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Bacav by Emile Cotte

Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Schweinehaxe-Terrine
12.00
Terrine de jarret de porc en gelée aux herbes — in Kräutergelee
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Blumenkohlcreme « Dubarry »vegetarian
12.00
Crème de choux fleur « Dubarry » en soupière — im Suppenterrin serviert
Schätzung≈ 210 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Champignons à la grecvegetarian
12.00
Champignons à la grec et oeuf parfait — mit perfektem Ei
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Marinierte Heringepescatarian
12.00
Harengs marinés et salade de pommes de terre — mit Kartoffelsalat
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate
Sellerie-Rémoulade
12.00
Rémoulade de céleri et foie gras de canard — mit Entenleber
Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escargots en persillade
12.00
Escargots en persillade « ail et noisette » — mit Knoblauch und Haselnuss
Schätzung≈ 310 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schmelzender Lauch
12.00
Poireaux fondants, crevettes et lard séché — mit Garnelen und getrocknetem Speck
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hauptspeisen
Hähnchenoberschenkel « Vallée d’Auge »
25.00
Haut de cuisse de poulet « Vallée d’Auge »
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Konfierter Rindernacken
25.00
Paleron confit au vin, garniture grand mère — in Wein, mit traditioneller Beilage
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Frischer Fang des Tagespescatarian
25.00
Poisson d’arrivage du jour, nage de jus de moules, tombée d’épinards — in Muschelbrühe mit Spinat
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 90
Rinder-Bavette
25.00
Bavette de boeuf à l’échalote, panais rôtis — mit Schalotten und geröstetem Pastinaken
Schätzung≈ 580 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Linien-Kohlaupescatarian
25.00
Merlu de ligne
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kalbskopf, Zunge und Gehirn
25.00
Tête de veau, langue et cervelle ravigotée « JPV » — ravigote Art « JPV »
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Petit salé
25.00
Petit salé aux lentilles, légumes de cuisson et herbes — mit Linsen, Kochgemüse und Kräutern
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Desserts
Auswahl an gereiften Käsenvegetarian
12.00
BELLE ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pflaumen mit Armagnacvegetarian
9.00
Pruneaux à l’Armagnac, glace vanille — mit Vanilleeis
Schätzung≈ 380 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 43
Schokoladen-Profiterolesvegetarian
9.00
Profiteroles au chocolat « de mon enfance » — « aus meiner Kindheit »
Schätzung≈ 550 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30
Mürbeteigtaartevegetarian
9.00
Tarte sablée aux poires et aux amandes — mit Birnen und Mandeln
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Schokoladenmoussevegetarian
9.00
Mousse au chocolat, grue et noisettes — mit Baiser und Haselnüssen
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 33
Ziegenkäsevegetarian
9.00
Caillé de chèvres, poire et huile d’olive — mit Birne und Olivenöl
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Norwegisches Omelett, mit Rum flambiertvegetarian
9.00
Omelette norvégienne flambée au Rhum
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26
Schokoladen-Crème Brûléevegetarian
9.00
Crème brûlée au chocolat
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 38
Milchreis mit gesalzenem Butterkaramell und Popcornvegetarian
9.00
Riz au lait, caramel au beurre salé et pop corn
Schätzung≈ 550 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 31
Empfehlungen
Côte de boeuf Charolais für 2 Personen
95.00
Côte de boeuf charolais pour 2 personnes, frites et salade — mit Pommes frites und Salat
Schätzung≈ 2200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 36
Onglet de boeuf Charolais für 2 Personen
75.00
Onglet de boeuf charolais pour 2 personnes, pommes boulangères — mit Pommes Boulangères
Schätzung≈ 1800 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 39
Französisches Schweinekotelett
39.00
Belle côte de cochon français servie épaisse au sautoir, gratin dauphinois — dick geschnitten aus der Pfanne, mit Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 950 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Vol-au-vent « Cardinal » mit Hummerpescatarian
39.00
Vol au vent « Cardinal » au homard
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Foie-Gras-Crème Brûlée mit Erdnüssen
19.00
Crème brûlée de foie gras aux cacahuétes
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Linseneintopf mit Speck und Trüffeln aus dem Vaucluse
29.00
Ragoût de lentilles et lardons à la truffe du Vaucluse
Schätzung≈ 500 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Pâté en croûte « Ente und Pistazien »
19.00
Pâté croût e « canard et pistaches »
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Menüs
Mittagsgericht + 1 Kaffee
19.00
Plat du Déjeuner + 1 café
Schätzung≈ 700 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Michelin BIB Gourmand 3-Gänge-Menü
45.00
Menu Michelin BIB Gourmand 3 services
Schätzung≈ 1500 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 29
Degustationsmenü
59.00
Menu Dégustation
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 29
Mittagsmenü (2 Gänge)
32.00
Formule Déjeuner 2 Services
Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrate

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54veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit begrenzten vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Vorspeisen wie Blumenkohlcremesuppe oder Pilze mit perfektem Ei. Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte, aber Desserts wie Schokoladenmousse und Milchreis.

11 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 34

86dia
scoreSchätzung

Französische Klassiker mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Optionen mit niedrigem glykämischen Index. Die Hauptgerichte enthalten im Allgemeinen wenig Zucker.

19 diabetesfreundlich · 34 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
Zeiten
Mo12:00–14:30, 19:00–22:30
Di12:00–14:30, 19:00–22:30
Mi12:00–14:30, 19:00–22:30
Do12:00–14:30, 19:00–22:30
Fr12:00–14:30, 19:00–22:30
Sa19:00–22:30
Sogeschlossen
Fermeture Samedi au déjeuner
Kontakt
+33147079125
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.paris/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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