Chez Paul - Paris, 13 Rue de Charonne
Rue de Charonne 13, 75011 Paris
Jetzt geschlossen · öffnet 12:00
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Unsere Gourmet-Menüs
Vorspeise + Hauptgang oder Hauptgang + Dessert
21.00
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
24.00
Entrée + Plat + Dessert
Schätzung≈ 1400 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 24
VORSPEISEN
Hartgekochte Eier (Bio), Mayonnaise
7.00
Œufs durs (bio), mayonnaise
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
6 x Escargots de Bourgogne
11.00
6 x Escargots de Bourgogne, beurre persillé, mouillettes — Persillade-Butter, Brotstreifen
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kaninchenrillettes mit Rosmarin
10.00
Rillettes de lapin au romarin, spécialité « Maison » — Hauspezialität
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Duo von warmen Ziegenkäsen Ange et Loupvegetarian
14.00
Duo de crottins de chèvre chauds Ange et Loup sur sucrine (ventrèche et poivre) — auf Sucrine-Salat (Speck und Pfeffer)
Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Lauch, Vinaigrettevegan, vegetarian
10.00
Poireaux, vinaigrette
Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Frisée mit Speckwürfelchen, pochiertes Ei
13.00
Frisée aux lardons, oeuf poché
Schätzung≈ 480 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Hausgemachte Entenleber (mi-cuit)
25.00
Foie gras de canard mi-cuit « Maison », poire au vin — mit Birne in Wein
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Landterrine
10.00
Terrine de campagne « Maison », piments basques — mit baskischen Paprika
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Markknochen
14.00
Os à moelle, pain grillé et sel de Guérande — geröstetes Brot und Guérande-Salz
Schätzung≈ 420 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Heringfilets von Davidpescatarian
12.00
Filets de harengs de chez David marinés à l’huile, pommes de terre tièdes — in Öl mariniert, lauwarme Kartoffeln
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zwiebelsuppe
13.50
Soupe à l’oignon gratinée au morbier — überbacken mit Morbier-Käse
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate
Charcuterie-Auswahl Jean-François Bizot
25.00
Assortiment de charcuteries Jean-François Bizot de chez Laborie et Fils — von Laborie et Fils
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Munster-Tartevegetarian
10.00
Tarte au Munster, oignons et graine de cumin — Zwiebeln und Kreuzkümmelsamen
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
HAUPTGERICHTE
Rumpsteak mit Béarnaise-Sauce
21.00
Pièce de bœuf (Rumsteak) et sa sauce béarnaise, pommes sautées — gebratenen Kartoffeln
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Steak tartare
24.00
Steak tartare « Spécialité Maison », pommes sautées, salade verte — Hauspezialität, gebratenen Kartoffeln, grüner Salat
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Pfeffersteak
29.00
Steak au poivre flambé Cognac, monté au beurre, gratin dauphinois — mit Cognac flambiert, in Butter geschwenkt, Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 950 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Gebratene Entenbrust mit Kirschen
25.00
Magret de canard rôti aux griottes façon Montmorency, légumes du marché — Montmorency-Art, Marktgemüse
Schätzung≈ 680 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 83
Burger des Tages Chez Paul
20.00
L’hamburger du jour façon Chez Paul, sauce béarnaise signature, lard, pain Bretzel, frites au couteau — Signature Béarnaise-Sauce, Speck, Pretzel-Brötchen, handgeschnittene Pommes
Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate
Rinderfilet
34.00
Filet de bœuf nature, sauce béarnaise ou façon « Borina » (poivre), gratin dauphinois — mit Béarnaise- oder 'Borina' (Pfeffer) Sauce, Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Kalbskopf mit Gehirn
21.00
Tête de veau et sa cervelle, sauce gribiche, légumes du moment — mit Gribiche-Sauce und Saisongemüse
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rostbraten Côte de bœuf
80.00
Côte de bœuf rôtie pour deux / trois personnes, gratin dauphinois — für 2/3 Personen, Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 1200 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Entenconfit
22.00
Confit « Maison » de canard gras et ses pommes à l’ail — mit Knoblauchkartoffeln
Schätzung≈ 800 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Pot-au-feu
22.00
Le Pot-a-feu aux deux viande & os à moelle — mit zwei Fleischsorten & Markknochen
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Nieren-Fricassée
24.00
Fricassée de rognons à la crème de Porto, purée maison au beurre — mit Portweinrahm, hausgemachtem Butterpüree
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Andouillette
23.00
Andouillette à la fraise de veau « exclusivité » de Chez Bobosse, moutarde violette de Brive, véritables pommes sautées — Spezialität von Chez Bobosse, Brive-Violett-Senf, Bratkartoffeln
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Lammschulter
79.00
Épaule d’agneau confite de 8h à l’ail et aux parfums de Garrigue, haricots Mogette de Vendée à la tomate (2/3 pers.) — 8 Std. konfiert mit Knoblauch und Garrigue-Kräutern, Mogette-Bohnen mit Tomate (2/3 Pers.)
