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Chez Fernand - Paris, 13 Rue Guisarde

rue Guisarde 13, 75006 Paris

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

French
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Markknochen
Os à moìlle, fleur de sel, toasts — mit Fleur de Sel und Toasts
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Entenpastete des Chefs
Terrine de canard pistachée du Chef — mit Pistazien
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Austernpescatarian
Huîtra des « Parcs de l’impératrice » de chez Joël Dupuch du Cap Ferret — aus den 'Parcs de l’impératrice' von Joël Dupuch aus Cap Ferret
Schätzung≈ 120 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Grüne Bohnensalatvegetarian
Salade de haricots verts frais, graines de courge — mit Kürbiskernen
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Lachs-Carpacciopescatarian
Carpaccio de saumon mariné aux épices — mit Gewürzen mariniert
Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Foie-Gras-Ravioli
La raviole de foie gras à la crème de cèpes — mit Steinpilzrahm
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Cremige Kürbissuppevegetarian
Potage crémeux au potiron
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Französische Schnecken
Escargots fermiers français au beurre aillé x6 ou x12 — mit Knoblauchbutter, x6 oder x12
Schätzung≈ 400 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Entenleber-Terrine
Terrine de foie gras de canard, toasts — mit Toasts
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydrate
Ziegenkäsetartevegetarian
Tarte de chèvre au pistou, légumes à la provençale — mit Pistou und provenzalischem Gemüse
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate
Bio-Eier en cocottevegetarian
Oeufs "bio" en cocotte, crème de cèpes — mit Steinpilzrahm
Schätzung≈ 260 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptgerichte
Black Angus Entrecôte (300g)
La belle entrecôte (300gr) Black Angus, os à moìlle, puré maison — mit Markknochen und hausgemachtem Püree
Schätzung≈ 950 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Kalbskopf
Tête de veau, sauce gribiche, petits légumes — mit Gribiche-Sauce und kleinem Gemüse
Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kalbsniere
Rognon de veau entier, crème de moutarde, gratin — mit Senfrahm und Gratin
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rinder-Tartar
Tartare de boeuf préparé, mesclun et pommes de terre sautées — mit Mesclun-Salat und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Legendäres Boeuf Bourguignon von Rémi Lebon
Le légendaire boeuf bourguignon de Rémi Lebon
Schätzung≈ 680 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gebratenes Wolfsbarschfiletpescatarian
Filet de bar rôti aux petits légumes — mit kleinem Gemüse
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Fisch des Tagespescatarian
Poisson du jour et puré maison — mit hausgemachtem Püree
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Jakobsmuschelnpescatarian
Poîlée de Saint-Jacques, puré de panais — mit Pastinakenpüree
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Käse & Desserts
Crème brûlée
Crème brûlée à la vanille — mit Vanille
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Vanilleeis, Griottes au Kirsch
Glace vanille, griottes au kirsch
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
Baba au Rhum, Chantilly
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37
Fromage blanc, rote Beeren-Coulisvegetarian
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Der mythische Café Gourmand von Chez Fernand
Le mythique café gourmand de Chez Fernand
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Tarte Tatin, Crème d'Isignyvegetarian
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Crumble mit Saisonfrüchtenvegetarian
Crumble aux fruits de saison
Schätzung≈ 480 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 37
Mi-cuit au Chocolat, Karamelleis
Mi-cuit au chocolat, glace caramel
Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 27
Auswahl an gereiften Käsenvegetarian
Assiette de fromages affinés
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

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60veggie
scoreSchätzung

Franzische Klassiker ohne vegetarische Hauptspeisen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Vorspeisen wie die Ziegenkäsetarte oder Kürbissuppe. Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte, aber einen Käseteller und einen Obstcrumble.

8 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 28

84dia
scoreSchätzung

Klassische französische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Optionen. Vorspeisen und Hauptgerichte haben oft einen niedrigen Kohlenhydratgehalt.

17 diabetesfreundlich · 28 Gerichte

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Praktisches

Adresse
rue Guisarde 13, 75006 Paris
Zeiten
Mo12:00–14:30, 19:00–23:00
Di12:00–14:30, 19:00–23:00
Mi12:00–14:30, 19:00–23:00
Do12:00–14:30, 19:00–23:00
Fr12:00–14:30, 19:00–00:00
Sa12:00–14:30, 19:00–00:00
So12:00–14:30, 19:00–23:00
minuit vendredi et samedi
Kontakt
+33143546147
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezfernand-guisarde.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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