Buskens Nijmegen
Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
Öffnungszeiten noch unbekannt
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 18. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 18. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Ideal zum Aperitif
Verschiedene kleine Happen
Verschillende lekkere bites (iedere keer een verrassing) — Eine Auswahl an leckeren Bites, jedes Mal eine Überraschung
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Rindfleisch-Bitterballen
Rundvleesbitterballen (zes stuks) — Sechs Stück mit Mayonnaise und grobem Senf
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate
Austernpilz-Kroketten
Oesterzwamkroketjes (zes stuks) — Sechs Stück mit Parmesan-Mayonnaise
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate
Charcuterie
Verschiedene Sorten Schinken, Wurst und Delikatessen
Schätzung≈ 550 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Naturosters
Oesters naturel — Mit Zitrone, Schalotte und Rotwein-Kombucha
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Spezielle Austernzubereitung
Speciale bereiding van oester
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Buskens Bar Bites
Brioche-Toast
12.50
Briochetoast met mousse van eendenlever — Mit Entenlebermousse
Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydrate
Geröstete Mandeln und Ackerbohnen
7.50
Geroosterde amandelen en tuinbonen — Süße Zwiebel, Speck, Senfkörner und Dattel
Schätzung≈ 350 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Brot
7.00
Brood met gistboter — Mit Hefe-Butter
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrate
Bruschetta
15.00
Bruschetta met doe-het-zelf-sardines — Mit DIY-Sardinen
Schätzung≈ 260 kcal22 g Kohlenhydrate
Padron-Paprika
7.50
Padronpepers met Parmezaanse kaas — Mit Parmesan
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Bruschetta mit 'Whipped Feta'
9.90
Bruschetta met ‘whipped feta,’ — Honig, Dukkah, rote Zwiebel und Olive
Schätzung≈ 310 kcal25 g Kohlenhydrate
Hummer-Kroketten
12.60
Twee kreeftenkroketjes met rouille — Zwei Stück mit Rouille
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydrate
Altkäse-Kroketten
12.60
Vier oudekaaskroketjes met dragonmayonaise — Vier Stück mit Estragon-Mayonnaise
Schätzung≈ 450 kcal24 g Kohlenhydrate
Bruschetta mit Corvina-Filet
9.90
Bruschetta met corvinafilet, rode peper, passievrucht, avocado en mais — Roter Paprika, Passionsfrucht, Avocado und Mais
Schätzung≈ 340 kcal28 g Kohlenhydrate
Rindfleisch-Bitterballen
12.60
Zes rundvleesbitterballen — Sechs Stück
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate
Sticky Chicken 'Korean Style'
13.50
Sticky chicken ‘Korean style’ met gember — Mit Ingwer
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bruschetta mit gebratenem Kalbsmuskel
9.90
Bruschetta met gebraden kalfsmuis
Schätzung≈ 290 kcal22 g Kohlenhydrate
Paleta Ibérico de cebo
18.50
Paleta Ibérico de cebo schouderham van het ibéricovarken met ‘picos de pan’ — Iberischer Schweineschulter-Schinken mit picos de pan, bagna cauda und Parmesan
Schätzung≈ 480 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tostada mit Thunfisch
18.00
Tostada met tonijn, crème van witte bonen, zwarte sesam en mayonaise met sake — Weiße Bohnencreme, schwarzer Sesam und Sake-Mayonnaise
Schätzung≈ 320 kcal24 g Kohlenhydrate
Gefüllte Eier nach japanischer Art
9.00
In Japanse stijl gevulde halve eitjes — Schalotte und Rotweinessig
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Austern mit Zitrone
4.50
Oesters met citroen
Schätzung≈ 80 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Austern mit Szechuan-Öl
5.00
Oesters met Szechuan-olie — mit Wakame und Furikake
Schätzung≈ 120 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Chef-Empfehlungsmenü
3-Gang-Menü
47.50
3 gangen voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht — Vorspeise | Hauptgang | Dessert
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 39
4-Gang-Menü
57.50
4 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht — Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert
Schätzung≈ 2100 kcal170 g Kohlenhydrateschwer 39
5-Gang-Menü
67.50
5 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | kaas | nagerecht — Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Käse | Dessert
Schätzung≈ 2400 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 39
Vorspeisen
Tartar von Riesengarnelen
17.50
Tartaar van grote garnalen met rode curry, lychee, Thaise basilicum en kerriekroepoek — mit rotem Curry, Litschi, Thai-Basilikum und Curry-Kruspeln
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Kohlrabi in gesalzenem Zitronenmarinade
14.00
