Glaswerk

Hobbemastraat 2, 6521 LJ Nijmegen

Öffnungszeiten noch unbekannt

café€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 8. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 17. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

KLEINE WERKE

Vichyssoise

9.00

vichysoisse met gerookte heilbot — mit geräuchertem Heilbutt

Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Holländische Matjes

14.00

hollandse nieuwe — px-Sauce, gepuffter Knollensellerie und Apfel

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 80

Zucchini-Gazpachovegan

13.00

courgette-gazpacho, bottarga en olijf — Bottarga und Olive

Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Ratatouillevegan

13.00

Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Aubergine Escabèchevegan

24.00

aubergine escabèche en sauce pistou gegrilde watermeloen — Pistou-Sauce und gegrillte Wassermelone

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 75

Kartoffelröstivegetarian

13.00

aardappelrösti — Skordalia, Padron-Paprika, Feta und Gordal-Olive

Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate

Gnocchi alla Romanavegetarian

24.00

Paprikasauce, Burrata, Gremolata und geräucherte Ricotta

Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrate

Steak Tartar

15.00

steak tartaar — Haselnuss, Labneh, eingelegtes Eigelb

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Gebackener Lauch

14.00

gepofte prei — Artischocke, Guanciale und Croutons

Schätzung≈ 260 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Römischer Salatvegetarian

4.00

romainesla — GLASWERK-Dressing

Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Frische Pommes aus Hapsvegan

5.00

verse frieten uit Haps

Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrate

GLASWERK Loaded Friesvegetarian

7.00

Parmesan, Pinienkerne und Jalapeño-Mayonnaise

Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 44

GROSSE WERKE

Fisch des Tagespescatarian

25.00

vis van de dag — Vongole, Sauce Antiboise, Kohlrabi, Bronzefenchel

Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Iberico Rib Roast

27.00

iberico ribroast — Blue Stilton-Sauce, Walnuss-Chutney und Pommes Fondant

Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72

Flat Iron Steak

28.00

Blue Stilton-Sauce, Walnuss-Chutney und Pommes Fondant

Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Knollensellerie-Remouladevegetarian

24.00

knolselderijremoulade en gerookt aardappelschuim — mit geräuchertem Kartoffelschaum

Schätzung≈ 480 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Kalbsbacken

16.00

KALFSZWEZERIK — saisonal zubereitet

Schätzung≈ 620 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Gebratenes Côte de Boeuf

64.00

gebraden côte de boeuf (ca. 600 gr) — ca. 600g, Saisongemüse, frische Pommes und Rotweinjus

Schätzung≈ 1400 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 44

SÜSSE WERKE

Tiramisu

9.00

Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30

Zitronen-Possetvegetarian

9.00

citroenposset — Sablé Breton und Himbeere

Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 35

crème brûléevegetarian

8.00

Schätzung≈ 320 kcal24 g Kohlenhydrateschwer 42

Eiskugelnvegetarian

2.75

Bollen ijs van bram — Brombeere — nach Sorten fragen

Schätzung≈ 140 kcal18 g Kohlenhydrate

Käsevegetarian

13.00

Kazen, uitgekozen door roel — ausgewählt von Roel

Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

BROT & SALATE

vichysoisse

7.00

vichysoisse BROODJE MET ÉÉn KROKET — BRÖTCHEN MIT EINEM KROKETT

Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrate

BRÖTCHEN mit Räucherlachspescatarian

9.00

BROODJE MET gerookte zalm — Dill-Gurken-Pickles und Kräuterricotta

Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

mortadella & burrata

17.50

Trüffelhonig, Parmesan und Pistazie

Schätzung≈ 680 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

gegrilltes Gemüsevegan

13.00

gegrilde groenten — Cashew-Hummus und marinierte Champignons

Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Ziegenkäse aus dem Ofenvegetarian

14.00

geitenkaas uit de oven — Honig, Thymian, Walnuss und eingelegte Birne

Schätzung≈ 520 kcal32 g Kohlenhydrate

GLASWERK Pastrami

16.00

Sauerkraut, Essiggurke und würzige Mayonnaise

Schätzung≈ 580 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Caesar-Hähnchen

13.00

caesar kip — mariniertes Hähnchen, Caesar-Dressing, Parmesan und Bacon

Schätzung≈ 610 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

BACKWERK

Apfelkuchen mit Schlagsahnevegetarian

6.00

appeltaart met slagroom

Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40

BORSCHWERK

FINES DE CLAIRES AUSTERNpescatarian

4.00

FINES DE CLAIRES OESTERs

Schätzung≈ 60 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

BROT vom knollentuinvegetarian

7.00

BROOD van de knollentuin MET TWEE DIPS — MIT ZWEI DIPS

Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrate

GLAS MARINIERTE OLIVENvegan

6.00

POTJE GEMARINEERDE OLIJVEn

Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

GERÄUCHERTE MANDELNvegan

5.50

GEROOKTE AMANDELEN

Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Enten-RILLETTES

11.00

RILLETTES VAN eend MET CROUTONS EN TAFELZUUR — MIT CROUTONS UND EINLEGEMGEMÜSE

Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

charcuterie

14.00

charcuterie vERS VAN HET BERKELMES — FRISCH VOM BERKELMES

Schätzung≈ 420 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Dose Escuris Sardinillaspescatarian

9.50

blikje sardinillas van escuris

Schätzung≈ 180 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

scharfe Gambaspescatarian

13.00

pittige gamba's met stokbrood en aïoli — mit Baguette und Aioli

Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Austernpilz-Bitterballenvegetarian

7.00

OESTERZwAMBITTERballen

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydrate

Rindfleisch-Bitterballen

7.00

rundvlees bitterballen

Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Scharfe Tintenfisch-Nuggetspescatarian

9.00

pikante inktvisnuggets mET PIMENTÓNMAYONAISE — mit Pimentón-Mayonnaise

Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Risotto-Krokettenvegetarian

8.00

risottokroketten met kruidendip — mit Kräuterdip

Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydrate

Kroketten

15.00

Wahlweise Rindfleisch oder Austernpilz mit Senfmayonnaise

Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

KINDERWERK

American Pancakesvegetarian

9.00

AMERICAN PANCAKES met Nutella of stroop — mit Nutella oder Sirup

Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 44

Drei Bitterballen mit Pommes

7.50

DRIE BITTERBALLEN MET FRIETJES

Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrate

Cherrytomaten und Gurkevegan

3.50

SNOEPTOMAATJES EN KOMKOMMER

Schätzung≈ 60 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

UNSER LUNCHWERK

2- oder 3-Gänge-Mittagsmenü

26.00

2- of 3-gangenlunchmenu mét verse friet — mit frischen Pommes — Überraschungsmenü Vorspeise, Hauptgang, Dessert

Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrate

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Kohlenhydratarme Optionen im Café

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte und leichte Vorspeisen. Steak Tatar und Kalbswange sind gute kohlenhydratarme Optionen.

29 diabetesfreundlich · 48 Gerichte

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Praktisches

Adresse: Hobbemastraat 2, 6521 LJ Nijmegen
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +31248454919 reserveren@glaswerk-nijmegen.nl
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), glaswerk-nijmegen.nl/
Dossier: Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 79 %

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