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L'Atelier de Joel Robuchon - Paris, 5 Rue de Montalembert

5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris

Jetzt geschlossen · öffnet 18:30

French
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

DEGUSTATIONSMENÜ
AMUSE-BOUCHE
L’AMUSE-BOUCHE — des Tages
Schätzung≈ 80 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
KAVIAR
LE CAVIAR — und Königskrabbe mit feiner Meeresfrüchtegelee und Blattgold
Schätzung≈ 150 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
GRÜNER SPARGELvegetarian
L'ASPERGE VERTE — als feine Velouté mit wildem Sauerampfer
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
FOIE GRAS
LE FOIE GRAS — warme Entenleber, glasierte grüne Apfelrollen in Hibiskusblütensaft
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
MORCHELNvegetarian
LES MORILLES — und Hühnerei auf knusprigem "Al Salto" Reis mit Parmesanspänen
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydrate
BLAUER HUMMER
LE HOMARD BLEU — Plancha-gegrillt, gefüllte Paccheri mit Scheren in einer kräftigen Sauce
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 67
MILCHLAMM
L’AGNEAU DE LAIT — Koteletts mit Thymianjus und würzigem Kondiment aus violetten Auberginen
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
KALBSBRIESEN
LE RIS DE VEAU — mit frischem Lorbeer und gefülltem Römersalat
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
WACHSBEISLER
LA CAILLE — mit Foie Gras gefüllt und karamellisiert mit Trüffelkartoffelpuree
Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
MANDELvegetarian
L'AMANDE — Sorbet unter einem frischen Mandarinenschaum
Schätzung≈ 140 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 39
Baiserschleiervegetarian
LE VOILE DE MERINGUE — auf Gariguette-Erdbeeren, Creme und Tahiti-Vanilleeis mit Spätsommer-Beeren-Coulis
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrate
KLEINE PORTIONEN
TOMATEvegan
LA TOMATE — Gaspacho "Catalana" mit einem Sorbet aus alter Senf
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
SARDELLENpescatarian
LES ANCHOIS — frisch mariniert mit gegrillten roten Paprika auf konfierter Aubergine
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
IBERICO DE BELLOTA SCHINKEN
LE JAMBON « IBERICO DE BELLOTA » — mit geröstetem Tomatenbrot
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydrate
KÖNIGSKRABBEpescatarian
LE CRABE ROYAL — mit feinen Streifen von süß-sauer gewürztem Rüben
Schätzung≈ 160 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
LANGUSTINEpescatarian
LA LANGOUSTINE — knusprige Papillote mit Basilikum
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
GARNELENpescatarian
LA CREVETTE — mit knusprigen Vermicelli, verfeinert mit Sumach und Limette
Schätzung≈ 260 kcal28 g Kohlenhydrate
TINTENFISCHpescatarian
LES ENCORNETS — und geschmorte Artischocken mit iberischen Aromen
Schätzung≈ 210 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
EIvegetarian
L'OEUF — cremige Carbonara-Cocotte, Cévennes-Zwiebel und alter Parmesan
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
GYOZA
LE GYOZA — Plancha, Geflügel, Lauch und Ingwer in einer Rosenbrühe
Schätzung≈ 240 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Macaronivegetarian
LE MACARONI — gefüllt mit Artischocke, Trüffel und überbacken mit altem Comté
Schätzung≈ 450 kcal32 g Kohlenhydrate
Markknochen
L’OS A MOELLE — mit einem Hauch Senf auf knusprigem Toast
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate
Schweinefuss
LE PIED DE COCHON — im eigenen Saft gegart, mit Parmesan und Trüffel gratiniert
Schätzung≈ 420 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Burger
LE BURGER — mit Foie gras und Aromatensauce
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Taube
LE PIGEON — Suprême mit Kohl und Foie gras, in geräuchertem Speck umhüllt
Schätzung≈ 520 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
VORSPEISEN
Wolfsbarschpescatarian
LE BAR — mit peruanischen Zitrusfrüchten, Gemüse-Ravioli und Osciètre-Kaviar
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Konfierter Thunfischpescatarian
