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Restaurant Brass.

Grote Boel 20, 6515 XA Nijmegen

Jetzt geschlossen · öffnet 11:30

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 7. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

ONTBIJT
KOKOS YOGHURT
9.50
Coconut Yogurt with Granola — blauwe bes | banaan | noten | granola | pure chocolade
Schätzung≈ 550 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 42
PANCAKES
9.50
Pancakes with Nutella — nutella | banaan | crumble
Schätzung≈ 720 kcal85 g Kohlenhydrate
TURKISCH EGGS
13.50
Turkish Eggs — feta | pide | gepocheerd ei | kruiden
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
EGGS BENEDICT
11.00
brioche | hollandaise | keuze uit: iberico ham | gerookte zalm | avocado
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
SCRAMBLED EGGS
11.00
toast | tomaat | keuze uit: iberico ham | gerookte zalm | avocado
Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
BRASS AMERICAN
13.00
Brass American Breakfast — naan | zoete aardappel | parmezaan | ei
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
BRASS. BREAKFASTCLUB
17.50
Brass Breakfast Club — kokosyoghurt | granola | croissant | diverse luxe broodjes | zalm rilette | vers fruit | gekookt ei | roomboter | kipfilet | kaas | verse jus | koffie | suikerbrood | chocoladebroodje
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 37
KIDS
12.00
Kids Breakfast — appelsap/melk/chocomel | croissant | brioche broodje | kaas | jam | vers fruit | suikerbrood
Schätzung≈ 750 kcal80 g Kohlenhydrate
LUNCH
DOUBLE CHICKEN KATSU SANDO
15.00
big in Japan | baconmayonaise | friet
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate
TOSTI
6.00
Ham and Cheese Toastie — Kids favorite | ham | kaas | ketchup
Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydrate
CARPACCIO "STEAK TARTAAR"
15.00
Beef Carpaccio Tartare — brioche | truffel teriyaki | aziatische pesto | Parmezaanse kaas
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
SMASHED AVOCADO
9.00
feta | gepocheerd ei | tomaat | daikon
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
SMASHED BURGER
17.50
cheddar | jalapeno | tomaat | augurk | brioche | friet
Schätzung≈ 1050 kcal80 g Kohlenhydrate
RENDANG KROKETTEN met Indische twist
12.50
Rendang Croquettes — badjakmayonaise | japans witbrood
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrate
ASIAN TUNA
15.00
Asian Tuna Sandwich — brioche | tataki | bonito | radijs | wasabi
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX MANGO
14.50
Mango Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 79
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX ZALM
16.50
Salmon Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 89
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX KIP TEMPURA
16.50
Chicken Tempura Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 78
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX GAMBA TEMPURA
18.50
Prawn Tempura Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 78
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX TONIJN
20.00
Tuna Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 84
THAI CHICKEN
17.50
Thai Chicken Curry — pinda | gele curry | rettich | wortel
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 73
OOSTERSE VIS SALADE
19.50
Oriental Fish Salad — zalm | tonijn | gamba
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
GEITENKAAS
16.50
Goat Cheese Salad — gegrilde groente | artisjok | noten | spinazie
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
SOTO AJAM
11.00
Soto Ayam — kip | taugé | wortel
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
TOMATENSOEP
9.50
Tomato Soup — creme fraiche | basilicum | focaccia
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrate
KREEFTENSOEP
14.50
Lobster Soup — gamba | tomaat | aioli | pide
Schätzung≈ 410 kcal38 g Kohlenhydrate
BRASS. Fusion Lunchbox
23.50
Fusion Lunchbox — kleine gerechtjes van onze kaart
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 73
PINSA MANCHEGO
16.50
Manchego Pinsa — truffel | jalapeno | iberico crumble
Schätzung≈ 680 kcal52 g Kohlenhydrate
PINSA BURATTA
17.50
Burrata Pinsa — pesto | tomaat | rucola
Schätzung≈ 640 kcal50 g Kohlenhydrate
PINSA TURKISCH CHICKEN
16.50
Turkish Chicken Pinsa — hummus | feta | rode ui
Schätzung≈ 660 kcal54 g Kohlenhydrateausgewogen 71
PINSA GEROOKTE ZALM
17.50
Smoked Salmon Pinsa — kruiden | rode ui | roomkaas
Schätzung≈ 620 kcal50 g Kohlenhydrate
KIDS TOSTI
6.00
Kids Toastie — ham | kaas | ketchup
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
KIDS PANCAKES
9.50
nutella | banaan | crumble
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 44
DINER STARTERS
BRASS. GARLIC BREAD
7.50
Garlic Bread — aioli knoflook crouton | tomaat
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate
IBERICO HAM
18.50
rijstkroepoek | daslook
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
STEAK TARTAAR
3.00
Steak Tartare — per stuk
Schätzung≈ 120 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
OEUFF PIMENTMAYONAISE
5.50
