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Culina - Nürnberg, Schleifweg 31-33

Schleifweg 31-33, 90409 Nürnberg

Jetzt geöffnet · bis 14:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 17. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 17. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Pfifferlinge mit Thymian im Olivenöl gebraten
13.50
Fried Chanterelles with Thyme
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Melone, Minze, Apfelessig, Honig
13.50
Melon with Mint and Honey
Schätzung≈ 120 kcal25 g Kohlenhydrate
Büffelburrata mit Zucchini im Olivenöl gebraten
12.50
Buffalo Burrata with Fried Zucchini
Schätzung≈ 380 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kalbsbäckchen Salat, Rucola, Tomaten, Wilder Fenchel
13.50
Veal Cheek Salad — Allergene: 20/21/26/5/6/20
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Büffelricotta, Auberginen, Polvere di Zucca, Minze
12.50
Buffalo Ricotta with Eggplant — Allergene: 20/21/26/5/6/20
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
PASTA
Hausgemachte Natalis, Amalfi Zitronen, Grana
17.50
Natalis Pasta with Amalfi Lemon — Allergene: 20/21/26
Schätzung≈ 550 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Linguine, Sardellen, Chili, Tomaten-Olivenöl Emulsion, Grana
17.50
Linguine with Anchovies and Chili
Schätzung≈ 580 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 69
FISCH
Loup de mer aus dem Ofen im Salzmantel, Zucchini im Olivenöl gebraten, Thymian
33.50
Salt-Crusted Sea Bass — mit Rosmarinkartoffeln, Allergene: 1/21/26/23
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Loup de mer vom Grill, Spitzkohl mit Senf und Minze
34.50
Grilled Sea Bass
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
FLEISCH
Iberico vom Grill, Spitzkohl, Paprika, Senf
25.50
Grilled Iberico Pork — Allergene: 1/21/26/23
Schätzung≈ 580 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Flugenten Brust vom Grill, Kürbis, Chili, Koriander
29.50
Grilled Duck Breast — Allergene: 1/21/26/23
Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Entrecôte vom Grill, Austernpilzen, Wildfenchel
28.50
Grilled Entrecôte — Allergene: 1/21/26/23
Schätzung≈ 650 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
DESSERT
Panna Cotta mit Himbeersauce
10.50
Panna Cotta with Raspberry Sauce — Allergene: 20
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Creme Brûlèe mit Madagaskar Vanille
12.50
Crème Brûlée — Allergene: 20
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 38
Tiramisù
10.50
Allergene: 20
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 30

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10veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Vorspeisen wie Melone mit Minze oder Büffelburrata mit Zucchini. Ein vegetarisches Pastagericht mit Amalfi-Zitronen und Grana ist verfügbar. Die Hauptspeisen bestehen aus Fisch und Fleisch.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 15

75dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme italienische Gerichte

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüsebeilagen. Pasta und Desserts haben einen hohen Kohlenhydratanteil.

9 diabetesfreundlich · 15 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Schleifweg 31-33, 90409 Nürnberg
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–14:00, 18:30–23:59
Mi12:00–14:00, 18:30–23:59
Do12:00–14:00, 18:30–23:59
Fr12:00–14:00, 18:30–23:59
Sa12:00–14:00, 18:30–23:59
Sogeschlossen
Closing time for evening service not specified, 'ab 18:30' means from 18:30
Kontakt
+49911289426
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-culina.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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