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Uma Nota

Rue Réaumur 86, 75002 Paris

Jetzt geschlossen · öffnet 18:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

HÄPPCHEN
Dadinhos de tapioca (GF)(VG)vegan, gluten_free
11.50
Frittierte Tapioka-Käse-Würfel, süß-sauer Sauce
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Coxinhas de frango
12.00
Brasilianische Hähnchen- und Okrakroketten, hausgemachte Chilisauce
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Maniok-Pommes (GF)(VG)vegetarian, gluten_free
10.00
Frites de manioc (GF)(VG) — Limetten-Mayonnaise, geriebener Parmesan
Schätzung≈ 410 kcal35 g Kohlenhydrate
Pão de Queijo de trufavegetarian
8.00
Brasilianisches Käsebrot mit Trüffel
Schätzung≈ 280 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Karaage ao Passarinho
13.00
Frittiertes Hähnchen, Biquinho-Sauce und Sesam
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
YAKITORI
Hähnchen
10.00
Poulet — Chipotle-Sauce
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hähnchen-Meatballs
12.00
Meatballs de poulet — Tare-Sauce und Eigelb
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Yakitori der Woche
12.00
Yakitori de la Semaine
Schätzung≈ 250 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
ROHKOST
Ceviche Nikkeipescatarian
18.00
Weißfisch-Ceviche in Soja-Zitrus-Reduktion, Ingwer und Passionsfrucht
Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Ceviche de Três Peixes (GF)pescatarian, gluten_free
18.00
Ceviche von drei Fischen, Maiscreme, Leche de Tigre, Schalotten und Süßkartoffelchips
Schätzung≈ 340 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Tartare de Carne
17.00
Rinder-Tartar, Grünkohl und Shiso, marinierter Daikon, Jalapeños, Wasabi und Patacones
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ceviche da Horta (VG)vegan
14.00
Artischockenherzen, Rote Bete, Avocado, Leche de Tigre, knuspriger Mais, Koriander
Schätzung≈ 280 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Ceviche Wasabipescatarian
17.00
Marinierte Weißfisch-Ceviche, Leche de Tigre, Wasabi, Avocadocreme, Koriander und Tobiko
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
HAUPTGERICHTE
Berinjelavegetarian
24.00
Ganze Miso-Aubergine, Ziegenkäse und Cashewnüsse
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 79
Costela com Tamarindo
27.00
Rinderrippen, Fleischsaft-Reduktion und Tamarindensauce
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydrate
Robalo em Folha de Bananeira (GF)pescatarian, gluten_free
32.00
Wolfsbarschfilet in Bananenblatt gegart, brasilianische Vinaigrette, frittierte Kochbanane
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Olho de Bife
45.00
Argentinisches Entrecôte (300g) aus dem Holzofen, Maniok-Pommes, Jus-Cachaça-Sauce, Chimichurri
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
Salmão Umamipescatarian
25.00
Miso-Lachs, Umami-Sauce, Broccolini, Korianderöl und Limettenschale
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
SÜSSES
Baba à la Cachaçavegetarian
12.00
Weicher Biskuit mit Kokosmilch und Cachaça, Schlagsahne
Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 34
Mousse de Chocolatevegetarian
12.00
Schokoladenmousse, Schokoladen-Crumble, Miso-Dulce-de-Leche
Schätzung≈ 580 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 29
MENU DU CHEF
Chef-Menü
59.00
menu du chef — Dadinhos de tapioca, Coxinhas de frango, Ceviche Nikkei, Yakitori des Tages, Maniok-Pommes, Olho de Bife Santa Barbara
Schätzung≈ 2400 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 31

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73veggie
scoreSchätzung

Japanische Küche mit brasilianischem Einfluss

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Miso-Aubergine und Gemüse-Ceviche bestellen. Die Karte enthält auch Fleisch und Fisch.

7 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 21

68dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme japanisch-brasilianische Fusion

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Gerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Es gibt eine gute Auswahl an gegrilltem Fleisch und rohem Fisch.

12 diabetesfreundlich · 21 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Rue Réaumur 86, 75002 Paris
Zeiten
Mo18:30–00:30
Di18:30–00:30
Mi18:30–00:30
Do18:30–00:30
Fr18:30–01:30
Sa18:30–01:30
So—
Fermeture cuisine à 23H
Kontakt
+33142330771 paris@uma-nota.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), uma-nota.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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