Egg with Piment Mayo — krokante aardappel (klassiek of Aziatisch)
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
OESTERS
4.50
Oysters with Miso — garnalen | miso
Schätzung≈ 110 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
DIMSUM
3.00
Dim Sum — per stuk
Schätzung≈ 80 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
TACO'S OSSENHAAS
17.50
Beef Tenderloin Tacos — watermeloen | sesam | curry panko
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
TACO'S CHICKEN TIKKA MASALA
13.50
Chicken Tikka Masala Tacos — pulled | cashew | tomaat | yoghurt
Schätzung≈ 310 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
TACO'S TONIJN
17.50
Tuna Tacos — citrus ponzu | Japanse mayonaise | krokante sambal
Schätzung≈ 290 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
SUSHI ZALM
12.50
Salmon Sushi — komkommer | radijs | wasabi | yuzu-sojadressing
Schätzung≈ 210 kcal24 g Kohlenhydrate
SUSHI TONIJN
18.00
Tuna Sushi — komkommer | radijs | wasabi | yuzu-sojadressing
Schätzung≈ 200 kcal24 g Kohlenhydrate
ZALM EN TONIJN SASHIMI
25.00
Salmon and Tuna Sashimi — shiso | avruga kaviaar | witte sojasaus
Schätzung≈ 240 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
TO SHARE
RENDANG
17.50
Rendang Bao Buns — bao buns | sajoer boontjes | beurre noisete | miso | hazelnoot | seroendeng | atjar
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrate
KNOLSELDERIJ
12.50
Celeriac with Miso — beurre noisete | miso | hazelnoot
Schätzung≈ 220 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
KROKANTE POLENTA
15.00
Crispy Polenta — parmezaan | zwarte knoflook | truffel | mais
Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
OSSENHAAS CARPACCIO
17.50
Beef Tenderloin Carpaccio — sjalot | pinda | mango | koriander | limoen
Schätzung≈ 340 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
THAI CHICKEN SUMMERROLL
15.00
Thai chicken summer roll — little gem | rijstvel | mango | groene curry
Schätzung≈ 260 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
CRISPY ROCK SHRIMP
12.50
gele currymayonaise | truffelvinaigrette
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
MAINS
HOUSESTEAK
28.50
House steak — aardappel | padron pepers | romesco saus
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
ZEEBAARSpescatarian
28.50
Sea bass — saffraan rijst | padron pepers | beurreblanc
Schätzung≈ 620 kcal48 g Kohlenhydrate
PIZZA BURATTAvegetarian
19.50
Burrata pizza — artisjok | groene asperges | paprika | pistache pesto | ui
Schätzung≈ 850 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 66
CRISPY CHICKEN
23.50
Crispy chicken Saigon — 'sticky saigon' | taugé | pinda | komkommer
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
GAMBApescatarian
25.50
Teriyaki prawns — teriyaki | taugé | sesam
Schätzung≈ 540 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 75
BLOEMKOOL ASADOvegetarian
22.50
Cauliflower asado — chimichurri | gerookte amandel | naan
Schätzung≈ 510 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
RIBEYE CHATEAU BRIAND
59.50
chimichurri
Schätzung≈ 950 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
ENTRECOTE
42.50
Entrecôte — truffeljus
Schätzung≈ 820 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
WAGYU A5
85.00
miso-furikaboter
Schätzung≈ 850 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
WAGYU A5 (large)
99.50
miso-furikaboter
Schätzung≈ 1100 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
PEKINGEEND
27.50
Peking duck — pancakes | bao buns | hoisin | aji panca | groenten
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate
PEKINGEEND (whole)
50.00
Peking duck (whole) — pancakes | bao buns | hoisin | aji panca | groenten
Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 24
BRASS SMOKEY RIBS
32.00
Smokey ribs — krokante ui | bieslook | bosui | sesam | asian coleslaw
Schätzung≈ 820 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
SIDES
GEBAKKEN RIJST
5.50
Fried rice
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrate
FRIETvegetarian
6.00
Fries — truffel-mayonaise
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 43
ZOETE AARDAPPELFRIETvegetarian
7.00
Sweet potato fries — badjak-mayonaise
Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydrate
SESAME SALADvegan
5.50
spitskool | komkommer | chilli-olie
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
DESSERT
WARM CHOCOLADE TAARTJE
11.00
Warm chocolate cake — Bramen | crumble
Schätzung≈ 650 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 26
AARDBEI
11.00
Strawberry lemon cake — lemon cake | mousse | elderflower | sorbet
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
VERS GEDRAAID VANILLE IJSvegetarian
11.00
Vanilla ice cream — crumbles | slagroom | seizoensfruit | toffee saus
Schätzung≈ 580 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 29
FRIANDISES
9.75
4 stuks | inclusief koffie of thee
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 38
SCROPPINO
8.50
Scroppino
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydrate
KIDS DINER
BENTO BOX KROKANTE KIP
12.50
Kids crispy chicken bento — friet | kroepoek | appelmoes | sojaboontjes