Schätzung≈ 900 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Vegane gefüllte Auberginevegan, vegetarian
19.00
Aubergine farcie végane, curry & ail, patates douces et pistou au basilic — Curry & Knoblauch, Süßkartoffeln und Basilikum-Pistou
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Unsere Fischgerichte
Atlantik-Sardinenpescatarian
19.00
Sardines de l’Atlantique rôties au sel de Guérande, ail en chemise, ratatouille — mit Guérande-Salz geröstet, Knoblauch und Ratatouille
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kabeljau-Rückenpescatarian
29.00
Dos de cabillaud, beurre nantais aux fines herbes et légumes — mit Nantais-Butter, Kräutern und Gemüse
Schätzung≈ 500 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
KÄSE
Käseauswahlvegetarian
9.00
Cantal, Brie de Meaux, Chèvre, Roquefort ou St Nectaire fermier — Cantal, Brie de Meaux, Ziegenkäse, Roquefort oder St Nectaire
Schätzung≈ 350 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Reife Käseplattevegetarian
18.00
Assortiment de fromages affinés de nos régions — Auswahl aus unseren Regionen
Schätzung≈ 500 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
DESSERTS
Tarte Tatinvegetarian
10.00
L’indétrônable Tarte Tatin, crème fraîche — mit Crème fraîche
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Weinbirnevegetarian
10.00
Poire au vin épicée et vanillée « spécialité Maison » — gewürzt mit Vanille, Hausspecialité
Schätzung≈ 250 kcal35 g Kohlenhydrate
Hausgemachter Babavegetarian
12.00
Baba Maison au vieux rhum vanillé — mit altem Vanille-Rum
Schätzung≈ 400 kcal50 g Kohlenhydrate
Île flottantevegetarian
9.00
Île flottante aux pralines roses, amandes grillées — mit rosa Pralinen und gerösteten Mandeln
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Sorbets/Eisvegetarian
6.00
Les deux boules de sorbets/Glaces — 2 Kugeln oder Chef-Auswahl 3 Kugeln (verschiedene Sorten)
Schätzung≈ 200 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39
Crème brûléevegetarian
10.00
Crème brûlée vanille bourbon — Bourbon-Vanille
Schätzung≈ 400 kcal25 g Kohlenhydrate
Schokoladen-Charlottevegetarian
9.00
Charlotte au chocolat aux biscuits roses de Reims, crème anglaise — mit rosa Reims-Biscuits, Crème anglaise
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
Hausgemachte Profiterolesvegetarian
11.00
Généreuses profiteroles Maison, glace vanille, sauce chocolat — mit Vanilleeis und Schokoladensauce
Schätzung≈ 850 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 18
Crème Caramelvegetarian
6.50
Crème caramel et sa gavotte — mit einem Gavotte-Keks
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Café gourmandvegetarian
9.00
Kaffee mit einer Auswahl an kleinen Desserts
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31
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Klassische französische Bistro-Optionen
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte und kohlenhydratarme Vorspeisen. Die meisten Fleisch- und Fischgerichte eignen sich für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.
27 diabetesfreundlich · 43 Gerichte
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Praktisches
- Adresse
- Rue de Charonne 13, 75011 Paris
- Zeiten
- Mo12:00–01:00Di12:00–01:00Mi12:00–01:00Do12:00–01:00Fr12:00–01:00Sa12:00–01:00So12:00–01:00Service continu TOUS LES JOURS
- Kontakt
- +33147003457
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezpaul.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %
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