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Shiro - Paris, 168 Bd Saint-Germain

Boulevard St Germain 168, 75006 Paris

Jetzt geöffnet · bis 22:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

UNSERE OMAKASE-MENÜS
Omakasé Menü 4 Gänge
79.00
Menu Omakasé 4 Étapes — Amuse-Gueule, Vorspeise, Fisch, Fleisch, Dessert
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 25
Omakasé Menü 5 Gänge
98.00
Menu Omakasé 5 Étapes — Amuse-Gueule, 2 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Dessert
Schätzung≈ 2100 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
Omakasé Menü 7 Gänge
128.00
Menu Omakasé 7 Étapes — Amuse-Gueule, 2 Vorspeisen, Fisch, Krustentier, Fleisch, Pre-Dessert, Dessert
Schätzung≈ 2500 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 25
Wagyu-Rind-Option
30.00
Option Boeuf Wagyu (pour le plat) — Für das Hauptgericht
Schätzung≈ 450 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
A LA CARTE
Briochette des Chefs
25.00
Briochette du chef — Wagyu-Tatar in Sake mariniert, Kaviar
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate
Seriole-Sashimi
29.00
Sashimi de seriole — Gurken- und Shiso-Sauce, gesalzenes Rhabarber
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Wagyu-Rindspießchen
36.00
Brochette de bœuf Wagyu — Wasabi
Schätzung≈ 310 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kalbsspießchen
32.00
Brochette de riz de veau — Yuzu kosho
Schätzung≈ 340 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Sandwich
25.00
Kaviar, Ingwer und Limette
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie Gras Terrine
28.00
Terrine de foie gras — In Kombu mariniert, Umeboshi
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Halber Hummer
42.00
Demi homard (selon arrivage) — Tuba, Edamame, weichgekochtes Ei, Kaviar, Wasabi-Mousse
Schätzung≈ 410 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Foie Gras Risotto
32.00
Risotto foie gras — Mais, Teriyaki-Sauce
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrate
Aal-Risotto
32.00
Risotto anguille — Mit Spinat
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Heilbutt (Saint Pierre)
45.00
Saint Pierre — Kirschblätter, Nussbutter- und Akamiso-Sauce, Muscheln
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Turbot
45.00
Zucchini, Enoki, Elsässer Sauce und Forellenrogen
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Wolfsbarsch
38.00
Bar — Auberginen, Shimeji, Grünkohl, Algensauce und Dashi-Mousse
Schätzung≈ 410 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Ganzer Hummer
65.00
Homard entier — Krustentiersauce, Saisongemüse
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Taube
50.00
Pigeon — Pâté en croûte, Foie gras, Karottenpüree
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalbsbries
58.00
Ris de veau — Shiitakes, Buchweizen und Matcha, Saisongemüse
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rinderfilet
48.00
Filet de Boeuf — Chef-Sauce und Saisongemüse
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Black Angus Rinderfilet Rossini
58.00
Filet de bœuf Black Angus façon Rossini — Chef-Sauce und Saisongemüse
Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Japanisches Wagyu-Rumpsteak
68.00
Faux filet de Boeuf Wagyu japonais — Chef-Sauce und Saisongemüse
Schätzung≈ 750 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Ente
58.00
Canard — Pakuba, Miso, Frühlingszwiebel
Schätzung≈ 620 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rinderentrecôte
50.00
Entrecôte de Boeuf — Schwarzknoblauch-Sauce, Saisongemüse
Schätzung≈ 720 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Mango
12.00
Yuzu-Ganache und Yuzu-Sorbet, frische Mango und Passionsfrucht
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 37
Azuki
12.00
Vollmilchschokoladen-Ganache, Vanilleeis, Himbeergelee
Schätzung≈ 450 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 34
Mont-blanc
12.00
Kastanien-Ganache, Matcha-Eis, Buchweizensamen und Buchweizen-Tuiles
Schätzung≈ 420 kcal32 g Kohlenhydrate
Houjichya
15.00
Millefeuille, geröstete Tee-creme, frische Feigen
Schätzung≈ 510 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
MITTAGSMENÜ
BENTO Mittagsmenü
35.00
Menu BENTO du midi — 9 kleine Degustationsteller
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate
A LA CARTE MITTAG
Gebratene Foie Gras
32.00
Poêlée de foie gras — Kürbis-Espuma, Röstzwiebeln
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bonito Sashimi
29.00
Sashimi de Bonite — Saisontomaten, fermentierte Aprikosen-Limetten-Sauce, Rhabarberpüree und Shiso
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Blauer Hummer (halb)
38.00
Demi homard bleu (selon arrivage) — Tomaten-Hummer-Sauce, Saisongemüse
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Jakobsmuschel-Carpaccio
29.00
Carpaccio de Saint-Jacques — Bergamotte, Rohrahm, Kombu-Alge
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kabeljau
35.00
Cabillaud — Dashi-Muschel-Sauce, Muschel-Emulsion, Saisongemüse
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Black Angus Rinderfilet
48.00
Filet de bœuf black Angus — Fleischjus, Selleriepüree, Pilze, grüne Bohnen und Kartoffeln
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Japanisches Wagyu-Entrecôte
78.00
Entrecôte de bœuf Wagyu Japonais — Chef-Sauce und Saisongemüse
Schätzung≈ 820 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
T-Bone 500g
65.00
T-bone 500gr — Saisongemüse und Chef-Sauce
Schätzung≈ 950 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ganzer blauer Hummer
60.00
Homard bleu entier (selon arrivage) — Tomaten-Hummer-Sauce, Saisongemüse
Schätzung≈ 550 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Turbotfilet
45.00
Filet de turbot — Muscheln, Lauchsauce und Saisongemüse
Schätzung≈ 410 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84

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0veggie
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Keine vegetarischen Hauptgerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Dieses Restaurant bietet keine vegetarischen Gerichte an. Die Karte besteht aus Fleisch und Fisch, wie Wagyu-Rindfleisch und Steinbutt. Nur die Desserts sind fleischfrei, wie das Mango-Dessert mit Yuzu-Sorbet.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 39

78dia
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Kohlenhydratarme japanisch-französische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Es gibt verschiedene Fischgerichte und Wagyu-Rindfleisch.

28 diabetesfreundlich · 39 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Boulevard St Germain 168, 75006 Paris
Zeiten
Mo12:00–14:00, 19:00–22:00
Di12:00–14:00, 19:00–22:00
Mi12:00–14:00, 19:00–22:00
Do12:00–14:00, 19:00–22:00
Fr12:00–14:00, 19:00–22:15
Sa12:00–14:00, 19:00–22:15
So12:00–14:00, 19:00–22:15
jusqu'à 22h15 le week-end
Kontakt
+33171252693 contact@restaurantshiro.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantshiro.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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