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrate
BENTO BOX KIBBELINGpescatarian
12.50
Kids kibbeling bento — friet | kroepoek | appelmoes | sojaboontjes
Schätzung≈ 720 kcal62 g Kohlenhydrate
KINDERIJSvegetarian
7.50
Kids ice cream
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate
BITES
BITTERBALLEN (6)
7.50
Bitterballen — mosterdmayonaise
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate
CAS EN KAS BITTERBALLEN (6)
7.50
Cas en Kas bitterballen — mosterdmayonaise
Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrate
MINI LOEMPIA (6)
6.00
Mini spring rolls — chilisaus
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
CHICKEN KARAAGE (6)
8.75
Chicken karaage — hoisin | wasabi | bos ui
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
RENDANG KROKETJES (6)
8.00
Rendang croquettes — badjakmayonaise
Schätzung≈ 450 kcal24 g Kohlenhydrate
CHICKEN GYOZA (6)
10.00
Chicken gyoza — crispy sambal l kewpie
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
GAMBA'S TEMPURA (4)pescatarian
12.50
Prawn tempura — gele curry-truffel
Schätzung≈ 340 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
FRIKANDELLETJES SPECIAAL (6)
6.00
Frikandellen speciaal — wasabimayonaise | curry
Schätzung≈ 420 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
BRASS. CHARCUTERIE
24.50
Charcuterie board — Iberico | worst | manchego | oude kaas | olijven | noten
Schätzung≈ 850 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
BRASS. ASIAN SNACK BOX (2P)pescatarian
29.50
Asian snack box — 8 snacks | tonijn | gamba tempura | zalmtataki | steak tartaar
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
BABYSHOWER ONTBIJT
BABYSHOWER ONTBIJT
17.50
Babyshower breakfast — Koffie thee of cappuccino, Verse Jus `d Orange, Kokosyoghurt met vers fruit, Granola, Croissant, Diverse broodjes, Suikerbrood, Chocolade croissant, Kipfilet, Kaas, Jam, Roomboter, Gekookt ei, Zalm rilette
Schätzung≈ 1200 kcal140 g Kohlenhydrate
EXTRA OPTIES
Zoetigheden
5.00
Sweets
Schätzung≈ 300 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 39
Onbeperkt koffie thee cappuccino
5.00
Unlimited coffee and tea
Schätzung≈ 50 kcal10 g Kohlenhydrate
FEESTDAGEN ONTBIJT
FEESTDAGEN ONTBIJT
24.75
Holiday breakfast — Prosecco, Verse jus, Koffie thee of cappuccino, Croissant, Luxe broodjes, Suikerbrood, Roomboter, Gekookt ei, Zalm rilette, Jam, Kaas, Kipfilet, Yoghurt, Vers fruit, Granola, Diverse zoetigheden
Schätzung≈ 1400 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 41
KINDER EDITIE
17.50
Holiday breakfast (kids)
Schätzung≈ 800 kcal100 g Kohlenhydrate
BABYSHOWER LUNCH
Crispy garlic breadvegetarian
22.50
aioli | ajvar
Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrate
Steamed bun
22.50
Rendang steamed bun — rendang | seroendeng | atjar
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Gyoza
22.50
japanse mayonaise | crispy chili
Schätzung≈ 500 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Taco zalmpescatarian
22.50
Salmon taco — rilette | bieslook | wasabi
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Groente tempuravegetarian
22.50
Vegetable tempura — yoghurt dip
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Yakitori
22.50
Chicken yakitori — kip | sesam | bosui
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Korean sushipescatarian
22.50
avocado | rettich | ei | kataifi
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Katsu sando
22.50
mosterd mayonaise
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate
VOORGERECHTEN
ZALM TATAKI
Salmon Tataki — komkommer | radijs | wasabi | yuzu-sojadressing
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
TACO TIKKA MASALA
Tikka Masala Taco — pulled | cashew | tomaat | yoghurt
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
ASIAN STEAK TARTAAR
Asian Steak Tartare — daslook | gepoft rijstvel
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
OEUFF PIMENT MAYONAISE
Egg with Piment Mayonnaise — Krokante aardappel
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
HOOFDGERECHTEN
GAMBA'S TERIYAKI
Teriyaki Prawns — wortel | taugé | sesam
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 79
SESAM SALADE
Sesame Salad — crispy chili
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

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79dia
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Proteinreich und kohlenhydratarm

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Diese Speisekarte bietet viele Fleischgerichte ohne Beilagen. Die Karte enthält verschiedene Optionen mit niedrigem glykämischen Index.

47 diabetesfreundlich · 105 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Grote Boel 20, 6515 XA Nijmegen
Zeiten
Mo11:30–00:00
Digeschlossen
Mi11:30–00:00
Do11:30–00:00
Fr11:30–01:00
Sa11:30–01:00
So11:30–00:00
Kontakt
+31242120391 info@brassnijmegen.nl
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brassnijmegen.nl/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 85 %

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