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Guefen Paris

9 Rue du Vertbois, 75003 Paris

Jetzt geöffnet · bis 22:45

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Signature GUEFEN • חתימת גפן
Sechs-Gänge-Menühalal
125.00
Menu six étapes — Ein mediterraner Spaziergang, bei dem das Meer jeden Teller inspiriert (Kosher Chalav Israel)
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 29
Frühlings-Tartelette
Tartelette printanière — Erbsen, Zuckerschoten, Estragon-Aioli, Forellenkaviar-Perlen
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Wolfsbarsch-Rillettes
Rillettes de bar — Knuspriger Cracker, milde Gewürze
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fisch-Crudo
Crudo de poisson — Weißfischwürfel mit israelischem Salat-Reduktion, Schnittlauchöl, säuerliche Rhabarberstücke
Schätzung≈ 160 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Mais-Variationvegetarian
Déclinaison de maïs — Goldene Polenta, frischer glasierter Mais, geröstetes Maispulver, geräuchertes Chili-Öl
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
Holzkohle-Wolfsbarsch
Bar au charbon de bois — Zarte Ricotta-Parmesan-Gnudi, Zitronenschale, Salbei-Butteremulsion
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Limetten-Sablé
Sablé au citron vert — Creme von zwei Zitronen, Sesam-Mandel-Praliné
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 42
Lavendel-Crème Brûlée
Crème brûlée à la lavande — Lavendelseis, Namelaka, Butter-Sablé, Brombeer-Gel und -Pulver
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33
Collection GUEFEN
Acht-Gänge-Menü
169.00
Menu huit étapes — Das Erlebnis unseres Küchenchefs Yonatan Mary
Schätzung≈ 2600 kcal210 g Kohlenhydrateschwer 29
Dolma vom Meer
Dolma de la mer — Fisch und frische Kräuter in knusprigem Weinblatt, Kurkuma-Senf-Aioli
Schätzung≈ 240 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Wassermelonen-Gazpacho
Gazpacho de pastèque — Frische Goldbrasse, Wassermelone in verschiedenen Texturen, Gurken-Kräuter-Condiment, Chili-Öl
Schätzung≈ 180 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

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35veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Dieses Restaurant serviert hauptsächlich Fischgerichte. Die einzige vegetarische Option ist die Maisvariation mit Polenta und Chiliöl. Der Rest des Menüs enthält Fisch und Meeresfrüchte.

1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 11

56dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme Fischgerichte

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene Tasting-Menüs mit Fisch an. Viele Vorspeisen enthalten wenige Kohlenhydrate.

6 diabetesfreundlich · 11 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
9 Rue du Vertbois, 75003 Paris
Zeiten
Mo19:30–22:45
Di19:30–22:45
Mi19:30–22:45
Do19:30–22:45
Frgeschlossen
Sageschlossen
So19:30–22:45
Kontakt
+33980629469
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), guefen.fr/fr
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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