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Café Van Buren

Molenstraat 89, 6511 HC Nijmegen

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 9. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 10. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Rustikales Brot
5.50
Rustiek brood — Brot serviert mit Kräutermayonnaise und einem Tomaten-Basilikum-Dip
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
Rote-Bete-Carpacciovegan
9.25
Bietencarpaccio — Carpaccio von roten Beten mit veganem Feta, Walnüssen, Croutons, Rucola und Balsamico
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Beef Tataki
10.25
Rindfleisch mit rotem Chili, Frühlingszwiebel, Röstzwiebeln, Sesam und schwarzen Bohnen-Mayonnaise
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Carpaccio
12.50
Rinder-Carpaccio mit Parmesan, Rucola, marinierten Tomaten, Pesto und Kernmischung
Schätzung≈ 340 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Dim Sum
9.25
Japanische Dumplings mit Kimchi und Sojasauce. Wahlweise mit Hähnchen- oder Gemüsefüllung
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Steak Tartare
12.50
Steak tartaar — Steak Tartare mit Essiggurke, Kapern, Schalotte und Eigelb, serviert mit Toast
Schätzung≈ 410 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pomodori-Suppe
7.00
Pomodori-Soep — Hausgemachte italienische Tomatensuppe mit Pesto und Frühlingszwiebeln
Schätzung≈ 180 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Lachs-Tartar
10.50
Zalm tartaar — Lachs-Tartar mit Avocado, Apfel, Soja-Sesam-Dressing und Wasabi-Mayonnaise
Schätzung≈ 330 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
HAUPTGERICHTE
Lachsfiletpescatarian
24.50
Zalmfilet — Gegrilltes Lachsfilet mit Rucola-Stampfkartoffeln und Saisongemüse
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Inner Peace Pitavegan
13.50
Im Steinofen gebackenes Sauerteig-Pita mit Karma Kebab, frischem Salat, Sriracha- und veganer Knoblauchsauce
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 71
BIG GREEN EGG HAUPTGERICHTE
Tournedos (+/- 175 g)
30.50
Tournedos (+/- 175 gram) — Tournedos mit Knoblauch-Mousseline, geröstetem Blumenkohl und hausgemachter Waldpilz-Jus
Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kalbsribeye (+/- 300 g)
26.50
Kalfsribeye (+/- 300 gram) — Kalbsribeye mit Roseval-Kartoffeln, Chimichurri-Sauce und Saisongemüse
Schätzung≈ 710 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Hähnchen-Saté
19.00
Kipsaté — Marinierte Hähnchenkeulen mit Saté-Sauce, Atjar, Kassava und Röstzwiebeln
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Shortrib (+/- 500 g)
25.50
Shortrib (+/- 500 gram) — Bio-Kalbsrippe glasiert mit der Marinade des Chefs, Saisongemüse, Roseval-Kartoffeln und Sesamsamen
Schätzung≈ 750 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
SALATE
Caesar Salad
14.75
Caesar salade — Salat mit gegrillten Hähnchenkeulen, Römersalat, pochiertem Ei, Speck, Parmesan und Croutons, mit Brot
Schätzung≈ 640 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Carpaccio-Salat
17.50
Carpaccio salade — Salat mit Carpaccio, Mesclun, marinierten Kirschtomaten, Rucola, Kernmischung, Parmesan und Pesto, mit Brot
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Good Karma Salat
13.75
Good Karma salade — Salat mit Karma Kebab, Avocado, Süßkartoffel, Zhoug, Rotkohl, Gurke und Tomate, mit Sauerteig-Pita
Schätzung≈ 610 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 74
BURGER
Classic
15.50
Bio-Kalbsfleischburger vom Big Green Egg auf Brioche-Bun mit Pomodori-Tomate, Gurke und Trüffelmayonnaise
Schätzung≈ 780 kcal42 g Kohlenhydrate
Smoking Hot
16.50
Bio-Kalbsfleischburger vom Big Green Egg auf Brioche-Bun mit gerösteter Paprika, roten Zwiebeln, Gurke und Sriracha
Schätzung≈ 790 kcal44 g Kohlenhydrate
Chicken Burger
16.50
Crunchy Chicken Burger auf Brioche-Bun mit Pomodori-Tomate, Gurke und BBQ-Sauce
Schätzung≈ 820 kcal48 g Kohlenhydrate
No Bird Was Hurtvegan
17.00
No-Chicken-Burger auf Paprika-Bun mit Kimchi, Rucola, Hoisin, Rotkohlsalat und Avocado-Aioli
Schätzung≈ 780 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 69
PASTA
Black Tigerpescatarian
15.50
Linguine-Pasta mit Black Tiger Garnelen, rotem Paprika, Knoblauchöl und Rucola
Schätzung≈ 620 kcal68 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Pasta Alla Bolognese
13.50
Linguine-Pasta mit Farm Fields Kalbfleisch, Parmesan und Rucola
Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Carbonara
14.75
Linguine-Pasta mit Pancetta, Ei und Parmesan
Schätzung≈ 750 kcal62 g Kohlenhydrate
