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Johanns Wirtshaus im Gentner

Bregenzer Straße 31, 90475 Nürnberg

Jetzt geschlossen · öffnet 17:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Zum Starten
Fränkische Festtagssuppe
9.80
Franconian festive soup — Rinderkraftbrühe · Grießklößchen · Leberknödel · Pfannkuchenstreifen
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kartoffelsuppe nach Johanns Art VEGETARISCHvegetarian
8.90
Potato soup — Croûtons · frische Kräuter
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Feldsalat mit Speck
10.90
Lamb's lettuce with bacon — Speck · Croûtons · Hausdressing · knuspriges Wachauerbrot
Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydrate
Johanns Brotzeitbrett zum Teilen
13.80
Johanns mixed platter — knuspriges Wachauerbrot · Griebenschmalz · Leberwurst · Heu- und Weidekäse
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Beef Tartar
18.80
Beef Tartare — handgeschnittener Tartar vom dry-aged Rind · Zwiebeln · Essiggurkerl · Kapern · Wachtelei · hausgemachte Trüffelmayonnaise
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Fleischlos genießen
Kässpatzenvegetarian
13.90
Röstzwiebeln · kräftiger regionaler Käse
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate
dazu ein kleiner Wirtshaussalatvegetarian
5.90
House salad
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Semmelknödel mit Rahmschwammerlnvegetarian
16.90
Bread dumplings with mushrooms — sautierte heimische Pilze in cremiger Kräuterrahmsauce
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Johanns Klassiker
Ofenfrisches Schäufele
23.90
Roasted pork shoulder — knusprige Schulter vom fränkischen Schwein · Dunkelbiersoße · Kartoffelkloß
Schätzung≈ 880 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 68
dazu ein hausgemachter Krautsalatvegetarian
4.90
Coleslaw
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Zwiebelrostbraten
32.90
Onion roast beef — im hauseigenen Reifeschrank gereifter fränkischer Rinderrücken · rösche Zwiebelringe · Dunkelbierjus · Speckbohnen · Kräuterbutter · frische goldgelbe Pommes
Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrate
Schnitzel in Brezenpanade
21.90
Schnitzel with pretzel breading — vom Strohschwein · in Butterschmalz gebraten · Senf-Meerrettich-Brezenpanade · Wildpreiselbeeren · frische goldgelbe Pommes
Schätzung≈ 950 kcal70 g Kohlenhydrate
Cordon Bleu
23.90
gefüllt mit echtem Brie, würzigem regionalem Käse und Wacholderschinken vom heimischen Metzger
Schätzung≈ 820 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Nürnbergs Klassiker
Original Nürnberger Rostbratwürste
12.90
Nuremberg sausages — mit fränkischem Fasskraut · knuspriges Brot · Senf
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Original Nürnberger Rostbratwürste
16.90
Nuremberg sausages — mit fränkischem Fasskraut · knuspriges Brot · Senf
Schätzung≈ 680 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Aus der Pfanne & vom Grill
Johanns Nürn-Burger
21.90
Nürn-Burger — Scheiben vom grain-fed Angus-Hüftsteak · Bacon · gereifter Weidemilch-Cheddar · hausgemachte Burger-Soße · Brioche-Bun · karamellisierte Zwiebeln · frische goldgelbe Pommes
Schätzung≈ 1050 kcal75 g Kohlenhydrate
Dry-Aged Steak vom Rinderfilet 220 g
38.90
Dry-Aged Beef Fillet — hausgereiftes Rinderfilet aus fränkischer Haltung · frische goldgelbe Pommes oder Petersilienkartoffeln · dazu Cognac-Pfefferrahmsauce oder hauseigene Kräuterbutter zur Wahl
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Aus Fluss & See
Filet vom Zanderpescatarian
27.90
Zander fillet — auf der Haut gebraten · Weißweinschaumsauce · Wirsinggemüse · frische Petersilienkartoffeln
Schätzung≈ 620 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Desserts
Crème Brûlée
11.90
mit cremigem Eis serviert
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31
Gebackene Apfelküchlevegetarian
9.90
Baked apple fritters — im Bierteig gebacken · Bourbon-Vanilleeis · Zimt & Zucker · Sahne
Schätzung≈ 680 kcal72 g Kohlenhydrateschwer 29
Affogato Johanns italienischer Momentvegetarian
5.90
Affogato — Kugel Bourbon-Vanilleeis · mit Espresso übergossen
Schätzung≈ 240 kcal28 g Kohlenhydrate
Eis & Sorbets
Kugel Eisvegetarian
3.60
Ice cream scoop — Bourbon-Vanille · Schokolade · Erdbeere · Walnuss
Schätzung≈ 140 kcal18 g Kohlenhydrate
Kugel Sorbet VEGANvegan
3.60
Sorbet scoop — Maracuja · Himbeere · Zitrone
Schätzung≈ 90 kcal20 g Kohlenhydrateschwer 39
jede Kugel mit Sahnevegetarian
0.50
Whipped cream
Schätzung≈ 60 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

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71veggie
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Herzhafte fränkische Küche

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Kässpatzen oder Semmelknödel mit Rahmschwammerln. Zudem steht eine vegetarische Kartoffelsuppe auf der Karte. Veganer können nur Sorbet bestellen.

10 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 24

74dia
scoreSchätzung

Fränkische Gerichte mit Protein

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene Fleisch- und Fischgerichte an. Die Karte enthält gute Optionen mit niedrigem glykämischen Index.

11 diabetesfreundlich · 24 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Bregenzer Straße 31, 90475 Nürnberg
Zeiten
Mo17:00–22:00
Di17:00–22:00
Mi17:00–22:00
Do17:00–22:00
Fr17:00–22:00
Sa17:00–22:00
Sogeschlossen
Feiertage – bitte vorher anrufen. Nein, an Weihnachten haben wir nie geöffnet. Betriebsferien gehen circa vom 23.12 – 07.01. Im Sommer haben wir ebenfalls Betriebsruhe in den ersten Wochen des August. Wenn der Feiertag in unsere regulären Öffnungszeiten fällt, haben wir geöffnet. Bei Feiertagen am Sonntag haben wir geschlossen.
Kontakt
+499118007236 info@johannsnuernberg.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), johannsnuernberg.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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