Dame Augustine
Av. des Gobelins 32, 75013 Paris
Öffnungszeiten noch unbekannt
French€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
ENTRÉES
STRACCIATELLA FUMÉEvegetarian
12.00
Smoked Stracciatella — Stracciatella fumée, spaghettis de betterave confite, vinaigrette aux fruits rouges
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
TOMATE
13.00
Heirloom Tomato and Tuna — Tomates anciennes au paprika fumé, thon rouge mariné, glace fêta, gaspacho maison
Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
GAMBAS
15.00
Prawn Ravioli — Raviole ouverte de gambas, légumes thaï parfumés, émulsion crevettes
Schätzung≈ 350 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
DAURADE ROYALEpescatarian
16.00
Gilt-head Bream Ceviche — Ceviche de daurade royale, sorbet kiwi-avocat, sauce coriandre/coco
Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
PLATS
BAVETTE IGP ABERDEEN (ÉCOSSE)
30.00
Aberdeen Flank Steak — Bavette IGP Aberdeen d’écosse, millefeuille de pommes de terre croustillant, jus de boeuf acidulé
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
CHOU-FLEUR FONDANTvegetarian
24.00
Fondant Cauliflower — Chou-fleur fondant au poivre, bleu d’Auvergne, émulsion de Beaufort
Schätzung≈ 580 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
POITRINE DE COCHON
29.00
Pork Belly — Poitrine de cochon confite, légumes du soleil, jus corsé au zaatar
Schätzung≈ 680 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
TRUITE ROSÉEpescatarian
28.00
Pink Trout — Truite cuite rosée, courgettes rôties, sauce légèrement pimentée aux jalapenos
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
CANETTE RÔTIE
30.00
Roasted Duck Breast — Filet de canette rôtie, chou rouge fondant, labné, jus framboise
Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
DESSERTS
RIZ AU LAITvegetarian
11.00
Rice Pudding — Riz au lait aux notes de Tonka, streusel amandes, sorbet framboise
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39
NECTARINEvegetarian
12.00
Nectarines with Fromage Blanc — Nectarines infusées au romarin, glace au fromage blanc, éclats de meringue
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 43
CHOCOLATvegetarian
13.00
Chocolate Mousse — Mousse chocolat tiède, glace chocolat Tonka, streusel chocolat
Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 27
FRAISEvegetarian
13.00
Fresh Strawberries — Fraises fraîches, financiers pistaches, sorbet fraise/basilic
Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrate
MENU ENFANT
PLAT ET DESSERT
19.00
Kids Menu: Chicken and Chocolate Mousse — PLAT: Suprême de volaille, purée de pommes de terre et sauce volaille. DESSERT: Mousse au chocolat tiède.
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
MENU DÉJEUNER
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
35.00
Lunch Menu — Selon les inspirations de la semaine
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 43
MENU DÉGUSTATION
MENU DÉGUSTATION
68.00
Tasting Menu — TOMATE ANCIENNE, RAVIOLE DE GAMBAS, TRUITE ROSÉE OU CANETTE RÔTIE, CHOCOLAT
Schätzung≈ 1600 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 29
MENU SIGNATURE
MENU SIGNATURE
86.00
Signature Menu — DAURADE ROYALE, GAMBAS, TRUITE ROSÉE, CANETTE DE ROUEN, FRAISE, CHOCOLAT
Schätzung≈ 1800 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 29
MENU DÉJEUNER EN SEMAINE
MENU DÉJEUNER EN SEMAINE
28.00
Weekday Lunch Menu — AMUSE-BOUCHE, LA PÊCHE DU JOUR (Poisson du jour, déclinaison autour du topinambour, amandes, émulsion beurre noisette) OU LE COCHON (Poitrine de cochon confite pendant 24h puis snackée, crème de carottes, carottes glacées, sauce saté), DESSERT DU MOMENT
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
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Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Av. des Gobelins 32, 75013 Paris
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33183928598 contact@dameaugustine.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dameaugustine.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %