Brasserie Balzar
rue des écoles 49, 75005 Paris
Jetzt geschlossen · öffnet 08:00
French€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
MENÜS
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
29.00
Entrée + Plat + Dessert
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25
Vorspeise oder Dessert + Hauptgang
22.00
Entrée ou Dessert + Plat
Schätzung≈ 1300 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 40
Kindermenü
11.90
Menu enfant — bitte beim Maître d’hôtel anfragen
Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 77
VORSPEISEN
Filet de Hareng Label Rouge
9.50
lauwarme Kartoffeln in Öl
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entenleberfoie gras
19.00
Foie gras de canard — Saison-Chutney und getoastetes Brioche
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate
Caesar Salad
12.50
Salade César — knuspriges Hähnchen, Parmigiano Reggiano
Schätzung≈ 500 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Krabbenfleisch
14.50
Chair de crabe — BALZAR Avocado-Tartar
Schätzung≈ 300 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Hartgekochte Eier Mimosavegetarian
6.90
Øufs durs Mimosa
Schätzung≈ 250 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Salat aus frischen grünen Bohnenvegetarian
7.50
Salade de Haricots verts frais
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Lauch Vinaigrettevegan
6.90
Poireaux vinaigrette
Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Feldsalat- und Rote-Bete-Salatvegetarian
9.50
Salade de mâche et betterave
Schätzung≈ 160 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rinderrüsschen
5.90
Museau de bæuf
Schätzung≈ 220 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
BALZAR Markknochen
9.50
Os à moelle du BALZAR
Schätzung≈ 400 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Pâté en croûte « Richelieu »
12.50
Pâté en croúte « Richelieu »
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Räucherlachs-Tellerpescatarian
19.00
Assiette de saumon fumé — Isigny-Sahne
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gemüsesuppevegetarian
6.50
Potage de légumes
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Teller mit feinen Wurstwaren
9.50
Assiette de charcuteries fines
Schätzung≈ 400 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Vintage-Sardinenpescatarian
9.50
Sardines Millésimées
Schätzung≈ 300 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
BALZAR Platte mit feinen Wurstwaren
19.50
Planche de charcuteries fines BALZAR
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Überbackene Zwiebelsuppe
8.50
Soupe gratinée à l’oignon
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
Planche mixte BALZAR
19.50
feine Wurstwaren und gereifte Käsesorten
Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escargots de Bourgogne
9.00
6 Stück
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Celeri remouladevegetarian
5.95
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Caviar Ultreïa Sélection 50gpescatarian
75.00
zum Teilen
Schätzung≈ 160 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAUPTGERECHTE
Andouillette de Troyes AAAAA
19.00
Andouillette de Troyes AAAAA grillée — gegrillt mit klassischer Senfsauce und Hausgemachtem Püree
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Lomo bellota à la plancha
26.00
mit Sauce nach Wahl
Schätzung≈ 650 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Choucroute Label Rouge du BALZAR
25.00
Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Kalbsleber
21.50
Foie de veau poêlé en persillade — gebraten mit Petersilie und Drillingen
Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Panierter Schweinefuß
19.00
Pied de porc pané — mit Béarnaise und Pommes frites
Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate
Kalbsbries
39.00
Ris de veau poêlés — gebraten mit Morchelrahm
Schätzung≈ 680 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Tartare de Bœuf BALZAR
19.00
Tartare de Bæuf BALZAR — mit grünem Salat und hausgemachten Pommes frites
Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate
½ Gebratenes gelbes Landes-Bauernhähnchen
21.00
½ Poulet fermier jaune des Landes rôti
Schätzung≈ 720 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gebratenes Lammbein
21.50
Gigot d’agneau rôti à la fleur de sel — mit Fleur de Sel und Lingot-Bohnen
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Châteaubriand
29.50
Châteaubriand poêlé — gebraten mit Béarnaise-Sauce
Schätzung≈ 750 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Bavette
19.00
Bavette poêlée — gebraten mit Schalottensauce
Schätzung≈ 520 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Sirloin Steak (Faux Filet)
23.00
Sirloin Steak (Faux Filet) grillé — gegrillt mit Pfeffersauce und Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 890 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entrecôte
26.00
Entrecôte grillée — gegrillt mit Beurre Maître d’Hôtel
Schätzung≈ 710 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
WOCHENMENÜ
Blanquette de veau
20.50
mit kleinem Gemüse und Pilaw-Reis
Schätzung≈ 640 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Confit de canard
19.00