PIZZA
Pizza Margheritavegetarian
14.75
Tomaten-Basilikum-Sauce, Mozzarella di Bufala, Fior di Latte, Grana Padano, frischer Basilikum und Olivenöl extra vergine
Schätzung≈ 850 kcal82 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Pizza Fungivegetarian
15.50
Tomaten-Basilikum-Sauce, Kastanienchampignons und Pilze, Fior di Latte und Olivenöl extra vergine
Schätzung≈ 820 kcal78 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Pizza Prosciutto
17.00
Tomaten-Basilikum-Sauce, Prosciutto, Fior di Latte, geröstete rote Zwiebel, Balsamico-Creme, Pinienkerne und Olivenöl
Schätzung≈ 920 kcal85 g Kohlenhydrate
DESSERTS
Cheesecakevegetarian
8.25
Cheesecake mit Karamell, gegrilltem Pfirsich und Vanilleeis
Schätzung≈ 650 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 26
Crème brûléevegetarian
5.50
Cremige Vanillecreme mit einer knusprigen Karamellschicht
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 42
Brownievegetarian
7.70
Brownie mit Callebaut Zartbitterschokolade, flüssigem Kern und knuspriger Schokoladenkruste
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 34
Caramel Sundaevegetarian
7.50
Vanilleeis, Baiser, Haselnuss-Crumble, Karamellsauce und Schlagsahne
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 35
UITSMIJTERS
Uitsmijter Classic
13.50
Offenes Sandwich mit gegrilltem Hähnchen, Bacon, Emmentaler, Pilzen, Lauchzwiebel und Kräutermayonnaise
Schätzung≈ 880 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Uitsmijter veggievegetarian
12.50
Offenes Sandwich mit Emmentaler, Pilzen, Saisongemüse, Lauchzwiebel und Kräutermayonnaise
Schätzung≈ 720 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
TOASTS
Tosti classic
7.00
Bauernschinken und junger gereifter Bauernkäse, serviert mit hausgemachter Tosti-Sauce
Schätzung≈ 520 kcal38 g Kohlenhydrate
Tosti vegavegetarian
6.50
Guacamole, Hummus, Pilze, gegrillte Paprika und rote Zwiebel
Schätzung≈ 480 kcal36 g Kohlenhydrate
CLUB SANDWICH
Club sandwich Hähnchen
15.50
Club sandwich kip — Gegrilltes orientalisch mariniertes Hähnchen mit Mesclun, Tomate, Gurke, Ei, Bacon, Parmesan und Kräutermayonnaise
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Club sandwich vegavegetarian
14.50
Kastanienchampignons, Parmesan, geröstete Paprika, rote Zwiebel, Tomate, Guacamole, Ei, Mesclun und Trüffelmayonnaise
Schätzung≈ 720 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Club sandwich Lachspescatarian
16.50
Club sandwich zalm — Räucherlachs mit Mesclun, roter Zwiebel, Tomate, Guacamole, Parmesan und Trüffelmayonnaise
Schätzung≈ 740 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
REICH BELEGTE BROTE
Avocadovegetarian
11.00
Avocado, Hummus, pochiertes Ei, Vadouvan und Sesamsamen
Schätzung≈ 550 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kalbskroketten
12.00
Kalfscroquetten — Zwei reich gefüllte Farm Fields Kalbskroketten mit Tomaten, Essiggurken und Senfmayonnaise
Schätzung≈ 620 kcal48 g Kohlenhydrate
Oriental Hähnchen
11.50
Oosterse kip — Gegrilltes orientalisch mariniertes Hähnchen mit Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, Sesamsamen und Kräutermayonnaise
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Rote Betevegan
9.25
Rode biet — Getoastetes Brot mit Roter Bete, karamellisierten Walnüssen, veganem Feta, Balsamico und Croutons
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

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86veggie
scoreSchätzung

Viele vegetarische und vegane Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Gerichte wie den No Bird Was Hurt Burger und die Inner Peace Pita wählen. Es gibt auch vegetarische Uitsmijters und Club Sandwiches.

16 vegetarische und 6 vegane Gerichte von 44

74dia
scoreSchätzung

Proteinreiche und kohlenhydratarme Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet verschiedene Fleisch- und Fischgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Die Big Green Egg Gerichte sind gute Optionen für einen stabilen Blutzuckerspiegel.

21 diabetesfreundlich · 44 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Molenstraat 89, 6511 HC Nijmegen
Zeiten
Mo12:00–00:00
Di12:00–00:00
Mi12:00–00:00
Do12:00–00:00
Fr12:00–00:00
Sa11:00–00:00
So12:00–00:00
Het lunch menu is te bestellen van 11:00 tot 17:00. Closing times not specified, intervals set to midnight as placeholder
Kontakt
+31243234168 info@cafevanburen.nl
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cafevanburen.nl/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 85 %

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