Bacav by Emile Cotte
Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
Jetzt geöffnet · bis 22:30
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Les entrées
Terrine de jarret de porc en gelée aux herbes
12.00
Pork knuckle terrine in herb jelly
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Crème de choux fleur « Dubarry » en soupièrevegetarian
12.00
Cauliflower cream soup Dubarry
Schätzung≈ 210 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Champignons à la grec et oeuf parfaitvegetarian
12.00
Greek style mushrooms and perfect egg
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Harengs marinés et salade de pommes de terrepescatarian
12.00
Marinated herring and potato salad
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate
Rémoulade de céleri et foie gras de canard
12.00
Celery remoulade and duck foie gras
Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escargots en persillade « ail et noisette »
12.00
Snails with garlic and hazelnut
Schätzung≈ 310 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Poireaux fondants, crevettes et lard séché
12.00
Leeks with shrimp and dried bacon
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Les plats
Haut de cuisse de poulet « Vallée d’Auge »
25.00
Chicken thigh Vallée d'Auge
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Paleron confit au vin, garniture grand mère
25.00
Beef cheek confit with grandmother's garnish
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Poisson d’arrivage du jour, nage de jus de moules, tombée d’épinardspescatarian
25.00
Fresh catch fish with mussel broth and spinach
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 90
Bavette de boeuf à l’échalote, panais rôtis
25.00
Beef flank with shallots and roasted parsnips
Schätzung≈ 580 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Merlu de lignepescatarian
25.00
Line-caught hake
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Tête de veau, langue et cervelle ravigotée « JPV »
25.00
Calf head, tongue and brain ravigote
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Petit salé aux lentilles, légumes de cuisson et herbes
25.00
Salt pork with lentils
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Les Desserts
BELLE ASSIETTE DE FROMAGES AFFINESvegetarian
12.00
Aged cheese platter
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pruneaux à l’Armagnac, glace vanillevegetarian
9.00
Prunes with Armagnac and vanilla ice cream
Schätzung≈ 380 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 43
Profiteroles au chocolat « de mon enfance »vegetarian
9.00
Chocolate profiteroles
Schätzung≈ 550 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30
Tarte sablée aux poires et aux amandesvegetarian
9.00
Pear and almond shortcrust tart
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Mousse au chocolat, grue et noisettesvegetarian
9.00
Chocolate mousse with hazelnuts
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 33
Caillé de chèvres, poire et huile d’olivevegetarian
9.00
Goat curd with pear and olive oil
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Omelette norvégienne flambée au Rhumvegetarian
9.00
Norwegian omelette flambéed with rum
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26
Crème brûlée au chocolatvegetarian
9.00
Chocolate crème brûlée
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 38
Riz au lait, caramel au beurre salé et pop cornvegetarian
9.00
Rice pudding with salted caramel and popcorn
Schätzung≈ 550 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 31
Suggestions
Côte de boeuf charolais pour 2 personnes, frites et salade
95.00
Charolais ribeye for two with fries and salad
Schätzung≈ 2200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 36
Onglet de boeuf charolais pour 2 personnes, pommes boulangères
75.00
Charolais beef hanger for two with potatoes
Schätzung≈ 1800 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 39
Belle côte de cochon français servie épaisse au sautoir, gratin dauphinois
39.00
French pork chop with gratin dauphinois
Schätzung≈ 950 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Vol au vent « Cardinal » au homardpescatarian
39.00
Lobster Vol-au-vent Cardinal
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Crème brûlée de foie gras aux cacahuétes
19.00
Foie gras crème brûlée with peanuts
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ragoût de lentilles et lardons à la truffe du Vaucluse
29.00
Lentil stew with bacon and truffle
Schätzung≈ 500 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Pâté croût e « canard et pistaches »
19.00
Duck and pistachio pâté en croûte
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Formules
Plat du Déjeuner + 1 café
19.00
Lunch special with coffee
Schätzung≈ 700 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Menu Michelin BIB Gourmand 3 services
45.00
Bib Gourmand 3-course menu
Schätzung≈ 1500 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 29
Menu Dégustation
59.00
Tasting menu
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 29
Formule Déjeuner 2 Services
32.00
2-course lunch formula
Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrate
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Praktisches
- Adresse
- Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
- Zeiten
- Mo12:00–14:30, 19:00–22:30Di12:00–14:30, 19:00–22:30Mi12:00–14:30, 19:00–22:30Do12:00–14:30, 19:00–22:30Fr12:00–14:30, 19:00–22:30Sa19:00–22:30SogeschlossenFermeture Samedi au déjeuner
- Kontakt
- +33147079125
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.paris/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %