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Juveniles

Rue de Richelieu 47, 75001 Paris

Jetzt geöffnet · bis 21:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Tartelette mit konfierter milder Zwiebel
15.00
Tartelette à l'oignon doux confit aux herbes fraîches, maquereau juste saisi, harissa maison & salade de concombre — mit frischen Kräutern, kurz gebratenem Makrelenfilet, hausgemachter Harissa & Gurkensalat
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate
Maissuppe
16.00
Soupe de maïs, moules de Bouchot, tombée de poireaux & poivrons marinés — mit Bouchot-Miesmuscheln, geschmolzenem Lauch & marinierten Paprika
Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Plancha-gegrillter Oktopus
19.00
Poulpe grillé à la plancha, crème de courgette au citron, salade de pois chiches à la ricotta fraîche, fenouil & coriandre — Zucchini-Zitronencreme, Kichererbsensalat mit frischem Ricotta, Fenchel & Koriander
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Panierte weiche Eier
14.00
Oeuf mollet pané, tomate rôtie, haricots verts & sauce Choron — geröstete Tomate, grüne Bohnen & Choron-Sauce
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Entenleber
20.00
Foie gras de canard maison
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Terrine Campagne
9.00
Terrine de campagne & pickles maison — mit hausgemachten Pickles
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAUPTGÄNGE
Steckerfischflosse
32.00
Aile de raie, cocos de Paimpol, tomates green zebra, pickles de concombre & eau de tomate à la cardamome — Paimpol-Bohnen, Green Zebra Tomaten, Gurken-Pickles & Kardamom-Tomatenwasser
Schätzung≈ 480 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
In Rotwein geschmorte Rinderbacke
30.00
Joue de boeuf braisée au vin rouge, gnocchi de potimarron au beurre de sauge, coulis de poivrons rouges, pleurotes frites, courgette au citron & noisettes — Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter, rote Paprikacoulis, frittierte Austernpilze, Zucchini mit Zitrone & Haselnüsse
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalbfleisch von der Ferme de Clavisy
34.00
Noix de veau de la Ferme de Clavisy, caviar d'aubergines fumées, pommes de terre grenailles, haricots verts, pickles de myrtilles & herbes fraîches — geräuchertes Auberginenkaviar, kleine Kartoffeln, grüne Bohnen, Heidelbeer-Pickles & frische Kräuter
Schätzung≈ 580 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rinderentrecôte für zwei Personen
75.00
Entrecôte de bœuf préparée pour deux personnes et servie saignante, purée de pommes de terre & salade — medium-rare serviert, Kartoffelpuree & Salat
Schätzung≈ 1600 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 44
KÄSE
Käse von Madame Hisada & Neal's Yard Dairy London
Fromages de Madame Hisada & Neal's Yard Dairy London
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
DESSERTS
Vanille-Milchreis
11.00
Riz au lait à la vanille & caramel salé — mit gesalzenem Karamell
Schätzung≈ 480 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 34
Schokoladen-Moelleux
13.00
Moelleux au chocolat, ganache & crème anglaise au thé — mit Ganache & Tee-Crème Anglaise
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Pannacotta mit Eisenkraut & Minze
12.00
Pannacotta à la verveine & menthe, melon & crumble amande — Melone & Mandel-Crumble
Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 44
In Rotwein geröstete Feigen
13.00
Figues rôties au vin rouge, financier & crème montée à la vanille — Financier & aufgeschlagene Vanillecreme
Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35

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0veggie
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Keine vegetarischen Hauptgerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Die Karte bietet keine vegetarischen Hauptgerichte an. Es gibt eine Käseplatte mit Käse von Madame Hisada und Neal's Yard Dairy. Die Desserts, wie der Vanille-Milchreis, sind vegetarisch.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 15

77dia
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Französische Küche mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Optionen. Die meisten Hauptgerichte sind kohlenhydratarm.

9 diabetesfreundlich · 15 Gerichte

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Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue de Richelieu 47, 75001 Paris
Zeiten
Mo12:00–13:30, 19:00–21:30
Di12:00–13:30, 19:00–21:30
Mi12:00–13:30, 19:00–21:30
Do12:00–13:30, 19:00–21:30
Fr12:00–13:30, 19:00–21:30
Sa—
So—
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Kontakt
+33142974649
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), juvenileswinebar.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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