Bistrot des Vosges
BOULEVARD BEAUMARCHAIS 31, 75004 PARIS
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Vorspeisen
Aveyronnaise Terrine-Platte
7.90
Planche de terrine de notre charcuterie Aveyronnaise — Auswahl unserer regionalen Aveyron-Wurstwaren
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie gras de canard
16.00
Tranche de foie gras de canard mi-cuit origine France — Halb gegarte Entenleber aus Frankreich
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Salade Ruthénoisevegetarian
7.90
Salat mit Walnussöl, Tomaten, Pilzen, Karotten und Aveyron-Käse 'Le vieux Rodez'
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Landschinken-Platte
9.70
Planche de jambon de pays affiné 9/14 mois — Gereifter Landschinken (9-14 Monate)
Schätzung≈ 350 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Traditionelles hartgekochtes Eivegetarian
6.20
Le traditionnel oeuf dur sa mayonnaise maison — Mit hausgemachter Mayonnaise
Schätzung≈ 280 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escargots à la bourguignonne
11.00
Escargots à la bourguignonne (par 6) — Burgunderschnecken (6 Stück)
Schätzung≈ 420 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Regionale Charcuterie-Amuse-Bouche
11.20
Amuse bouche de charcuterie régionale (Assortiment de charcuterie régional) — Auswahl regionaler Wurstwaren
Schätzung≈ 400 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Brasserie
Galette du Bistrot
14.50
Buchweizenpfannkuchen mit Kochschinken, Emmentaler, Spiegelei und gemischtem Salat
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Galette au chèvrevegetarian
14.50
Buchweizenpfannkuchen mit handgemachtem Ziegenkäse, Tomate, Olivenöl und gemischtem Salat
Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Omelette des Buronsvegetarian
14.50
Dreieier-Omelett mit 'le vieux Rodez' Käse und Grenaille-Kartoffeln
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Penne mit Räucherlachspescatarian
15.90
Penne au saumon fumé — Penne in Sahnesauce mit Räucherlachs
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrate
Zwiebelsuppe mit Pommesvegetarian
18.90
Soupe à l’oignon avec grosses frites — Zwiebelsuppe mit dicken Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal85 g Kohlenhydrate
Zwiebelsuppe mit grünem Salatvegetarian
18.90
Soupe à l’oignon avec salade verte — Zwiebelsuppe mit grünem Salat
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Zwiebelsuppe mit Aligotvegetarian
21.90
Soupe à l’oignon avec Aligot et sa petite sauce à l’ail — Zwiebelsuppe mit Aligot und Knoblauchsauce
Schätzung≈ 820 kcal65 g Kohlenhydrate
Salate
Salade Aveyronnaise
16.90
Salat, Landschinken, Tomate, warme Grenaille-Kartoffeln, Cantal-Käse, Pilze und Walnussöl
Schätzung≈ 580 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Salade parisienne
15.90
Salat, Kochschinken, Emmentaler, hartgekochtes Ei, grüne Bohnen, Tomate und Hausdressing
Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Warmer marinierter Hähnchensalat
16.90
Salade de poulet mariné servi chaud — Salat, Tomate, Kartoffeln, gegrillte Hähnchenbrust, Croutons und Paprika
Schätzung≈ 610 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Salat mit handgemachtem Ziegenkäse
16.80
Salade au crottin de chèvre artisanal — Salat, Tomaten, grüne Bohnen, gegrillener Bauchspeck, Toast, Ziegenkäse, Croutons und Paprika
Schätzung≈ 590 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Thunfisch- & Sardellensalatpescatarian
15.90
Salade thon & anchois — Salat, Thunfisch, hartgekochtes Ei, Reis, Sardellen, Tomate, Olive und Hausdressing
Schätzung≈ 540 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Tagesmenüs
Tagesgericht
15.50
Le plat du jour
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Bistrot-Menü
17.00
La formule Bistrot (plat du jour + café) — Tagesgericht + Kaffee
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Gourmet-Menü
20.00
La formule gourmande (plat du jour + café gourmand) — Tagesgericht + Café Gourmand
Schätzung≈ 1100 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 36
Fleischspezialitäten
