüs und Dip
Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Lachsfiletpescatarian
22.85
Salmon fillet with barley risotto — an Schnittlauchsoße mit Graupenrisotto und gebratenem Gemüs
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
„Grillteller“
23.50
Mixed grill platter — Dreierlei Steaks von Schwein, Rind und Gefülgel mit Kräuterbutter an Ofenkartoffel mit Quark und Schmorgemüs
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
„Kutschersteak“
15.60
Pork neck steak with cheese crust — Schweinenackensteak unter der Zwiebel-Senfkruste mit Käse überbacken an Bratkartoffeln
Schätzung≈ 780 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Brotzeit
Schweinskopfsülze / kleine Portion (mit Hausbrot)
7.90
Pig's head jelly (small) with bread — unter frischen Zwiebeln in herzhaftem Hausdressing mit 2 Scheiben Hausbrot
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydrate
Schweinskopfsülze / große Portion (mit Hausbrot)
9.80
Pig's head jelly (large) with bread — unter frischen Zwiebeln in herzhaftem Hausdressing mit 2 Scheiben Hausbrot
Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydrate
Schweinskopfsülze / kleine Portion (mit Bratkartoffeln)
10.30
Pig's head jelly (small) with potatoes — unter frischen Zwiebeln in herzhaftem Hausdressing mit Bratkartoffeln
Schätzung≈ 450 kcal32 g Kohlenhydrate
Schweinskopfsülze / große Portion (mit Bratkartoffeln)
12.20
Pig's head jelly (large) with potatoes — unter frischen Zwiebeln in herzhaftem Hausdressing mit Bratkartoffeln
Schätzung≈ 540 kcal35 g Kohlenhydrate
Matjessalat „nach Oma Trude“ / kleine Portion (mit Salzkartoffeln)pescatarian
11.30
Matjes herring salad (small) with potatoes — mit Essiggurken, Zwiebeln und Apfelstüken in Sauerrahmsoße und Salzkartoffeln
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Matjessalat „nach Oma Trude“ / große Portion (mit Salzkartoffeln)pescatarian
12.50
Matjes herring salad (large) with potatoes — mit Essiggurken, Zwiebeln und Apfelstüken in Sauerrahmsoße und Salzkartoffeln
Schätzung≈ 510 kcal35 g Kohlenhydrate
Matjessalat „nach Oma Trude“ / kleine Portion (mit Bratkartoffeln)pescatarian
11.30
Matjes herring salad (small) with fried potatoes — mit Essiggurken, Zwiebeln und Apfelstüken in Sauerrahmsoße und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydrate
Matjessalat „nach Oma Trude“ / große Portion (mit Bratkartoffeln)pescatarian
12.50
Matjes herring salad (large) with fried potatoes — mit Essiggurken, Zwiebeln und Apfelstüken in Sauerrahmsoße und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 610 kcal35 g Kohlenhydrate
Angemachter Camembertvegetarian
8.80
Marinated Camembert — mit Zwiebeln garniert und 2 Scheiben Hausbrot
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate
Schinkenbrot / kleine Portion (1 Scheibe)
5.80
Ham Sandwich (Small) — Hausbrot mit rohem und gekochtem Schinken
Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydrate
Schinkenbrot / große Portion (2 Scheiben)
8.70
Ham Sandwich (Large) — Hausbrot mit rohem und gekochtem Schinken
Schätzung≈ 420 kcal32 g Kohlenhydrate
„Strammer Max“
10.90
Strammer Max — Hausbrot mit rohem Schinken und Spiegelei
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydrate
Käsebrot / kleine Portion (1 Scheibe)vegetarian
5.80
Cheese Sandwich (Small) — Hausbrot mit Käse
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydrate
Käsebrot / große Portion (2 Scheiben)vegetarian
8.70
Cheese Sandwich (Large) — Hausbrot mit Käse
Schätzung≈ 360 kcal32 g Kohlenhydrate
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58veggie
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Begrenzte vegetarische Auswahl
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt Kässpatz´n sowie Bowls mit Couscous und gebratenem Gemüse. Eine vegane Kürbiscremesuppe ist verfügbar.
9 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 56
86dia
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Kohlenhydratarme deutsche Küche
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Das Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte und Fischoptionen. Die Auswahl an Salaten und Fleischgerichten ist groß.
22 diabetesfreundlich · 56 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Bamberger Str. 53, 91413 Neustadt an der Aisch
- Zeiten
- MogeschlossenDi17:00–22:00Mi11:00–14:00, 17:00–22:00Do11:00–14:00, 17:00–22:00Fr11:00–22:00Sa11:00–22:00So11:00–15:00
- Kontakt
- +4909161662270 info@kohlenmuehle.de
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kohlenmuehle.de/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %