Auberge de Booneghem

114 Rte de Booneghem, 59143 Nieurlet

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

TERROIR-FORMEL

FORMULE TERROIR

35.00

Beinhaltet: Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert nach Wahl

Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 25

Rando-Formel

formule rando

29.00

Schätzung≈ 1600 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 25

Booneghem-Formel

Menu du Booneghem

39.90

Schätzung≈ 2400 kcal200 g Kohlenhydrateschwer 25

Vorspeisen

Blumenkohlmousseline aus Claimarais

Mousseline de chou fleurs de Claimarais au saumon fumé, sauce citronnée parfumée à l’estragon et crevettes du pays — mit Räucherlachs, Zitronensauce mit Estragon und lokalen Garnelen

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Hühner-Vol-au-vent

Vol au vent de volaille aux champignons frais — mit frischen Pilzen

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrate

Blätterteig mit Schellfisch und Gambas

Feuilleté de merlan et gambas au velouté d’écrevisses — mit Krebsvelouté

Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydrate

Hausgemachte Landterrine mit Foie Gras

Terrine de campagne maison au foie gras, confiture d’oignons et sa brioche maison — mit Zwiebelkonfitüre und hausgemachtem Brioche

Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 44

Hauptspeisen

Fisch-Waterzooi

Waterzooï de poisson

Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Rinder-Carbonade

Carbonade de bœuf à la chicorée et pains d’épices — mit Chicorée und Lebkuchen

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Kaninchenrücken

Baron de lapereau à la bière des trappistes et confits d’oignons — mit Trappistenbier und Zwiebelkonfitüre

Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Schweinefilet im Speckmantel

Mignon de porc à l’enroulée de lard sauce chicorée — mit Chicorée-Sauce

Schätzung≈ 700 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Gebratenes Poularde-Suprême

Suprême de Poularde rôti flambée au genièvre, au cidre fermier — flambiert mit Wacholder und Bauernapfelwein

Schätzung≈ 600 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Desserts

Schokoladenkuchen

Moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly — mit Vanilleeis und Schlagsahne

Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26

Dessert-Trilogie

Trilogie de dessert (crème dessert + petit moelleux chocolat + tarte maison aux fruits du moment) — Dessertcreme, kleiner Schokoladenkuchen und hausgemachter Saisonfruchtkuchen

Schätzung≈ 800 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 24

Personalisierter Kuchen

Gâteau personnalisé

Schätzung≈ 500 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 35

Crème Brûlée Trilogie

Trilogie de crème brulée

Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 25

Das Prestige-Menü

Le Menu Prestige

49.90

Gruppenmenü ab 15 Erwachsenen

Schätzung≈ 2600 kcal220 g Kohlenhydrateschwer 25

Die Suppe

Le potage

Schätzung≈ 150 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Die Vorspeisen

Hausgemachte Gourmandise

Gourmandise maison — paniertem Maroilles, Poularde-Millefeuille mit Foie Gras und hausgeräucherter Entenbrust

Schätzung≈ 700 kcal35 g Kohlenhydrate

Sole-Turban

Turban de sole et sa mousseline de saumon juliennes de légumes — mit Lachsmousseline und Gemüsejuliene

Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Lachs-Farandole auf vier Arten

Farandole de Saumon aux quatre façons

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Foie-Gras-Gourmandise

Gourmandise de foie gras — Foie-Gras-Millefeuille von der Poulet-Brust, Foie-Gras-Tutti-Frutti als Pomme d'Amour

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Kalbsbries-Vol-au-Vent mit frischen Pilzen

Vol au vent de ris de veau aux champignons frais

Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydrate

Jakobsmuschel-Montgolfière mit Lauchfondue

Montgolfière de St Jacques à la fondue de poireaux

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Die Hauptspeisen

Perlhuhn-Suprême in Dodine mit Pilzermischung

Suprême de pintadeau en dodine méli mélo de champignons

Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Entkernte, gefüllte Wachtel nach elsässischer Art

Caille désossée et farcie à l’Alsacienne

Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Enten-Gigolette mit drei Pfeffersorten

Gigolette de canard aux trois poivres

Schätzung≈ 720 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Kalbsmedaillon roast in Chorizo-Kruste

Médaillon de veau rôti en croûte de chorizo

Schätzung≈ 680 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Metzgerstück mit Schalotten

Pièce du boucher à l’échalote

Schätzung≈ 610 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Käseplattevegetarian

Plateau de fromages

Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Die Desserts

Hausgemachtes Mandarinen-Parfait

Parfait glacé maison mandarine impériale, crème mandarine — Imperiale Mandarine mit Mandarinencreme

Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 35

Himbeer-Weißschokoladen-Dacquoise

Dacquoise framboise chocolat blanc

Schätzung≈ 510 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32

Flämisches Speculoos-Sablé mit Zichorie

Sablé flamand spéculoos, chicorée

Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33

Gourmet-Genuss

délice gourmand — Dessertplatte mit vier Sorten: Schokoladenkuchen, Dessertcreme, Obstsalat, Profiteroles mit Coulis

Schätzung≈ 950 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 28

Fraisier

Schätzung≈ 540 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30

Framboisier

Schätzung≈ 540 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30

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Praktisches

Adresse: 114 Rte de Booneghem, 59143 Nieurlet
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +33321882850
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-booneghem.com/

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