mit Drillingen und Petersilie
Schätzung≈ 780 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Tête de veau
22.50
mit Ravigote-Sauce
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Cassoulet
22.50
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Brandade de Moruepescatarian
19.00
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Bœuf gros sel
21.50
Bæuf gros sel — Rindfleisch mit grobem Salz
Schätzung≈ 750 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Côte de Bœuf
65.00
côte de Bæuf 1,2 kg pour deux — 1,2 kg für zwei Personen
Schätzung≈ 1200 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
FISCHGERICHTE
Lachsfilet « Plancha »pescatarian
21.50
Dos de saumon « Plancha » — Kartoffelpuree, Meerrettich-Beurre-Blanc
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Rochenflügel Art Grenobloisepescatarian
25.90
Aile de raie façon grenobloise — gedämpfte Kartoffeln
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Choucroute de la merpescatarian
27.90
Sauerkraut mit Meeresfrüchten
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Sole Meunière oder Planchapescatarian
39.80
Belle sole Meunière ou à la Plancha
Schätzung≈ 580 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gebratene Jakobsmuschelnpescatarian
32.00
Noix de St Jacques rôties — cremiges Parmesan-Risotto
Schätzung≈ 610 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
BEILAGEN
Endivien Meunièrevegetarian
6.00
Endives meunières
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Butterpureevegetarian
4.00
Puré au beurre ½ sel — mit grobem Salz
Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frische grüne Bohnenvegan, vegetarian
7.50
Haricots verts frais
Schätzung≈ 80 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Hausgemachte Pommes fritesvegan, vegetarian
4.00
Frites Maison
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrate
Drillingevegan, vegetarian
4.00
Pommes grenailles
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Grüner Salatvegan, vegetarian
4.00
Salade verte
Schätzung≈ 60 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Vegetarischer Tellervegetarian
13.00
Assiette végétarienne
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
KÄSE
BALZAR Käseplatte mit gereiften Käsenvegetarian
9.50
Assiette de fromages affinés du BALZAR
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Fromage Blanc de campagnevegetarian
6.00
Landhaus-Frischkäse
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
DESSERTS
Traditionelle Tarte Tatinvegetarian
10.00
Traditionnelle tarte Tatin
Schätzung≈ 420 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 41
Baba au rhum royal Ambrévegetarian
12.00
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 29
Eis-Profiterolesvegetarian
11.00
Profiteroles glacées
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30
Eis- und Sorbet-Cupvegetarian
9.50
Coupe de glaces et sorbets — 3 Sorten nach Wahl
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 39
Café gourmandvegetarian
10.00
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Schokoladen-Fondantvegetarian
10.50
Mi-cuit au chocolat et crème glacée à la vanille Bourbon — mit Bourbon-Vanilleeis
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 27
Coupe Dame Blanchevegetarian
10.50
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Colonelvegan, vegetarian
10.50
Vodka 2cl und Limettensorbet
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 39
Traditionelles Mille-feuillevegetarian
12.00
Mille-feuille traditionnel
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 29
Schokoladenmoussevegetarian
8.50
Mousse chocolat
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrate
Saisonale Obsttortevegetarian
10.00
Tarte aux fruits de saison
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 35
Crème caramelvegetarian
8.00
Schätzung≈ 310 kcal35 g Kohlenhydrate
Sabayon mit exotischen Früchtenvegetarian
10.90
Sabayon aux fruits exotiques
Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrate
Echter Basken Kuchenvegetarian
9.00
Véritable gâteau Basque
Schätzung≈ 410 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 40
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64veggie
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Klassische französische Brasserie
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt Vorspeisen wie poireaux vinaigrette und potage de légumes. Als vegetarisches Hauptgericht gibt es die assiette végétarienne. Viele Beilagen wie gratin Dauphinois und frites maison sind verfügbar.
30 vegetarische und 6 vegane Gerichte von 73
79dia
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Kohlenhydratarme französische Klassiker
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte. Eine eigene Beilagenliste erleichtert den Austausch von Kohlenhydraten.
51 diabetesfreundlich · 73 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- rue des écoles 49, 75005 Paris
- Zeiten
- Mo08:00–23:45Di08:00–23:45Mi08:00–23:45Do08:00–23:45Fr08:00–23:45Sa08:00–23:45So08:00–23:45
- Kontakt
- +33143541367
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebalzar.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %