Martin Republique
rue René Boulanger 40 bis, 75010 Paris
Öffnungszeiten noch unbekannt
bar food€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Beilagen
Hausgemachte Pommesvegetarian
3.00
Frites maison
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
Kichererbsen-Hummusvegan
3.00
Houmous de pois chiche, citron confit et coriandre fraiche — mit konfierter Zitrone und frischem Koriander
Schätzung≈ 210 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Kirschtomaten-Salatvegetarian
3.00
Salade de tomates cerises, mozzarella et basilic — mit Mozzarella und Basilikum
Schätzung≈ 280 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Feldsalatvegan
3.00
Salade de mâche
Schätzung≈ 120 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Herzhaft
Eier nach Wahl
12.00
Œufs au choix — Spiegelei, Rührei oder Omelett mit Beilagen nach Wahl: Schinken, Pilze, Käse, Kräuter und Buttertoast
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Herzhafte Pancakes oder Waffel
14.00
Salty pancakes ou Gaufre — Frische Avocado, Spiegelei, Ahornsirup, Speck oder Räucherlachs (+4€)
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydrate
Eggs Benedict mit Schinken oder Lachs
14.00
Œufs benny jambon ou saumon — Englischer Muffin, Spiegelei, Kräuterfrischkäse und Schalotten, pochierte Eier, Limetten-Hollandaise, geröstete Samen
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Avocado Toast
15.00
Toast, pochierte Eier, Avocado-Stampf mit Zitrone und Minze, geröstete Pflaumen, Pastrami, Pickles
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Focaccia Gamine
15.00
Hausgemachte Focaccia, Basilikumpesto und Rucola, Mortadella, Stracciatella und Pistazie
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Kefta Pita
15.00
Kefta pita à la flamme — Gewürztes Rindfleisch-Kefta, weiße Joghurt-Kräutersauce, Feta und Granatapfel
Schätzung≈ 520 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Feldsalatvegetarian
15.00
Salades de mâche — Feldsalat mit Ziegenfrischkäse, gerösteten frischen und getrockneten Feigen, roten Zwiebeln, gerösteten Walnüssen und Balsamico-Reduktion
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Süß
Kuchen des Tages
4.00
Cake du moment
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Mini oder Fat Cookie
3.50
Mini ou Fat cookie
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Melonen-Pfifferlingsuppevegetarian
10.00
Soupe de melon chantereaux
Schätzung≈ 180 kcal25 g Kohlenhydrate
Granolavegetarian
10.00
Griechischer Joghurt, frische rote Früchte, rote Frucht-Coulis, Granola mit Trockenfrüchten
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrate
Arme Ritter, Pancakes oder Waffelvegetarian
15.00
Pain perdu, pancakes ou gaufre au choix : — Zitronencurd, Vanille-Sahne und Baiser ODER pochierter Pfirsich, Vanille-Sahne, Amaretti-Keks
Schätzung≈ 650 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 26
Vorspeisen
Krokant aus Rocamadour und Spinatvegetarian
12.00
Croustillant au rocamadour et aux épinards, réduction de vinaigre de xérès au miel, coulis de laitue et noix torréfiées — Crispy Rocamadour and spinach parcel, honey and Sherry vinegar reduction, lettuce coulis, and toasted walnuts — mit Honig-Sherry-Essig-Reduktion, Salat-Coulis und gerösteten Walnüssen
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Coco de Paimpol Bohnenvegetarian
13.00
Coco de paimpol nacrés au beurre d'Isigny, sabayon au miso et citron vert, petit lait à l'huile d'herbes et huile de betterave — Coco de Paimpol beans glazed with Isigny butter, miso and lime sabayon, whey with herb oil, and beetroot veil — glasiert mit Isigny-Butter, Miso-Limetten-Sabayon, Molke mit Kräuteröl und Rote-Bete-Schleier
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Doraden-Tartarpescatarian
14.00
Tartare de daurade, marinade estragon, déclinaison de courgettes colorées à la menthe, coulis de grenade, gel citron pimenté et cuite croustillante aux fleurs de montagne — Sea bream tartare, tarragon marinade, colorful zucchini prepared in various ways with mint, pomegranate coulis, spicy lemon gel, and a crispy mountain-flower tuile — Estragon-Marinade, bunte Zucchini mit Minze, Granatapfel-Coulis, scharfes Zitronengel und Bergblumen-Tuile
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Cornflakes-panierte Entenhappen
15.00
Bouchées de canette panées aux cornflakes, jaune d'œuf bio confit, maïs cancha confit, maïs cancha croustillants et jus de persil — Cornflake-crusted female duck bites, organic egg yolk confit, crispy cancha corn, and parsley jus — Bio-Eigelb-Confit, Cancha-Mais-Confit und knusprig, Petersiliensaft
Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Hauptspeisen
Kalte Zucchini-Lasagnevegetarian
24.00
Lasagna fredda courgettes frites, tomates cerises confites aux agrumes, stracciatella et pesto de basilic aux amandes — Cold lasagna with fried zucchini, citrus-confit cherry tomatoes, stracciatella, and almond-basil pesto — Mit frittierten Zucchini, Zitrus-Konfit-Kirschtomaten, Stracciatella und Mandel-Basilikum-Pesto
Schätzung≈ 650 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gebratenes Kalbskotelett
32.00
Côte de veau poêlée, croquettes de pomme de terre à l'air et aux herbes, carottes fanes glacées, cerfeuil et radis rouges et jus corsé aux chocolat Valrhona — Pan-seared veal chop, garlic and herb potato croquettes, glazed bunch carrots, chervil and red radishes, and a rich Valrhona chocolate jus — Mit Kräuter-Kartoffelkroketten, glasierte Möhren, Kerbel, rote Radieschen und Valrhona-Schokoladensauce
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Geröstetes Lammfilet
28.00
Filet de mouton rôti au beurre d'Isigny, fondue de poireaux à l'andouille de guémené, chutney de pomme royal gala et sauce au cidre (option sans porc) — Roasted mutton fillet with Isigny butter, leek fondue with Guémenné andouille sausage, Royal Gala apple chutney, and cider sauce (pork-free option) — Mit Isigny-Butter, Lauchfondue mit Andouille de Guémené, Royal Gala Apfel-Chutney und Cidresauce (ohne Schwein möglich)
Schätzung≈ 780 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Tournedos Rossini
38.00
Tournedos rossini de boeuf, escalope de foie gras poêlée, gnocchis de pomme de terre aux cèpes, crème de butternut, gel lapsang songzhong et jus de boeuf aux poivres — Beef Tournedos Rossini, pan-seared foie gras escalope, potato and porcini mushroom gnocchi, creamy butternut squash, Lapsang songzhong gel, and peppered beef jus — Mit gebratener Foie Gras, Kartoffel-Steinpilz-Gnocchi, Butternusskürbiscreme, Lapsang Songzhong Gel und Pfeffer-Rindssauce
Schätzung≈ 1100 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Dessert
Kalingo Schokolade und Erdnuss
13.00
Le chocolat Kalingo et la cacahuète : mousse au chocolat, praliné cacahuètes, sablé au chocolat fumé, gel yuzu et glace chocolat noir — Kalingo chocolate and peanut: chocolate mousse, peanut praline, smoked chocolate shortbread, yuzu gel, and dark chocolate ice cream — Schokoladenmousse, Erdnusspraliné, geräuchertes Schokoladensablé, Yuzu-Gel und Zartbitterschokoladeneis
Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 22
Karotte und Anisvegetarian
12.00
La carotte et l'anis : carotte cake, crème citron, ganache à l'anis et sorbet yaourt — Carrot and anise: carrot cake, lemon cream, anise ganache, and yogurt sorbet — Karottenkuchen, Zitronencreme, Anis-Ganache und Joghurtsorbet
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 31
Feige und Mandelvegetarian
13.00
La figue et l'amande : génoise et mousse amande, compotée et sorbet figue, sauce au porte rouge — Fig and almond: almond sponge cake and mousse, fig compote and sorbet, red porto sauce — Mandelbiskuit und Mousse, Feigenkompott und Sorbet, rote Portweinsauce
Schätzung≈ 580 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 29
Café gourmand
12.00
Café gourmand — Gourmet coffee — Kaffee mit einer Auswahl an kleinen Desserts
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 31
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84veggie
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Raffinierte vegetarische Gerichte
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt kalte Zucchini-Lasagne und ein knuspriges Rocamadour-Spinat-Päckchen. Vegan sind Hummus und Feldsalat verfügbar.
13 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 28
72dia
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Proteinreiche Gerichte und frische Salate
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Die Speisekarte bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte und Vorspeisen. Die Kohlenhydrate bei den herzhaften Optionen sind moderat.
14 diabetesfreundlich · 28 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- rue René Boulanger 40 bis, 75010 Paris
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33171183888 contact@martinparisrepublique.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantmartinparis.com/fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %