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Alluma

rue Saint-Maur 151, 75011 Paris

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

À la carte
Sellerie Cacio e Pepevegetarian
12.00
CÉLERI-RAVE CACIO E PEPE — Pecorino, schwarzer Pfeffer
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Meeresfisch-Crudopescatarian
15.00
CRUDO DE POISSON DE MER — frische Feige, Dukkah, wilde Kräuter, Feigenblattöl
Schätzung≈ 210 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Muhammaravegan
10.00
gewürzte Nüsse, hausgemachter Zaatar, grünes Lauchöl
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Lamm-Tartar
16.00
TARTARE D'AGNEAU — Focaccia mit geklärter Butter, knusprige Kartoffel, Aioli
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gurke Kimchi-Artvegan
9.00
CONCOMBRE FAÇON KIMCHI — fermentierter Zaatar, Wassermelonen-Shatta
Schätzung≈ 110 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Gefüllte Okraschoten mit Fischpescatarian
16.00
GOMBOS FARCIS AU POISSON — Tempura, Pflaumen, Buttermilch
Schätzung≈ 340 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Aubergine & Labnehvegetarian
12.00
frittierte Aubergine, Zhug, Zaatar
Schätzung≈ 310 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Holzkohle-Musselnpescatarian
17.00
MOULES AU CHARBON — konfierte Kirschtomaten, Zucchini-Curry
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Fisch-Tempurapescatarian
19.00
AILE DE POISSON AU TEMPURA — Pflaumensauce
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate
Burratavegetarian
14.00
marinierte Zucchini, Pesto, junge Triebe
Schätzung≈ 410 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Agnolotti mit Labnehvegetarian
24.00
AGNOLOTTI AU LABNEH — Maiscreme, Parmesan
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrate
Holzkohle-Fischpescatarian
26.00
POISSON AU CHARBON — Puttanesca, gerösteter Fenchel, Croutons
Schätzung≈ 510 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Schnitzel
24.00
geröstete Karotte, Karottensaft, Amba-Joghurt
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Lamm auf drei Arten
29.00
AGNEAU EN TROIS FAÇONS — Kokobohnen, geräucherte Aubergine, Muskattraube
Schätzung≈ 610 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Oktopuspescatarian
28.00
POULPE — Drillingkartoffeln, Tahini Bang-Bang, Kichererbsen
Schätzung≈ 540 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Desserts
Schokolade Namelaka
11.00
NAMELAKA CHOCOLAT, POIVRE ROSE & CARDAMOME — rosa Pfeffer & Kardamom, Sesam-Weiße-Schokolade-Eis, Kakaonibs
Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 31
Kokosmilchreisvegetarian
9.00
RIZ AU LAIT DE COCO — geröstete Feige, Feigeneis
Schätzung≈ 480 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 39
Basque Cake Cremevegetarian
12.00
CRÈME DE GÂTEAU BASQUE — frischer Pfirsich, Pfirsicheis, Kakaonibs
Schätzung≈ 460 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
Pflaumen-Frangipanevegetarian
12.00
FRANGIPANE AUX PRUNES — Joghurteis
Schätzung≈ 490 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 32
Carte Blanche
Degustationsmenü des Chefs
55.00
Menu dégustation du chef — Dienstag, Mittwoch und Donnerstagabend
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 35
Mittagsmenü
Frittierter Blumenkohlvegetarian
Chou-fleur frit | yaourt à l'amba | herbes — Amba-Joghurt, Kräuter
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Gegrillte Auberginevegetarian
Aubergine grillée | crème d'aubergine | salade de tomates | feta | shatta de pastèque — Auberginencreme, Tomatensalat, Feta, Wassermelonen-Shatta
Schätzung≈ 220 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gegrilltes Rumpsteak
Faux-filet grillé | pommes de terre rôties | salade de légumes | grenade | échalotes frites | sauce vietnamienne — Röstkartoffeln, Gemüsesalat, Granatapfel, frittierte Schalotten, vietnamesische Sauce
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Coco de Paimpol grüner Eintopfvegan, vegetarian
Coco de Paimpol en ragoût vert | courgette | épinards | betteraves rôties | tahini | citron confit | ail et piment (vegan) — Zucchini, Spinat, geröstete Rote Bete, Tahini, kandierte Zitrone, Knoblauch und Chili (vegan)
Schätzung≈ 420 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Baba « au rhum » mit Boukhavegetarian
Baba « au rhum » à la boukha | glace aux feuilles de figuier | figue — Feigenblatt-Eis, Feige
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
25.00
Entrée + Plat + Dessert
Schätzung≈ 1450 kcal117 g Kohlenhydrateschwer 35
Vorspeise + Hauptgang oder Hauptgang + Dessert
23.00
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Schätzung≈ 970 kcal83 g Kohlenhydrate
Nur Hauptgang
18.00
Plat seul
Schätzung≈ 585 kcal33 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

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88veggie
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Kreative vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Gerichte wie Sellerie-Cacio e Pepe und Agnolotti mit Labneh. Ein veganes Hauptgericht besteht aus Coco de Paimpol in einem grünen Eintopf. Die Karte bietet auch Fleisch und Fisch.

13 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 28

75dia
scoreSchätzung

Low-Carb Fleisch und Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Gerichte mit niedrigen bis mittleren Kohlenhydratwerten. Die meisten Fisch- und Fleischoptionen sind geeignet.

17 diabetesfreundlich · 28 Gerichte

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Praktisches

Adresse
rue Saint-Maur 151, 75011 Paris
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+330985118833
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alluma-paris.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 95 %

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