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Fujiyama - Nürnberg, Dr.-Kurt-Schumacher-Straße

Dr.-Kurt-Schumacher-Str. 1, 90402 Nürnberg

Jetzt geschlossen · öffnet 11:30

Japanesesushi€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 18. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 18. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

MITTAGSMENÜ
M1 Nagoya-Mix
11.00
Nagoya Mix Sushi — 1 Uramaki (Thunfisch, Avocado, Philadelphia, Flugfischkaviar) + 2 Nigiri (Lachs, Thunfisch) + 2 Gunkan (Algen mit Sesam und frischem Granatapfel)
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 69
M2 Tokyo-Mix
11.00
Tokyo Mix Sushi — 1 Hosomaki (Gurke) + 1 Uramaki (Lachs, Mango, Sesam) + 2 Nigiri (Avocado, Thunfisch)
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 69
M3 Vegi-Mixvegetarian
10.00
Vegi Mix Sushi — 2 Hosomaki (Gurke, Mango) + 1 Uramaki (Rucola, Avocado, Philadelphia, Sesam)
Schätzung≈ 360 kcal48 g Kohlenhydrate
M4 Osaka-Mix 1-1
11.00
Osaka Mix Sushi — 1 Uramaki (Gebackene Garnelen, Avocado, Philadelphia und Sesam) + 2 Nigiri (frittierter Tofu, Thunfisch) + 1 Hosomaki H20 (Gurke)
Schätzung≈ 520 kcal46 g Kohlenhydrate
M5 Sakura-Mix 1-1
12.00
Sakura Mix Sushi — 1 Futo Maki (gebackenes Hähnchen, Gurke, Avocado, Philadelphia in Tempurateig frittiert mit Teriyakisauce) + 2 Nigiri (Lachs, Thunfisch) + 1 Temaki Sake (Lachs)
Schätzung≈ 610 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 71
M6 Shengjianjitui-Mix 1-1,6,7
13.00
Grilled Chicken Thigh with Teriyaki — Gegrilltes Hähnchenschenkel mit Teriyakisauce und gebratenem Gemüse, dazu Jasmin-Reis
Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 77
M7 Lachs-Mix 6
14.00
Grilled Salmon with Teriyaki — Lachs gegrillt mit Teriyakisauce und gebratenem Gemüse, dazu Jasmin-Reis
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 77
M9 Ente-Mix 1-1,6
14.00
Grilled Duck with Spicy Sauce — Gegrillte Ente mit gebratenem Gemüse und einer leicht scharfen Soße, dazu Jasmin-Reis
Schätzung≈ 710 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 71
M10 Sashimi-Mix
17.00
Sashimi Mix — 2 Nigiri (Thunfisch, Avocado) + 2 Sashimi (Lachs, Hamachi) + 1 Uramaki (Lachs, Mango, Sesam)
Schätzung≈ 460 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 73
M11 Sushi-Mix 1-1,6
17.00
Sushi Mix — Sashimi Lachs, 3 Stück + 2 Nigiri (Lachs, Thunfisch) + 2 Gunkan (G38 Algen mit Sesam, G35 Flugfischkaviar) + 1 Uramaki (U78 frittiertes Hähnchen, Gurke, Philadelphia, Teriyakisauce, gebackene Glasnudeln)
Schätzung≈ 580 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 67
RAMEN-NUDELSUPPE
Ns180 Chashao-Ramen 1-1,6
14.00
Chashao Ramen — Hausgemachte Nudeln (Ramen) mit gegrilltem Schweinefleisch, Mais, Gemüse und ein gekochtes Ei in unserer selbstgemachten Brühe, welche mit Suppenhuhn 8 Std. gekocht wurde
Schätzung≈ 750 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Ns181 Yasai-Ramen 1-1,6
13.00
Yasai Ramen — Hausgemachte Nudeln (Ramen) mit angebratenem Gemüse, Mais und ein gekochtes Ei in unserer selbstgemachten Brühe, welche mit Suppenhuhn 8 Std. gekocht wurde
Schätzung≈ 620 kcal68 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Ns182 Udon-Ramen 1-1,6
18.00
Udon Ramen Seafood — Udon Nudeln mit Meeresfrüchten (Garnelen, Tintenfisch, Fisch Cake und Surimi + Koriander) in unserer hausgemachten Brühe, welche mit Suppenhuhn 8 Std. gekocht wurde
Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Ns183 Miso-Ramen 1-1,6
13.00
Miso Ramen — Hausgemachte Nudeln (Ramen) mit Baby Pak Choi, Mais und, ein gekochtes Ei und Butter in unserer selbstgemachten Brühe, welche mit Suppenhuhn 8 Std. gekocht wurde
Schätzung≈ 660 kcal68 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Ns185 Soy-Sauce-Ramen 1-1,6
14.00
Soy Sauce Ramen — Hausgemachte Nudeln (Ramen) mit gegrilltem Schweinefleisch, Baby Pak Choi, Mais, ein gekochtes Ei und Butter in unserer selbstgemachten Brühe, welche mit Suppenhuhn 8 Std. gekocht wurde
Schätzung≈ 760 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Ns186 Wan-Tan-Suppe (10 Stück) 1-1,6
10.00
Wan-Tan Soup — Teigtaschen gefüllt mit Hühnerfleisch, Seetang, Baby Pak Choi und Koriander
Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Ns187 Shui-Jiao 1-1,6
10.00
Shui-Jiao Dumplings — Gekochte Teigtaschen gefüllt mit Hühnerfleisch und Gemüse in Ingwer-Knoblauch-Soße
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
SUPPEN
1 Misosuppe 4,6vegan
4.00
Miso Soup — Tofu, Seetang und Schnittlauch
Schätzung≈ 80 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
2 Pekingsuppe 1-1,3
4.00
Beijing Soup — Hühnerfleisch, Eier, Morcheln, Bambus, Champignons und Schnittlauch
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
3 Wan-Tan Suppe 1-1
5.00
Wan-Tan Soup — Teigtaschen gefüllt mit Hühnerfleisch, Seetang und Baby Pak Choi
Schätzung≈ 180 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
SALATE
Sa2 Sojasprossensalat mit Seetang, Sesamvegan
5.00
Soy Sprout Salad
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Sa3 Baby-Spinat-Salat mit Sesam-Dressing6vegan
7.00
Baby Spinach Salad
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Sa5 Seealgensalat mit Sesamvegan
5.00
Seaweed Salad
Schätzung≈ 110 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sa6 Meeresfrüchte-Salat mit Honig-Senf-Dressing A,3,4
10.00
Seafood Salad — Garnelen, Tintenfisch, Muschelfleisch, Surimi, Sellerie und rote Zwiebeln
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Sa7 Sashimi Salat mit Wasabi-Dressing 4
10.00
Sashimi Salad — Roher Lachs und saisonaler Marktsalat
Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Sa8 Lachssalat mit Erdnuss-Soße 4
10.00
Salmon Salad with Peanut Sauce — Angebratener Lachs auf Rucola und Zwiebeln
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Sa9 Avocado-Salat mit Sesam-Dressingvegan
7.00
Avocado Salad
Schätzung≈ 240 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Sa10 Jellyfish-Salat in Knoblauch-Essig-Soße
13.00
Jellyfish Salad — Quallen mit Enoki-Pilzen, Gurke, Sesam und Koriander
Schätzung≈ 160 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Sa11 Grüner Salat mit Tofu 1-1, 6vegan
7.50
Green Salad with Tofu — Frittierter Tofu mit saisonaler Blattsalat und Limettensauce
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
SPIEßE
S1 Ebi (Shrimps) 6
5.50
Ebi Shrimps Skewer
Schätzung≈ 120 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
S2 Lammfilet 6
5.50
Lamb Fillet Skewer
Schätzung≈ 180 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
S3 Hähnchenbrust 6
5.50
Chicken Breast Skewer
Schätzung≈ 140 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
S5 Yasai (Gemüse) 6vegan
5.00
Yasai Vegetable Skewer
Schätzung≈ 90 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
S6 Gegrillte Tofus mit Knoblauch-Sojasoße (scharf) 6vegan
5.00
Grilled Tofu Skewer
Schätzung≈ 130 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
VORSPEISEN
V10 Minifrühlingsrollen (vegetarisch, 5 Stück) 1-1vegetarian
5.00
Mini Spring Rolls
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrate
V11 Chicken Karaage 1-1
5.50
Chicken Karaage — Frittierter Hühnerfleisch
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
V12 Edamamevegan
5.50
Edamame — Gedämpfte grüne Sojabohnen mit Meersalz
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
V13 Asuparavegan
6.00
Asupara Asparagus — Gebratener grüner Spargel mit Ingwer-Knoblauch-Sojasoße
Schätzung≈ 110 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
V15 Gedämpfte Reisrollen mit Garnelen 6
6.00
Steamed Rice Rolls with Shrimp
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrate
V16 Gyoza 6
6.00
Gyoza — Gebratene Teigtaschen mit Hühnerfleisch und Gemüsefüllung
Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
