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Au Bourguignon du Marais

rue François Miron 52, 75004 Paris

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
FOIE GRAS UND TOASTS
24.00
FOIE GRAS ET TOASTS — Zwiebel-Chutney und Essiggurken
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
JAMBON PERSILLÉ
13.00
Foie-Gras-Crème
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
6 GROSSE BURGUNDER SCHNECKEN
13.00
6 GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
TARTE FINE PÉRÉGOURDINE
17.00
konfierte Kropfdrüsen, geräucherte Entenbrust, Walnüsse
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate
GRÜNER SPARGEL UND GERÄUCHERTE FORELLEpescatarian
18.00
ASPERGES VERTES ET TRUITE FUMÉE — Zitrusvinaigrette, Ricotta
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
ERBSENVELOUTÉ MIT MINZEvegetarian
14.00
VELOUTÉ DE PETITS POIS À LA MENTHE
Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
ZWIEBELSUPPE
13.00
SOUPE À L’OIGNON — überbacken mit Emmentaler, Croutons, Speck und Pilzen
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 70
BIO-EIER EN MEURETTEvegetarian
14.00
ŒUFS BIO EN MEURETTE
Schätzung≈ 340 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Für die Kleinen!
13.00
Pour les petits ! Des frites, des nuggets et du ketchup — Pommes, Nuggets und Ketchup
Schätzung≈ 750 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 73
FLEISCHGERICHTE
BŒUF BOURGUIGNON
26.00
BŒUF BOURGUIGNON « spécialité » — Spezialität mit Drillingen, Speck und Pilzen
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
CHÂTEAU FILET
37.00
CHÂTEAU FILET sauce Chateaubriand — Chateaubriand-Sauce, Polenta mit konfierten Zwiebeln und Rindfleisch-Cecina
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
CHEESEBURGER
24.00
Aubrac-Rindfleisch, gereifter Cheddar, Bresaola, Salat, Tomate, Gurken, hausgemachte Pommes
Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 65
ENTENFILET
32.00
FILET DE CANETTE sauce au porto — Portwein-Sauce, geschmorter Salat und Kartoffelglace
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 73
RINDERTARTAR AUS L'AUBRAC
21.00
TARTARE DE BŒUF de L’AUBRAC — hausgemachte Pommes
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 72
FISCHGERICHTE
GEGRILLTER OKTOPUSpescatarian
32.00
POULPE GRILLÉ sauce chimichurri aux olives Kalamata — Chimichurri-Sauce mit Kalamata-Oliven, Piquillo-Paprika und Kartoffelstampf
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
SEETEUFELMEDAILLON-CASSOLETTEpescatarian
31.00
CASSOLETTE DE MÉDAILLON DE LOTTE sauce au Noilly Prat — Noilly Prat-Sauce, Fenchel und Lauch
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
GEBRATENES MAIGRE-FILETpescatarian
32.00
PAVÉ DE MAIGRE RÔTI à la crème de maïs — Maiscreme, Saisongemüse mit Riquette-Pesto
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Zusätzliche Beilage
5.00
Garniture supplémentaire
Schätzung≈ 200 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
WEITERE GERECHTE
POKÉ BOWL MIT GERÄUCHERTER FORELLEpescatarian
22.00
POKÉ BOWL à la truite fumée — Sojasauce, Avocado, Edamame, geraspelte Karotten, Essigreis, Mango
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 90
LA SALADE DU BOURGUIGNON
18.00
pochiertes Ei, Jambon Persillé, grüne Bohnen, Salat
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Vegetarischer Tellervegetarian
20.00
L’ASSIETTE VÉGÉTARIENNE — Saisongemüse, Kartoffelstampf, geschmorter Salat
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
KÄSE / DESSERTS
Saint Marcellinvegetarian
10.00
Toasts, Salat
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Café Gourmand
13.00
begleitet von drei Süßigkeiten
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Profiteroles
15.00
PROFITEROLES glace à la vanille « Maison Berthillon » — Vanilleeis "Maison Berthillon", heiße Schokolade, gehobelte Mandeln
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 25
Crème Brûlée
13.00
CRÈME BRULÉE à la vanille Bourbon — mit Bourbon-Vanille
Schätzung≈ 350 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 42
Erdbeertartevegetarian
16.00
TARTE AUX FRAISES à la crème vanille — mit Vanillecreme
Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 33
Schokoladen-Millefeuillevegetarian
15.00
MILLEFEUILLE AU CHOCOLAT ET PRALINÉ AUX CERISES AMARENA — mit Praliné und Amarena-Kirschen
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Eis und Sorbets
10.00
GLACES ET SORBETS — zwei Sorten - Vanille, dunkle Schokolade, Pistazie / Aprikose, Limette, Himbeere
Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrate
MITTAGSMENÜS VON DER TAFEL
Vorspeise / Hauptgang oder Hauptgang / Dessert
25.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Schätzung≈ 950 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Vorspeise / Hauptgang / Dessert
30.00
Entrée / Plat / Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal90 g Kohlenhydrate
VORSPEISEN
Marinierter Lachspescatarian
15.00
SAUMON MARINÉ — mit Rote Bete
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Kastanien-Velouté
13.00
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES façon cappuccino — Cappuccino-Art, geräucherte Entenbrust
Schätzung≈ 310 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Feine Pilztartevegetarian
14.00
TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS DU MOMENT — Saisonpilze, Parmesan
Schätzung≈ 340 kcal28 g Kohlenhydrate
Für die Kleinen
12.00
Pour les petits — Pommes frites, Hacksteak und Ketchup
Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrate
HAUPTGERECHTE
Tagliatelle mit Trüffelcremevegetarian
21.00
TAGLIATELLES À LA CRÈME DE TRUFFE
Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrate
Rindertatar aus Aubrac
20.00
TARTARE DE BOEUF DE L’AUBRAC — hausgemachte Pommes frites
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Château Filet
31.00
Pfeffersauce, grüne Bohnen und Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 850 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Enten-Parmentier
21.00
PARMENTIER DE CANARD — grüner Salat
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Burger du Bourguignon du Marais
22.00
hausgemachte Pommes frites
Schätzung≈ 920 kcal75 g Kohlenhydrate
Gedämpftes Kabeljaufiletpescatarian
28.00
DOS DE CABILLAUD CUIT À LA VAPEUR — Gemüsevariation
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
GAMBASpescatarian
28.00
cremiges Risotto und Chorizo-Würfel
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate
KÄSE & DESSERTS
PARIS BRESTvegetarian
11.00
Pralinécreme
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
CRÈME BRULÉE
11.00
mit Vanille
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 41
COULANT AU CHOCOLATvegetarian
11.00
mit gesalzenem Butterkaramell
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
SNACKS
Salade du Bourguignon
17.00
Persillade-Schinken, Bleu de Bresse Toast, grüne Bohnen, Tomatenwürfel, grüner Salat, Kräutervinaigrette
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Feuillete au Saint Marcelinvegetarian
16.00
Saint Marcelin im Blätterteig, serviert mit Salat
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate
Vegetarischer Tellervegetarian
14.00
Assiette végétarienne — Tagliatelle, Saisongemüse
Schätzung≈ 480 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Käse- und Wurstplatte
17.00
Planche de fromages et charcuteries — begleitet von einem Salat
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

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62veggie
scoreSchätzung

Klassische französische Küche

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Tagliatelle mit Trüffelcreme oder einen vegetarischen Teller mit Saisongemüse bestellen. Als Dessert gibt es Optionen wie den Schokoladenkuchen oder Erdbeertorte.

12 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 49

74dia
scoreSchätzung

Klassische französische Fleisch- und Fischgerichte

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse. Fisch- und Fleischspeisen sind meist kohlenhydratarm.

21 diabetesfreundlich · 49 Gerichte

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Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue François Miron 52, 75004 Paris
Zeiten
Mo12:00–23:30
Di12:00–23:30
Mi12:00–23:30
Do12:00–23:30
Fr12:00–23:30
Sa12:00–23:30
So12:00–23:30
Lunch menu on the slate available 7/7 from 12:00 to 14:30
Kontakt
+33148871540
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubourguignondumarais.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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