Côte de Boeuf
39.90
L’incontournable Côte de Boeuf individuel origine France (env 400gr) — Einzelportion Rinderrippenstück aus Frankreich (ca. 400g)
Schätzung≈ 1100 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entrecôte du Bistrot
31.90
L’Entrecôte du Bistrot (belle pièce de viande origine France persillée à souhait env 300 gr/ 350gr) — Schön marmoriertes Stück Rindfleisch aus Frankreich (ca. 300g/350g)
Schätzung≈ 950 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Empfehlung vom Metzger
21.00
Suggestion de boeuf origine France de notre boucher (Morceau qui varie au fil du temps env 170gr) — Variierendes Stück Rindfleisch aus Frankreich (ca. 170g)
Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
L-Bone Beef
39.90
L-Bone de Boeuf «Faux-filet avec os en L »(viande origine Françe) — Rumpsteak mit L-förmigem Knochen (französisches Fleisch)
Schätzung≈ 1000 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Aubrac Rindfleisch
Bistrot-Hamburger
19.90
Hamburger du Bistrot Origine France et Race Aubrac — Aubrac-Rind, Sesambrötchen, Salat, Haussauce, Zwiebelkonfitüre, milder Essiggurke, regionaler Käse, Tomate
Schätzung≈ 1300 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 40
Steak haché à cheval
19.90
Steak haché à cheval Origine France et Race Aubrac — Aubrac-Rindersteak mit Spiegelei, dicken Pommes frites und Salat
Schätzung≈ 1100 kcal55 g Kohlenhydrate
Steak haché à pied
18.90
Steak haché à pied Origine France et Race Aubrac — Gebratenes Aubrac-Rindersteak mit dicken Pommes frites und Salat
Schätzung≈ 1000 kcal55 g Kohlenhydrate
Aubrac Rindfleisch Tartares
Tartare Espelette Aubrac
19.90
Tartare Espelette Aubrac Origine France — Zubereitet mit Schalotte, Zwiebel, Ei, Petersilie, gewürzt mit Espelette-Pfeffer
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Tartare Clic-Clac Aubrac
19.90
Tartare Clic-Clac Aubrac Origine France — Klassisches Tartar, kurz angebraten: außen goldbraun, innen roh
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Tartare classique Aubrac
19.90
Tartare classique Aubrac Origine France — Klassische Zubereitung (Eigelb, Schalotten, Zwiebeln, Worcestershire-Sauce, Ketchup, Tabasco)
Schätzung≈ 600 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Tartare Aveyronnais Aubrac
19.90
Tartare Aveyronnais Aubrac Origine France — Zubereitet mit Schalotte, Zwiebel, Ei, Petersilie auf Genueser Pistou und alten Rodez-Käsespänen
Schätzung≈ 700 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Große Entdeckerplatte
Regionale Wurst- & Käseplatte
19.50
Sélection de charcuteries régionale & fromages de nos région d’Auvergne et d’Aveyron servis sur planche avec salade — Auswahl aus Auvergne und Aveyron, serviert auf einem Brett mit Salat
Schätzung≈ 800 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Bistro-Spezialitäten
Gegrillte Wurst und Aligot
21.00
Saucisse grillée et Aligot — Frische Schweinewurst aus Aveyron mit Aligot und Knoblauchsauce
Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Escalope Aveyronnaise
19.50
Geflügelschnitzel aus Frankreich mit Landschinken und geschmolzenem Cantal-Käse
Schätzung≈ 750 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Lammkoteletts
23.00
Côtes d’agneau découvertes — Gebratene Lammkoteletts aus Frankreich
Schätzung≈ 700 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Tripoux de l’Aveyron
18.90
Spezialität aus Aveyron aus Lamm- und Schweineinnereien
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Andouillette 5 AAAAA
19.90
Andouillette 5 AAAAA pour les amateurs — Natur gegrillte französische Andouillette (Klasse 5A)
Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Confit de canard
21.00
Französische Entenkeule, konfiert und im Ofen geröstet
Schätzung≈ 800 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gefüllter Kohl (saisonal)
18.90
Chou farci (selon la saison) — Gefüllter Kohl (gewürztes Schweinefleisch, Mangold, Zwiebeln, Petersilie) in Kohlblatt gegart
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Käse
Degustationsplattevegetarian
12.00