Koolrabi in gezouten citroenmarinade met zwarte knoflook, comté, dragon en pinda — mit schwarzem Knoblauch, Comté, Estragon und Erdnuss
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Harder-Filet
16.00
Harderfilet met groene gazpacho, bottarga, jalapeño en stro-aardappel — mit grünem Gazpacho, Bottarga, Jalapeño und Strohkartoffeln
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rindertataki
17.50
Rundertataki met yakiniku, tomaat, rettich en wilde rijst — mit Yakiniku, Tomate, Rettich und wildem Reis
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hauptgerichte
Heek-Filet
25.00
Heekfilet met mosseltjes, gebrande prei, venkel, lamsoor en verjus — mit Miesmuscheln, geschmortem Lauch, Fenchel, Queller und Verjus
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Zucchini-Blüte
23.00
Courgettebloem met ricotta, sjalot, verveine, amandel en jus met vin jaune — mit Ricotta, Schalotte, Verbene, Mandel und Vin Jaune-Jus
Schätzung≈ 520 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Sole à la méunière
42.50
Zeetong à la méunière met spinazie à la crème, geroosterde citroen en rémoulade — mit Spinat in Rahm, gerösteter Zitrone und Remoulade
Schätzung≈ 680 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Flat Iron Steak
27.00
‘Flat Iron Steak’ met geroosterde little gem en jus met café de Paris-boter — mit geröstetem Little Gem und Café de Paris Butter-Jus
Schätzung≈ 750 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Beilagen
Triple cooked fries
7.00
‘Triple cooked fries’ met kruidenzout en citroenmayonaise — mit Kräutersalz und Zitronenmayonnaise
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrate
Spitzkohl
7.00
Spitskool met misolak, limoen en cashewnoten — mit Miso-Lak, Limette und Cashewnüssen
Schätzung≈ 220 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Desserts
Käseplatte
19.00
Kaasassortiment met kletzenbrood, stroop en gedroogde druiven — mit Kletzenbrot, Sirup und getrockneten Trauben
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrate
Mille-feuille
14.00
Millefeuille met perzik, chocoladeganache, rum en tijm-limoenijs — mit Pfirsich, Schokoladenganache, Rum und Thymian-Limetten-Eis
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 27
Øle flottante
9.00
‘Øle flottante’ meringue in vanillecrème met boerenjongens en gekarameliseerde amandel — Baiser in Vanillecreme mit Boerenjongens und karamellisierten Mandeln
Schätzung≈ 410 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 39
Hausgemachte Macarons und Schokoladentrüffel
4.50
Huis gemaakte macarons en chocolade truffels
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Verkostung / High Wine
Drei, vier oder fünf Probiergläser
24.00
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Mit passenden Snacks
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydrate
Drei, vier oder fünf Probiergläser
34.00
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Mit passenden Snacks
Schätzung≈ 800 kcal45 g Kohlenhydrate
Drei, vier oder fünf Probiergläser
44.00
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Mit passenden Snacks
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
High Wine
Drei Probiergläser – Chardonnay und mehr
24.00
Drie proefglazen – Chardonnay en zo — Drei halbe Gläser Wein mit einer Buskens-Platte
Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydrate
Vier Probiergläser – Unbekannte Rebsorten
34.00
Vier proefglazen – Onbekende druivenrassen — Vier halbe Gläser Wein mit einer Buskens-Platte und zwei Bruschetta
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 43
Fünf Probiergläser – Reise durch Europa
44.00
Vijf proefglazen – Op reis door Europa — Fünf halbe Gläser Wein mit einer Buskens-Platte, zwei verschiedenen Bruschetta und Friandises
Schätzung≈ 900 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 34
Stimmt diese Karte noch?
10veggie
scoreSchätzung
scoreSchätzung
Begrenzte vegetarische Auswahl
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Die Karte bietet wenige vegetarische Gerichte. Es gibt Padron-Paprika mit Parmesan oder Zucchini-Blüten mit Ricotta als Hauptgang.
0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 40
72dia
scoreSchätzung
scoreSchätzung
Kohlenhydratarme Optionen in Nijmegen
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit einem niedrigen glykämischen Index. Die Karte enthält verschiedene Fisch- und Fleischoptionen.
20 diabetesfreundlich · 46 Gerichte
Bewertungen
BewertungNoch keine Bewertungen.Warst du dort? Schreib die erste.
Praktisches
- Adresse
- Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +31243031030
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buskensnijmegen.nl/
- Dossier
- Vollständigkeit 17 %, Vertrauen 35 %