LE THON CONFIT — auf einem Salatkern nach Niçoise-Art
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Räucherlachspescatarian
LE SAUMON FUMÉ — Kirschholz-geräuchert, Kartoffelgalette mit Schnittlauch und Zitronensaft
Schätzung≈ 410 kcal30 g Kohlenhydrate
Osciètre-Kaviar
LE CAVIAR « OSCIETRE » — auf einem weichgekochten Wachtelei mit geräuchertem Lachs
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Krakenpescatarian
LE POULPE — flammengegrillt mit Roosevelt- und Römersalat und Tonnato-Sauce
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Huhn
LA POULE — in Bouillon mit feinen Foie-gras-Ravioli und scharfer Sahne
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Spaghettivegetarian
LES SPAGHETTIS — Atelier-Art
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrate
FISCH UND FLEISCH
Turbotpescatarian
LE TURBOT — wild gefangen auf der Plancha, mit Morcheln und Arbois-Gelbwein
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Black Codpescatarian
LE BLACK COD — Miso-mariniert auf Daïkon-Velouté mit Yuzu
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Entrecôte
LA NOIX D’ ENTRECOTE — Prime Extra Rindfleisch, neue Schalotten à la meunière
Schätzung≈ 720 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinderfilet
LE FILET DE BëŒUF — Tournedos mit Malabar-Pfeffer, Pomme Anna und Choron-Sauce
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydrate
Kalbsleber
LE FOIE DE VEAU — mit knusprigen Zwiebelringen und säuerlichem Jus
Schätzung≈ 580 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Hanger Steak
L’ONGLET — elegantes Tartar mit Blattgold
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
KÄSE
Auswahl an gereiften Käsenvegetarian
Le choix de fromages affinés
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schafskäse aus der Abtei von Bellocvegetarian
La tomme de brebis de l'Abbaye de Belloc et sa confiture de cerises noires — mit schwarzen Kirschkonfitüre
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
DESSERTS
LE MANGO-MANGOvegetarian
Mangocreme auf Mousse und Karamelleis, frische Mangowürfel mit Feuillantine
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36
LA NOIX DE COCOvegan
Kokoswasser und Limette kristallisiert bei -200°C, auf exotischer Mango-Emulsion, getrocknetes Blütenpulver
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 42
LE CITRONvegetarian
knusprige Hülle mit Mascarpone-Creme, korsischem Limoncello-Gel, Fromage-Blanc-Sorbet
Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 24
L’AVOCATvegetarian
warmes Vanille-Soufflé mit Manjari Zartbitterschokoladensorbet
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrate
LA POIREvegetarian
William-Birnen-Bavarois, Araguani-Schokolade unter Acacia-Honig 'crispy Peta Zeta'
Schätzung≈ 510 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 38
LE CHOCOLAT SIGNATUREvegetarian
cremige Andoa-Schokolade, Oreo-Stücke auf Kakaosorbet
Schätzung≈ 680 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 29

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77veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann mit Artischocken gefüllte Makkaroni oder Spaghetti wählen. Es gibt auch verschiedene Desserts wie die Signature-Schokolade und Avocado-Soufflé.

16 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 46

74dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme französische Gastronomie

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet viele proteinreiche Optionen mit wenigen Kohlenhydraten. Fisch- und Fleischgerichte sind besonders geeignet.

27 diabetesfreundlich · 46 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris
Zeiten
Mo11:30–15:30, 18:30–00:00
Di11:30–15:30, 18:30–00:00
Mi11:30–15:30, 18:30–00:00
Do11:30–15:30, 18:30–00:00
Fr11:30–15:30, 18:30–00:00
Sa11:30–15:30, 18:30–00:00
So11:30–15:30, 18:30–00:00
Ouvert tous les jours de l'année
Kontakt
+33142225656
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-robuchon-saint-germain.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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