Brasserie Balzar
rue des écoles 49, 75005 Paris
Jetzt geöffnet · bis 23:45
French€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
MENUS
Entrée + Plat + Dessert
29.00
3-course menu
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25
Entrée ou Dessert + Plat
22.00
2-course menu
Schätzung≈ 1300 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 40
Menu enfant
11.90
kids menu — demandez au Maître d’hôtel
Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 77
ENTRÉES
Filet de Hareng Label Rouge
9.50
herring fillet with warm potatoes — pommes tièdes à l’huile
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie gras de canard
19.00
duck foie gras — chutney de saison et brioche toastée
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate
Salade César
12.50
caesar salad — poulet croustillant, Parmigiano Reggiano
Schätzung≈ 500 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Chair de crabe
14.50
crab meat and avocado tartare — tartare d’avocat BALZAR
Schätzung≈ 300 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Øufs durs Mimosavegetarian
6.90
mimosa eggs
Schätzung≈ 250 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Salade de Haricots verts fraisvegetarian
7.50
green bean salad
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Poireaux vinaigrettevegan
6.90
leeks with vinaigrette
Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Salade de mâche et betteravevegetarian
9.50
lamb's lettuce and beetroot salad
Schätzung≈ 160 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Museau de bæuf
5.90
beef muzzle
Schätzung≈ 220 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Os à moelle du BALZAR
9.50
bone marrow
Schätzung≈ 400 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Pâté en croúte « Richelieu »
12.50
pâté en croûte Richelieu
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Assiette de saumon fumépescatarian
19.00
smoked salmon platter — crème d’Isigny
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Potage de légumesvegetarian
6.50
vegetable soup
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Assiette de charcuteries fines
9.50
fine charcuterie plate
Schätzung≈ 400 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Sardines Millésiméespescatarian
9.50
vintage sardines
Schätzung≈ 300 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Planche de charcuteries fines BALZAR
19.50
Balzar charcuterie board
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Soupe gratinée à l’oignon
8.50
french onion soup
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
Planche mixte BALZAR
19.50
mixed charcuterie and cheese board — charcuteries fines et fromages affinés
Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escargots de Bourgogne
9.00
burgundy snails — les 6
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Celeri remouladevegetarian
5.95
celery remoulade
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Caviar Ultreïa Sélection 50gpescatarian
75.00
caviar — à partager
Schätzung≈ 160 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
PLATS
Andouillette de Troyes AAAAA grillée
19.00
grilled andouillette — sauce moutarde à l’ancienne puré Maison
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Lomo bellota à la plancha
26.00
plancha lomo bellota — sauce au choix
Schätzung≈ 650 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Choucroute Label Rouge du BALZAR
25.00
choucroute
Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Foie de veau poêlé en persillade
21.50
pan-fried calf liver — pommes grenailles
Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Pied de porc pané
19.00
breaded pig trotter — béarnaise frites
Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate
Ris de veau poêlés
39.00
pan-fried veal sweetbreads — crème aux Morilles
Schätzung≈ 680 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Tartare de Bæuf BALZAR
19.00
beef tartare — salade verte et frites maison
Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate
½ Poulet fermier jaune des Landes rôti
21.00
roasted chicken
Schätzung≈ 720 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gigot d’agneau rôti à la fleur de sel
21.50
roasted leg of lamb — haricots lingots
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Châteaubriand poêlé
29.50
pan-fried chateaubriand — sauce béarnaise
Schätzung≈ 750 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Bavette poêlée
19.00
pan-fried flank steak — sauce échalote
Schätzung≈ 520 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Sirloin Steak (Faux Filet) grillé
23.00
grilled sirloin steak — sauce poivre et gratin Dauphinois
Schätzung≈ 890 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entrecôte grillée
26.00
grilled entrecote — beurre maître d’hôtel
Schätzung≈ 710 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
SEMAINIER
Blanquette de veau
20.50
veal blanquette — petits légumes et riz pilaf
Schätzung≈ 640 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Confit de canard
19.00
duck confit — pommes grenailles persillées
Schätzung≈ 780 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Tête de veau
22.50
calf's head — sauce ravigote
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Cassoulet
22.50
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Brandade de Moruepescatarian
19.00
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Bæuf gros sel
21.50
beef with coarse salt
Schätzung≈ 750 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
côte de Bæuf 1,2 kg pour deux
65.00
cote de boeuf
Schätzung≈ 1200 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
POISSONS
Dos de saumon « Plancha »pescatarian
21.50
plancha salmon — puré de pomme de terre, beurre blanc au Raifort
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Aile de raie façon grenobloisepescatarian
25.90
stingray wing grenobloise — pommes vapeurs
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Choucroute de la merpescatarian
27.90
seafood choucroute
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Belle sole Meunière ou à la Planchapescatarian
39.80
sole meuniere
Schätzung≈ 580 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Noix de St Jacques rôtiespescatarian
32.00
roasted scallops with risotto — risotto crémeux au parmesan
Schätzung≈ 610 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
GARNITURES
Endives meunièresvegetarian
6.00
meuniere endives
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Puré au beurre ½ selvegetarian
4.00
Mashed potatoes with butter
Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Haricots verts fraisvegan, vegetarian
7.50
Fresh green beans
Schätzung≈ 80 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Frites Maisonvegan, vegetarian
4.00
Homemade fries
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrate
Pommes grenaillesvegan, vegetarian
4.00
New potatoes
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Salade vertevegan, vegetarian
4.00
Green salad
Schätzung≈ 60 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Assiette végétariennevegetarian
13.00
Vegetarian plate
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
FROMAGES
Assiette de fromages affinés du BALZARvegetarian
9.50
Cheese platter
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Fromage Blanc de campagnevegetarian
6.00
Country fromage blanc
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
DESSERTS
Traditionnelle tarte Tatinvegetarian
10.00
Tarte Tatin
Schätzung≈ 420 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 41
Baba au rhum royal Ambrévegetarian
12.00
Rum Baba
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 29
Profiteroles glacéesvegetarian
11.00
Ice cream profiteroles
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30
Coupe de glaces et sorbetsvegetarian
9.50
Ice cream and sorbet selection — 3 parfums au choix
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 39
Café gourmandvegetarian
10.00
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Mi-cuit au chocolat et crème glacée à la vanille Bourbonvegetarian
10.50
Chocolate fondant with vanilla ice cream
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 27
Coupe Dame Blanchevegetarian
10.50
Dame Blanche
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Colonelvegan, vegetarian
10.50
Colonel (Vodka and Lime Sorbet) — vodka 2cl et sorbet citron vert
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 39
Mille-feuille traditionnelvegetarian
12.00
Mille-feuille
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 29
Mousse chocolatvegetarian
8.50
Chocolate mousse
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrate
Tarte aux fruits de saisonvegetarian
10.00
Seasonal fruit tart
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 35
Crème caramelvegetarian
8.00
Schätzung≈ 310 kcal35 g Kohlenhydrate
Sabayon aux fruits exotiquesvegetarian
10.90
Exotic fruit sabayon
Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrate
Véritable gâteau Basquevegetarian
9.00
Basque cake
Schätzung≈ 410 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 40
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Praktisches
- Adresse
- rue des écoles 49, 75005 Paris
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- Kontakt
- +33143541367
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebalzar.com/
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