La planche dégustation (dégustation des 3 fromages ci-dessous) — Probierung der 3 unten aufgeführten Käsesorten
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Cantal Auswahlvegetarian
8.00
Cantal sélection en «entre deux»
Schätzung≈ 350 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
St Nectaire 'fermier'vegetarian
8.50
St Nectaire « fermier »
Schätzung≈ 340 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Bleu d’Auvergnevegetarian
8.00
Schätzung≈ 360 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Natur-Fromage-Blancvegetarian
6.00
Fromage blanc nature
Schätzung≈ 150 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kleiner frischer Ziegenkäsevegetarian
8.50
Petit crottin de chèvre frais
Schätzung≈ 120 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Hausgemachter warmer Schokoladenkuchen
9.00
Coulant au chocolat maison tiède et sa glace vanille appelé plus communément « le Précieux » — Mit Vanilleeis, bekannt als 'le Précieux'
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 22
Hausgemachte Tarte Tatinvegetarian
9.00
Tarte Tatin fait maison
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Hausgemachtes Dessert des Tages
7.50
Dessert du jour du chef maison
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 31
Traditionelle hausgemachte Crème Brûlée
8.00
Crème brulée traditionnelle maison
Schätzung≈ 400 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 40
Grand-Marnier gefrorenes Soufflé
9.50
Soufflé glacé au Grand-Marnier
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 31
Kastanienkuchen
9.00
Moelleux à la châtaigne et glace noix/sirop d’érable — Mit Walnusseis und Ahornsirup
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Pflaumen-Degustation
9.00
Dégustation de pruneaux (4 pièces) à la liqueur de prune de Souillac et crème fouettée — 4 Stück mit Souillac-Pflaumenlikör und Schlagsahne
Schätzung≈ 400 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 36
Café Aveyronnais
7.50
Schätzung≈ 250 kcal20 g Kohlenhydrate
Eis
Café liégeois
11.50
Vanilla dream, knuspriger Espresso, Kaffeesauce und Schlagsahne
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 25
Chocolat liégeois
11.50
Vanilla dream, Swiss Chocolate, Schokoladensauce und Schlagsahne
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 23
Dame blanche Coupe
11.50
Coupe dame blanche — Vanilla dream, Schlagsahne und Schokoladensauce
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 27
Coupe Colonel
8.90
Eine Kugel Lemon & Lime mit Wodka
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrate
Coupe Celtique
8.90
Eine Kugel knuspriger Espresso mit Whisky
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Coupe Cass
8.90
Eine Kugel Johannisbeersorbet mit Johannisbeercrème aus Souillac
Schätzung≈ 210 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 32
Eisbecher nach Wahl 1 Kugel
4.90
Coupe au choix 1 boule
Schätzung≈ 140 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Eisbecher nach Wahl 2 Kugeln
9.50
Coupe au choix 2 boules
Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrate
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53veggie
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Französische Klassiker und lokale Käsesorten
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Du kannst eine Galette au chèvre, Omelette des Burons oder Zwiebelsuppe wählen. Es gibt eine Auswahl an lokalen Käsesorten wie Cantal und St Nectaire.
14 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 63
86dia
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Proteinreiche und kohlenhydratarme Optionen
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte und Tartares, die von Natur aus wenig Kohlenhydrate enthalten. Die Auswahl an regionalen Wurst- und Käsespezialitäten ist groß.
39 diabetesfreundlich · 63 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- BOULEVARD BEAUMARCHAIS 31, 75004 PARIS
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +32142729485
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotdesvosges.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 95 %