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Die Wirtschaft - Nürnberg, Waaggasse 2-6

Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg

Jetzt geöffnet · bis 22:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Nürnberger Rostbratwürste
12.90
Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Nürnberger Rostbratwürste
17.90
Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot
Schätzung≈ 800 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Nürnberger Rostbratwürste
22.90
Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Vegane Rostbratwürstevegan
13.90
Vegan Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Vegane Rostbratwürstevegan
19.90
Vegan Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot
Schätzung≈ 700 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Schäufele
19.50
mit kräftiger Dunkelbiersoße & Kartoffelklößen
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Knoblauchsländer Gemüseackervegetarian
18.80
Garlic region vegetable platter — Süß-sauer eingelegtes Gemüse aus dem Knoblauchsland mit Emmer, mildem Ziegenfrischkäse, Kräuterpesto & Nüssen
Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 79
FRÄNKISCHE ORIGINALE
Rinderschmorbraten
19.90
Braised beef — vom Weiderind mit Kartoffelklößen & Portweinjus
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrate
Spinatknödelvegetarian
17.80
Spinach dumplings — auf Nussbutter, garniert mit geriebenem Bergkäse & geschmorten Tomaten
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Pfifferlingsrisottovegetarian
17.80
Mushroom risotto — Risotto von fränkischen Perlgraupen mit gebratenen Pfifferlingen und geriebenem Bergkäse
Schätzung≈ 600 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 86
zu unseren Hauptgerichten empfehlen wir
Herzhaftes Sauerkrautvegan
3.50
Sauerkraut
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Fränkisches Apfelblaukrautvegan
4.00
Red cabbage
Schätzung≈ 150 kcal20 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Fränkischer Beilagensalatvegetarian
6.50
Side salad — mit Honig-Senf Dressing, garniert mit gepickelten Gemüse
Schätzung≈ 200 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
KALT
Brotkorb zum Schmier‘nvegan
8.90
Bread basket
Schätzung≈ 450 kcal80 g Kohlenhydrate
Limburgervegetarian
7.90
Limburger cheese — im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch
Schätzung≈ 300 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Stadtwurst mit Musik
7.90
Stadtwurst — im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gepickeltes Gemüsevegan
7.90
Pickled vegetables — aus dem Knoblauchsland, eingelegt im Essigsud und Pesto
Schätzung≈ 150 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Forellenfilletpescatarian
8.70
Smoked trout fillet — geräuchertes Forellenfilet mit frischem Kren, dazu marinierte Kirschen
Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Radieschenbrotvegetarian
7.90
Radish bread — mit Kräuterfrischkäse, frisches & gepickeltes Radieschen, Affilakresse
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrate
Saiblingstartarpescatarian
10.80
Arctic char tartare — mit Crème fraîche, Zitrone und frischen Kräutern
Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tomatensalatvegetarian
7.90
Tomato salad — aus bunten Kirschtomaten mit Schafskäse und Croûtons
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Bratwurstsülze
8.90
Sausage aspic — hausgemachte Sülze mit Bratwurst, Apfelessig, Kren und geröstetem Schwarzbrot
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
WARM
Frittierte Erbsenbällchenvegan
8.60
Fried pea balls — aus Bratkartoffel und Erbse, dazu vegane Knoblauchland-Creme
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Geräucherter Tofuvegan
9.90
Smoked tofu — gebratener marinierter Tofu mit Kohlrabi Püree, schwarzer Walnuss & eingelegtem Apfel
Schätzung≈ 260 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Camembertvegetarian
9.80
Baked Camembert — Gebacken mit Haselnuss und gepickeltem Gemüse
Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ziegenkäse im Speckmantel
9.90
Goat cheese in bacon — mit Orangen-Vanille-Glace und frischer Gartenkresse
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Mini-Fleischküchle
9.90
Mini meat patties — auf hausgemachtem Kartoffelsalat, dazu geschmolzene Zwiebel und Dunkelbierjus
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Krokette
9.90
Schäufele croquette — vom gezupften Schäufele mit Knoblauchsland-Creme & Erbsenkresse
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käsespätzle Pralinevegetarian
9.90
in gebackener Panade auf Zwiebelcreme und Röstzwiebel
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Apfelküchlevegetarian
9.50
Apple fritters — mit Karamellzucker und hauseigenem Vanilleeis
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 30
Brezeleisvegetarian
7.90
Pretzel ice cream — Hausgemachtes Brezeleis mit Brezencrumble und Karamellsoße
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 38
Kuchen aus der Vitrinevegetarian
4.50
Cake from the display — (wenn der Harald ned scho alles aufessen hod)
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42

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92veggie
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Viele vegetarische fränkische Gerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt vegane Rostbratwürste und geräucherten Tofu mit Kohlrabi-Püree. Vegetarische Optionen sind Spinatknödel und Pfifferlingsrisotto. Für Nicht-Vegetarier gibt es Schäufele oder Rinderschmorbraten.

20 vegetarische und 8 vegane Gerichte von 32

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Praktisches

Adresse
Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg
Zeiten
Mo11:00–22:00
Di11:00–22:00
Mi11:00–22:00
Do11:00–22:00
Fr11:00–22:00
Sa11:00–22:00
So12:00–20:00
durchgehend warme Küche bis 21 Uhr (Mo-Sa). durchgehend warme Küche bis 19 Uhr (So)
Kontakt
+4991147778585 info@die-wirtschaft-nuernberg.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), die-wirtschaft-nuernberg.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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