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Bouillon Racine

Rue Racine 3, 75006 Paris

Jetzt geschlossen · öffnet So 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Tagesuppe
9.75
Soupe du jour, en fonction du marché — je nach Marktangebot
Schätzung≈ 180 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Getreide-Cheesecakevegetarian
10.50
Cheesecake aux céréales, légumes confits, coulis de roquette — konfitiertes Gemüse, Rucola-Coulis
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tomaten-Pfirsich-Gazpachovegetarian
9.75
Gaspacho tomates et pêches au romarin, crème de chèvre — mit Rosmarin und Ziegenkäsecreme
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Pissaladière mit perfekt gegartem Eivegetarian
10.00
Pissaladière d'œuf parfait, émulsion aux olives Kalamata — Kalamata-Oliven-Emulsion
Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrate
Burratinavegetarian
14.00
Burratina, velouté de petits pois, framboises — Erbsenvelouté, Himbeeren
Schätzung≈ 340 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Thunfisch-Tatarpescatarian
16.00
Tartare de thon, pêche, citron vert et basilic — Pfirsich, Limette und Basilikum
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Pâté en croûte
18.00
Pâté en croûte de volaille et foie gras — von Geflügel und Gänseleber
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
6 Burgunderschnecken
14.00
6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil — Knoblauchbutter und Petersilie
Schätzung≈ 310 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptspeisen
Tagesgericht
25.00
Plat du jour — Montag bis Freitag, außer an Feiertagen
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Knusprige konfitierte Auberginevegan
19.50
Aubergine confite croustillante, coulis de poivrons — Paprika-Coulis
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Thunfisch Tatakipescatarian
29.00
Tataki de thon, aubergine confite, coulis de tomates confites — konfitierte Aubergine, konfitierte Tomaten-Coulis
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Schelle-Filetpescatarian
27.00
Pavé de lieu jaune, brunoise de légumes, bisque de homard — Gemüsebrunoise, Hummerbisque
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Knuspriges Lamm
26.00
Croustillant d'agneau au miel et aux épices, bouquet de mesclun — mit Honig und Gewürzen, Mesclun-Salat
Schätzung≈ 610 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Rinderfilet 200g
37.00
Filet de bœuf 200g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre — knusprige Pressed Potatoes, Pfeffersauce
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Rindertatar
25.00
Tartare de bœuf au couteau, basilic et tomates confites, frites maison — mit Basilikum und konfitierten Tomaten, hausgemachte Pommes
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Entenbrust
28.00
Filet de canette, artichaut poivrade, crème de noix, jus au cassis — Artischocke poivrade, Walnusscreme, Johannisbeersaft
Schätzung≈ 640 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Angus Entrecôte 250g
34.00
Noix d'entrecôte Angus 250g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre — knusprige Pressed Potatoes, Pfeffersauce
Schätzung≈ 880 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Käse
Käseplatte mit 3 Sortenvegetarian
12.50
Assiette de 3 fromages — Sainte Maure de Touraine, 24 Monate gereifter Comté, Saint Marcellin
Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Dessert des Tages
10.00
Dessert du jour
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Crème brûlée
10.00
Crème brulée au sirop d'érable — mit Ahornsirup
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 30
Île flottante
10.00
Île flottante, noisettes caramélisées — mit karamellisierten Haselnüssen
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
Cheesecakevegetarian
10.00
Cheesecake aux pêches, basilic — mit Pfirsichen und Basilikum
Schätzung≈ 450 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 41
Macaron
12.00
Macaron framboise — Himbeere
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrate
Croustillant
10.00
Croustillant chocolat noir, crémeux praliné cacahuète — Zartbitterschokolade, Erdnuss-Praliné-Creme
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30
Pavlovavegetarian
11.00
Pavlova à la rhubarbe et fraises — mit Rhabarber und Erdbeeren
Schätzung≈ 380 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 34
Tarte sabléevegetarian
11.50
Tarte sablée, crémeux framboise et fruits rouges — Himbeercreme und rote Früchte
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Café Gourmand
12.00
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 38
Fruitéevegetarian
10.50
Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboise — Weinpfirsich, Senga-Erdbeere, Himbeere — Maison Pedone Eis
Schätzung≈ 220 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 42
Traditionvegetarian
10.50
Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72% — Vanille, Kaffee, Zartbitterschokolade Grand Cru 72% — Maison Pedone Eis
Schätzung≈ 350 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 41
Chocolatvegetarian
10.50
Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blanc — Zartbitterschokolade Grand Cru 72%, Rocher, weiße Schokolade — Maison Pedone Eis
Schätzung≈ 400 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 36
Mittagsmenü
Mittagsmenü
19.50
Formule Midi — Vorspeise/Hauptgang oder Hauptgang/Dessert oder Hauptgang/Kaffee. Mo-Fr
Schätzung≈ 950 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Menü 1900
Menu 1900
44.00
Vorspeise/Hauptgang/Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal100 g Kohlenhydrate
Kindermenü
Kindermenü
15.50
Menu Enfant — Hähnchencroquettes, Pommes frites oder Gemüsebrunoise, 2 Kugeln Eis
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate

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73veggie
scoreSchätzung

Klassische französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Sie können Gerichte wie die Burratina mit Erbsenvelouté und Himbeeren wählen. Die knusprige konfierte Aubergine mit Paprikacoulis ist vegan. Die Karte bietet auch Fleisch und Fisch.

12 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 33

73dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme französische Klassiker

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte an. Die Auswahl an Vorspeisen ist groß und enthält viele Optionen mit niedrigem glykämischen Index.

14 diabetesfreundlich · 33 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue Racine 3, 75006 Paris
Zeiten
Mogeschlossen
Di—
Mi—
Do—
Fr—
Sa—
So12:00–23:00
Kontakt
+32144321560
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonracine.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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