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Amarante - Paris, 4 Rue Biscornet

Rue Biscornet 4, 75012 Paris

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Mittagessen
Grüner Spargelvegetarian
16.00
belles asperges vertes — à la minute gegart, Vinaigrette
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Accras/Blinis von (Seeteufel, Sardinen)
6.00
accras/blinis de (lotte, sardines) — in Olivenöl gegrillt, Salate
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Forelle aus dem Perche
19.00
truite du Perche — leicht geräuchert, mit Rohrahm, Buchweizen-Blinis
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Kintoa Schweineterrine
14.00
terrine de cochon Kintoa — hausgemacht, französische Essiggurken
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kalbszunge
15.00
langue de veau — fein geschnitten, Mayonnaise und Salate
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Entenleberfoie gras
18.00
foie gras de canard — mit Landbrot-Toast
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Wildschnecken mit Schneckenbutter
17.00
escargots sauvages au beurre d’escargots — Salate
Schätzung≈ 310 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gegrillte Kalbsgehirne mit Butter
15.00
cervelle de veau grillée au beurre — Salate
Schätzung≈ 340 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kalbsbrustdrüse
15.00
fraise de veau — reduzierte Brühe, Calvados und Oliven, Toast und Salate
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Knuspriger Kintoa Schweinefuß
15.00
pied de cochon Kintoa croustillant — entbeint, Salate (passt hervorragend zu Prunier Kaviar +34 €)
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Perlhuhn aus der Dordogne
21.00
pintade de Dordogne — Filet klassisch gegart, knusprige Haut, Gemüse und Polenta
Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Schwein aus Aldudes
21.00
cochon des Aldudes — konfitiert und dann in Butter gegrillte Schulter, Gemüse und Polenta
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalbbacke
25.00
joue de veau — konfitiert 'rosée' und knusprig, Sauerkraut
Schätzung≈ 580 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kalb nach französischer Tradition
34.00
veau de tradition Française — Bas-Carré als farbige Blanquette, Kastanien und Knöpfle
Schätzung≈ 680 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Kalbsbries
45.00
ris de veau — im Ganzen geröstet, Kartoffelpuree
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Seeteufel
39.00
lotte — pochiertes Filet, Butterbrühe, Panisses
Schätzung≈ 610 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
ABENDESSEN
Tomatenvegetarian, vegan
15.00
tomates — gehäutet, als Salat
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Forelle aus Vatierville
19.00
truite de Vatierville — leicht geräuchert, mit Rohrahm, Buchweizen-Blinis
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Axuria Lamm
32.00
agneau Axuria — langsam gegart, Dinkel
Schätzung≈ 650 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Konfitierte Kalbbacke 'rosée' und knusprig
29.00
joue de veau confite « rosée » et croustillante — Sauerkraut
Schätzung≈ 580 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Bœuf de Charolles AOP
110.00
gegrilltes Entrecôte mit Butter, Kartoffelpuree
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
mittags und abends
Saint Nectaire fermiervegetarian
7.00
saint nectaire fermier (lait cru) — Rohmilch
Schätzung≈ 140 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Snidre fermiervegetarian
9.00
snidre fermier (tome au lait cru de brebis) — Rohmilch-Schafskäse
Schätzung≈ 130 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Fondant 100% Kakao
12.00
fondant 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe — Sao Tomé und Príncipe, sehr wenig Zucker, natürlich, jodig, waldig, fermentierte Bohnen, Humus, exotische Blumen, rauchig
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
Zitrone
12.00
citron — sehr wenig Zucker, wie eine Crème Brûlée, leicht bitter, säuerlich, fruchtig
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 41
Vanille
12.00
vanilles — frisch gekurbeltes Eis, sehr wenig Zucker
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydrate
zum Mittagessen
Comme une îlevegetarian
5.00
zwischen Baiser und Marshmallow, wenig Zucker, Milch mit Zitrone und Honig
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrate
Kleine Kugel Eisvegetarian
5.00
petite boule de glace — Fromage Blanc, Madame Ferber Konfitüre
Schätzung≈ 160 kcal18 g Kohlenhydrate

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52veggie
scoreSchätzung

Französische Küche, wenige vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann grünen Spargel oder einen Tomatensalat bestellen. Verschiedene Käsesorten wie Saint Nectaire und Snidre sind verfügbar.

6 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 28

72dia
scoreSchätzung

Französische Klassiker mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet viele proteinreiche Hauptgerichte. Kalbbacke und Charolais-Rind sind gute Optionen.

22 diabetesfreundlich · 28 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Rue Biscornet 4, 75012 Paris
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33767332125
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), amarante.paris/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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