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La Maison de l'Aubrac - Paris, 37 Rue Marbeuf

Rue Marbeuf 37, 75008 PARIS

Jetzt geschlossen · öffnet Di 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Zum Teilen
Trockenwurst-Tütchen
7.00
Cornet de saucisse sèche
Schätzung≈ 450 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Trüffel-Aligot-Kroketten (6)vegetarian
12.00
Croquettes d'Aligot à la truffe (6)
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrate
4-Käse-Plattevegetarian
18.00
Planche de 4 fromages
Schätzung≈ 680 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Aubrac-Charcuterie-Teller
10.00
Assiette de charcuterie d'Aubrac
Schätzung≈ 420 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Aubrac-Charcuterie-Platte
19.00
Planche de charcuterie d'Aubrac
Schätzung≈ 650 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gemischte Platte
22.00
Planche mixte
Schätzung≈ 850 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Degustationsplatte — 3/4 Personen
60.00
Planche de dégustation — 3/4 personnes
Schätzung≈ 1800 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 39
Vorspeisen
Bio-Ei Mimosavegetarian
9.00
Ơuf bio mimosa
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Überbackene Zwiebelsuppe
14.00
Soupe à l’oignon gratinée
Schätzung≈ 350 kcal32 g Kohlenhydrate
Cremiger Burratavegetarian
15.00
Burrata crémeuse — auf alten Tomaten und gerösteten Paprika
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Pâté en croûte Richelieu
15.00
Pâté en croüte Richelieu
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Markknochen
16.00
Os à moelle
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Cecina de buef
17.00
Cecina de bæuf — getrocknetes Rindfleisch, natürliche Reifung
Schätzung≈ 320 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Weißspargelvegetarian
14.00
Asperges blanches — mit Sauce Hollandaise
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Lachs-Avocado-Tartarpescatarian
16.00
tartare de saumon et avocat
Schätzung≈ 340 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Halbgar gegarte Foie gras
26.00
Foie gras mi-cuit au vin moelleux — mit süßem Wein
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
6 wilde Escargots de Bourgogne
20.00
6 Escargots de Bourgogne sauvages
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
12 wilde Escargots de Bourgogne
40.00
12 Escargots de Bourgogne sauvages
Schätzung≈ 640 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rindfleisch-Frühlingsrollen (3 Stk)
12.00
Nems de bæuf par 3
Schätzung≈ 280 kcal24 g Kohlenhydrate
Rindfleisch-Frühlingsrollen (6 Stk)
24.00
Nems de bæuf par 6
Schätzung≈ 560 kcal48 g Kohlenhydrate
Hauptspeisen
Confit de canard du sud-ouest
28.00
mit Foie-Gras-Jus, Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 850 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Aubrac-Rindfleisch-Lasagne
26.00
Lasagne de bæuf d'Aubrac — überbacken mit Mirabel de Cant’Avey’Lot Käse
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate
Caesar Salad
23.00
Belle salade César — Hähnchen, Parmesan, Römersalat, Sardellen und Croutons
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Lachsfiletpescatarian
26.00
Pavé de saumon — Beurre-Blanc-Sauce, Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 680 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Handgeschnittene Schwegewurst
24.00
Saucisse de porc au couteau — mit Aligot
Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydrate
Salade Paul
25.00
Rindfleisch-Cecina, Avocado, Melone, Tomaten, Babyspinat
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Vegetarischer Cheeseburgervegetarian
23.00
Cheese burger végétarien
Schätzung≈ 720 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Belle Bavette
26.00
mit Schalotten, 200g
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rumpsteak
34.00
Joli Faux-Filet — mit Biss, 300g
Schätzung≈ 750 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinderfilet
39.00
Filet de bæuf — zart wie Butter, 180g
Schätzung≈ 420 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Entrecôte
42.00
gut durchmarmoriert, 350g
Schätzung≈ 920 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Côte de bœuf
110.00
Côte de bæuf — in der Pfanne, 1 kg
Schätzung≈ 2600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Bœuf Bourguignon
25.00
Bæuf bourguignon — mit Pfannengemüse
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Beef Ribs
27.00
Ribs de bæuf — langsam gegart, Barbecue-Sauce
Schätzung≈ 880 kcal35 g Kohlenhydrate
Rinder-Tartar
27.00
Tartare de bæuf au couteau 200gr. — handgeschnitten, 200g, hausgemacht
Schätzung≈ 480 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinder-Carpaccio XL
24.00
Carpaccio de bæuf XL — mit Trüffel-Olivenöl und großzügigen Parmesan-Spänen
Schätzung≈ 520 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Beef Tataki
29.00
Tataki de bæuf — kurz angebraten, 200g
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Aubrac Cheeseburger
24.00
Cheeseburger de l’Aubrac — Mirabel-Käse, 180g
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
OH LÀ LÀ ! Burger
40.00
180g Patty, gebratene Foie Gras, Saint Nectaire Käse, Trüffelmayonnaise, Rucola, Zwiebel
Schätzung≈ 1200 kcal60 g Kohlenhydrate
Geräuchertes/Getrocknetes
Marmoriertes Rumpsteak
18.00
Faux-filet persillé — ab 300g
Schätzung≈ 750 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
L’unique onglet
18.00
ab 200g
Schätzung≈ 480 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Wagyu (Entrecôte oder Lende)
45.00
Wagyu (Entrecôte ou faux filet) — Preis nach Gewicht, 45€ pro 100g, mindestens 350g
Schätzung≈ 1100 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käse
Camembert au lait cruvegetarian
9.00
Beilage: "chez Pierrette" Konfitüre
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mirabelvegetarian
9.00
Beilage: "chez Pierrette" Konfitüre
Schätzung≈ 300 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Saint Nectaire fermiervegetarian
9.00
Beilage: "chez Pierrette" Konfitüre
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sainte Maure de Tourainevegetarian
9.00
Beilage: "chez Pierrette" Konfitüre
Schätzung≈ 300 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Crème brûlée
10.00
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Café ou thé gourmand
11.00
Crème brûlée, Schokoladenfondant, Pain Perdu
Schätzung≈ 850 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 22
Ananas-Carpaccio und Mangowürfelvegan
14.00
Carpaccio d’ananas et dés mangue
Schätzung≈ 120 kcal28 g Kohlenhydrate
Erdbeer- und Himbeer-Coupevegan
13.00
Coupe de fraises et framboises
Schätzung≈ 150 kcal30 g Kohlenhydrate
Tarte Tatin
12.00
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37
Brioche als Pain Perdu
13.00
Brioche faìon pain perdu
Schätzung≈ 500 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 29
Schokoladenfondant
13.00
Coulant au chocolat
Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35
Crêpes Suzette
14.00
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 27
Vanille-Mille-Feuille
15.00
Mille-Feuille à la vanille
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Vanille-Schokolade-Profiterole
15.00
Profiterole vanille chocolat
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Champagne gourmand
25.00
Crème brûlée, Schokoladenfondant, Pain Perdu
Schätzung≈ 950 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 18
Schale mit Schlagsahne
3.50
Le bol de crème fouettée
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
BERTHILLON Eis
5.00
Glaces BERTHILLON — EIS: Vanille, Schokolade, gesalzenes Butterkaramell, Kaffee / SORBET: Erdbeere, Himbeere, Zitrone, Mango
Schätzung≈ 160 kcal22 g Kohlenhydrate

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57veggie
scoreSchätzung

Französisches Steakhouse mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Als vegetarisches Hauptgericht gibt es einen vegetarischen Cheeseburger. Als Vorspeisen stehen Aligot-Kroketten mit Trüffel, Burrata oder weißer Spargel zur Auswahl. Die Karte ist sehr fleischlastig für gemischte Gruppen.

12 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 59

88dia
scoreSchätzung

Steaks und Fleischwaren ohne Kohlenhydrate

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Optionen. Die Steaks und Carpaccios enthalten fast keine Kohlenhydrate.

36 diabetesfreundlich · 59 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue Marbeuf 37, 75008 PARIS
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–01:00
Mi12:00–06:00
Dogeschlossen
Fr—
Sa12:00–07:15
So12:00–01:00
Kontakt
+32143590514
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maison-aubrac.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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