V17 Chicken Wings mit Sesam 1-1,6
5.00
Chicken Wings with Sesame
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
V18 Shaomai Mix 1-1,6
6.00
Shaomai Mix — 1 Reisteigtasche mit Garnelenfüllung + 2 Shaomai mit Schweinefleischfüllung
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
V19 Shojinage 1-1,6vegetarian
6.50
Shojinage Vegetable Tempura — Verschiedenes Gemüse im Tempurateig
Schätzung≈ 250 kcal24 g Kohlenhydrate
V20 Ebi-Tempura 1-1,6
8.00
Ebi Tempura — Riesengarnelen im Tempurateig
Schätzung≈ 300 kcal20 g Kohlenhydrate
V21 Süßkartoffelpommesvegan
5.00
Sweet Potato Fries
Schätzung≈ 350 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 65
WARME GERICHTE
150 Chop Suey mit Tofu 6vegan
13.00
Chop Suey with Tofu — Verschiedenes Gemüse mit Morcheln und Tofu
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
151 Jiàng yóu Châo Fàn 6
12.00
Fried Egg Rice with Pork — Gebratener Eiereis mit Dunkel-Sojasoße, gegrilltes Schweinenackensteakfleisch, Mais, Erbsen und Schnittlauch
Schätzung≈ 750 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 77
152 Gebratener Reis mit Ananas 6vegetarian
13.00
Fried Rice with Pineapple — Eier, frische Ananas, Karotte, Erbsen, Nüsse und Schnittlauch
Schätzung≈ 700 kcal80 g Kohlenhydrate
153 Gàn Châo Niú Hé 6
16.00
Fried Pho with Beef — Gebratenes Phó mit Rindfleisch, Zwiebeln, Karotte, Sojasprossen, Eier und Schnittlauch
Schätzung≈ 720 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 77
155 Gebratene Udon-Nudeln mit Meeresfrüchten 1-1,6
18.00
Fried Udon Noodles with Seafood — Frisches Gemüse, Eier, Garnelen, Fisch Cake, Tintenfisch, Ingwer und Schnittlauch
Schätzung≈ 780 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 76
156 Gebratene Nudeln mit Curry 1-1,6
13.00
Curry Fried Noodles — Eier, Nüsse, frisches Gemüse und Schnittlauch
Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrate
157 Thai Phó 6
18.00
Thai Pho — Gebratene Phó nach thailändischen Art, mit Ei, Hühnerbrustfilet und Garnelen, frischem Gemüse, lila Zwiebeln, Schnittlauch (scharf)
Schätzung≈ 740 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 77
158 Gebratene Nudeln mit Garnelen 1-1,6
17.00
Fried Noodles with Shrimp — Eier, frisches Markt-Gemüse, Garnelen, Ingwer und Schnittlauch
Schätzung≈ 720 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 77
159 Gebratene Nudeln mit Gemüse 1-1,6
12.00
Fried Noodles with Vegetables — Eier und verschiedenes frisches Gemüse
Schätzung≈ 620 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 72
160 Geröstete Ente 1-1,6,11
22.00
Roasted Duck — Geröstete Ente, gebratener Eierreis mit Sojasoße und einer leicht scharfen Soße, dazu Sojasprossensalat
Schätzung≈ 850 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 67
161 Geröstete Ente mit Knochen 1-1,6,11
22.00
Roasted Duck on Bone — Geröstete Ente mit Knochen und einer dunklen, leicht scharfen Soße, dazu Jasmin Reis und Sojasprossensalat
Schätzung≈ 820 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 68
165 Lachs gegrillt 4,6
20.00
Grilled Salmon Teriyaki — mit Teriyakisauce und Sojasprossensalat, dazu Jasmin-Reis
Schätzung≈ 700 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 69
167 Teriyaki-Phönix 1-1,6
16.00
Teriyaki Chicken — Gegrilltes Hähnchenschenkel mit Teriyakisauce und Sojasprossensalat, dazu Jasmin-Reis
Schätzung≈ 680 kcal60 g Kohlenhydrate
168 Mapo-Tofu 6
16.00
Mapo Tofu — Gebratenes Rindhackfleisch mit Tofu, Chilis, Sichuan Pfeffer und Gemüsewürfel (scharf)
Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
169 Sukiyaki 1-1,6
25.00
Sukiyaki — Tofu, frisches Gemüse, Rindfleisch, Udon-Nudeln und Enoki-Pilzen
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 90
170 Wagyu-Filet je 100g
48.88
Wagyu Fillet — Japanisches Rindfleisch – Qualität A4-A5
Schätzung≈ 250 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
