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Restaurant Entenstuben

Schranke 9, 90489 Nürnberg

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

ENTENSTUBEN MENÜ DER SAISON
Kleiner Einstieg in das Menü
Tasting menu starter
Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Salat von Fenchel
Fennel and strawberry salad with mackerel — Erdbeere / Buttermilch (gebeizte Gelbschwanzmakrele)
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Geräucherter Frischkäse
Smoked cream cheese with scallops — Kohlrabi / Eisenkraut (geflämmte Jakobsmuschel)
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Marinierte Galiamelone
Marinated melon with lobster — Pecorino / Brunnenkresse (lauwarmer Hummer)
Schätzung≈ 210 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Essenz vom Knollensellerie
Celeriac essence with cod — Weizen / Apfel (gebratener Kabeljau)
Schätzung≈ 250 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Geschmorte gelbe Beete
Braised yellow beets with veal sweetbreads — Aprikose / Pfifferling (sautiertes Kalbsbries)
Schätzung≈ 320 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gegrillte Artischocke
Grilled artichoke with lamb loin — Brennnessel / Salzzitrone (rosa Lammrücken)
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kleiner Gruß aus der Patisserie
Pastry chef's greeting
Schätzung≈ 200 kcal25 g Kohlenhydrate
Sorbet vom Blutpfirsich
Blood peach sorbet — Basilikum / Joghurt
Schätzung≈ 120 kcal20 g Kohlenhydrate
Vorweihnacht Silence-Dinner 23.12.26
225.00
Christmas Silence Dinner — Ein 5-Gänge-Menü, inkl. Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung, Wasser, Kaffe, Aperitif
Schätzung≈ 2500 kcal200 g Kohlenhydrateschwer 29
Silvester Gala Dinner 31.12.26
389.00
New Year's Eve Gala Dinner — exklusives 6-Gänge-Menü, ausgewählten Getränken und einem Mitternachts-Rosé-Champagner
Schätzung≈ 2800 kcal220 g Kohlenhydrateschwer 29

Stimmt diese Karte noch?

0veggie
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Keine vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Die Karte bietet nur Fleisch und Fisch. Gemüse wie gegrillte Artischocke und geschmorte gelbe Beete werden immer mit Lammrücken oder Kalbsbries serviert.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 11

64dia
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Kohlenhydratarme Saisonale Gerichte

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Saisonmenü bietet verschiedene proteinreiche Vorspeisen mit wenigen Kohlenhydraten. Die meisten Gänge bestehen aus Gemüse mit Fisch oder Fleisch.

7 diabetesfreundlich · 11 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Schranke 9, 90489 Nürnberg
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+499115209128
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), entenstuben.de/

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