DESSERT
D200 Papaya mit Heidelbeerenvegan, vegetarian
6.00
Papaya with Blueberries
Schätzung≈ 80 kcal18 g Kohlenhydrate
D201 Kokos-Sago-Milch mit Fruchtmixvegetarian
5.50
Coconut Sago Milk
Schätzung≈ 220 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 39
D202 Gebackene Banane 1-1vegetarian
5.00
Baked Banana — mit Honig und Sesam
Schätzung≈ 280 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 35
D203 Kugeleis 7vegetarian
2.50
Ice Cream Assortment — Matchaeis, Vanilleeis, Sesameis, Schokoladeneis
Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate
D205 Mochis (2 Stück) 7vegetarian
5.50
Mochi Ice Cream — Reiskuchen-Eis (Himbeere, Kokos, Sesam, Mango) Reiskuchen mit roter Bohnenpaste
Schätzung≈ 320 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 32
D206 Kokos-Panna Cotta 7vegetarian
5.50
Coconut Panna Cotta — mit Erdbeere
Schätzung≈ 210 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 42
D208 Süße Klebreisbällchen 11vegan, vegetarian
5.00
Sweet Sticky Rice Balls — mit schwarzer Sesampaste
Schätzung≈ 300 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42
D209 Mango-Kuromaivegetarian
5.50
Mango Kuromai
Schätzung≈ 180 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 42
D210 Indonesische Spekkoek (Matcha) 1-1,3,7vegetarian
5.00
Indonesian Spekkoek
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 42
D211 Matchaeis 7vegetarian
6.00
Matcha Ice Cream — mit frischem Obst
Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrate
D212 Mango mit Heidelbeerenvegan, vegetarian
6.00
Mango with Blueberries
Schätzung≈ 90 kcal20 g Kohlenhydrate
WARME GERICHTE
150 Chop Suey mit Tofuvegan, vegetarian
13.00
Tofu Chop Suey — Verschiedenes Gemüse mit Morcheln und Tofu
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
151 Jiàng yóu Châo Fàn
12.00
Egg Fried Rice with Pork — Gebratener Eiereis mit Dunkel-Sojasoße, gegrilltes Schweinenackensteakfleisch, Mais, Erbsen und Schnittlauch
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 77
152 Gebratener Reis mit Ananasvegetarian
13.00
Pineapple Fried Rice — Eier, frische Ananas, Karotte, Erbsen, Nüsse und Schnittlauch
Schätzung≈ 580 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 65
153 Gàn Châo Niú Hé
16.00
Beef Fried Pho — Gebratenes Phó mit Rindfleisch, Zwiebeln, Karotte, Sojasprossen, Eier und Schnittlauch
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 77
155 Gebratene Udon-Nudeln mit Meeresfrüchten
18.00
Seafood Fried Udon — Frisches Gemüse, Eier, Garnelen, Fisch Cake, Tintenfisch, Ingwer und Schnittlauch
Schätzung≈ 680 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 77

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84veggie
scoreSchätzung

Japanische Sushi und warme Gerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen Vegi-Mix mit Sushi und warme Gerichte wie Chop Suey mit Tofu. Veganische Optionen sind unter anderem Misosuppe und Avocado-Salat.

29 vegetarische und 16 vegane Gerichte von 88

67dia
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Viele Salate und kleine Speisen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene kohlenhydratarme Vorspeisen und Salate. Die Hauptgerichte enthalten meist viel Reis oder Nudeln.

31 diabetesfreundlich · 88 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Dr.-Kurt-Schumacher-Str. 1, 90402 Nürnberg
Zeiten
Mo17:00–22:00
Di17:00–22:00
Mi17:00–22:00
Do11:30–15:00, 17:00–22:00
Fr11:30–15:00, 17:00–22:30
Sa11:30–15:00, 17:00–22:30
So11:30–15:00, 17:00–22:00
Mittags Mo bis Mi: geschlossen. Mittags warme Küche bis 14:30 Uhr. Abends Mo bis Do & So warme Küche bis 21:00 Uhr. Abends Fr bis Sa Küche bis 21:30 Uhr
Kontakt
+4991124035072 info@fujiyama-nuernberg.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fujiyama-nuernberg.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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