La Maison de la Truffe Marbeuf
14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
VORSPEISEN
Burratavegetarian
23.00
Burrata, tomates au pesto, Duo de Truffes** — mit Pesto-Tomaten, Duo de Truffes**
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Artischockensalatvegetarian
22.00
Salade d'Artichauts, roquette, parmesan, Truffe Aestivum — mit Rucola, Parmesan, Truffe Aestivum
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Knuspriger Brie de Meauxvegetarian
24.00
Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomates — trüffiert, mit Tomaten-Condiment
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Norwegischer Räucherlachspescatarian
18.00
Cœur de saumon fumé Norvégien saveur truffe d’été, sauce au Yuzu — Sommertrüffel-Geschmack, Yuzu-Sauce
Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Entenleber mi-cuit
34.00
Foie gras de canard mi-cuit *, Truffe Aestivum — mit Truffe Aestivum
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebratene Entenleber
37.00
Foie gras de canard poêlé*, Truffe Aestivum — mit Truffe Aestivum
Schätzung≈ 360 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rindercarpaccio
25.00
Carpaccio de bœuf*, roquette, parmesan, Duo de Truffes** — mit Rucola, Parmesan, Duo de Truffes**
Schätzung≈ 310 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rindercarpaccio
25.00
Carpaccio de bœuf*, pesto, pignon de pins, roquette, Duo de Truffes** — mit Pesto, Pinienkernen, Rucola, Duo de Truffes**
Schätzung≈ 360 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAUPTGERICHTE Duo de Truffes**
Gnocchi
28.00
Gnocchis à la crème de parmesan à la truffe, jambon blanc — mit Trüffel-Parmesan-Sahne, weißem Schinken
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate
Fettuccinevegetarian
26.00
Fettucine, crème de truffe noire ou sauce tomate truffée — schwarze Trüffelsahne oder trüffelte Tomatensauce
Schätzung≈ 620 kcal60 g Kohlenhydrate
Fettuccine mit Entenleber
32.00
Fettucine et Foie gras de canard* poêlé, crème de truffe noire — gebratene Entenleber, schwarze Trüffelsahne
Schätzung≈ 950 kcal60 g Kohlenhydrate
Raviolivegetarian
26.00
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe noire — mit Sommertrüffel, schwarzer Trüffelsahne
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrate
Trüffel-Risottovegetarian
26.00
Risotto à la truffe — mit Trüffel
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Croque Truffé
25.00
Croque Truffé, Jambon blanc*, saint nectaire, emmental, béchamel, roquette et chips truffe d’été 1,5% — weißer Schinken, Saint Nectaire, Emmentaler, Béchamel, Rucola und Sommertrüffel-Chips
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Rühreivegetarian
27.00
Œufs de poule en brouillade — aus Bio-Hühnereiern
Schätzung≈ 420 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Trüffel-Omelettvegetarian
27.00
Omelette à la truffe, roquette — mit Rucola
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
PLATTEN
PIZZAvegetarian
21.00
PIZZA Fromages truffés, beurre à la truffe noire — Trüffelkäse, schwarze Trüffelbutter
Schätzung≈ 820 kcal70 g Kohlenhydrate
Brie-Pizzavegetarian
23.00
Pizza au Brie saveur truffe — mit Trüffelgeschmack
Schätzung≈ 880 kcal70 g Kohlenhydrate
Platte
33.00
Charcuterie et beurre à la truffe noire, fromages truffés, noix de cajou, olives — Wurstwaren, schwarze Trüffelbutter, Trüffelkäse, Cashewkerne, Oliven
Schätzung≈ 1100 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schinken-Brie-Pizza
24.00
Pizza Jambon et Brie saveur truffe — mit Trüffelgeschmack
Schätzung≈ 920 kcal70 g Kohlenhydrate
Pizza Burrata Trüffelgeschmackvegetarian
23.00
Pizza Burrata saveur truffe
Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate
EXTRAS
Sommertrüffel-Chips 1,5% oder Senf, Honig und Weißtrüffelvegan
4.00
Chips aromatisées à la Truffe d’Eté 1,5% ou Moutarde, Miel et Truffe Blanche
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
Rucolasalat mit Trüffel-Vinaigrettevegan
4.00
Salade de Roquette, Vinaigrette saveur truffée
Schätzung≈ 150 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sommertrüffel-Kartoffelstampf 2%vegetarian
7.00
Ecrasé de Pomme de Terre à la Truffe d’Eté 2%
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrate
Gebratene Entenleber
9.00
Foie gras de canard poêlé* — 50g
Schätzung≈ 420 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
KÄSE UND DESSERTS
Trüffelgereifter Käsevegetarian
7.00
Fromage Affiné à la Truffe - Sélection du Jour — Auswahl des Tages
Schätzung≈ 250 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Naturell Sundae-Eis mit Toppingvegetarian
7.00
Glace sundae nature et son topping — Schwarzes Trüffel-Olivenöl und Guérande-Salz mit Sommertrüffel oder Popcorn mit gesalzenem Karamellsirup
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 41
Weißtrüffel Magnatum Pico Eisvegetarian
10.00
Glace à la Truffe blanche Magnatum Pico
Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Trompe-l'oeil Schokoladentrüffel (zum Teilen)vegetarian
22.00
Notre incroyable Truffe chocolat en trompe-l’oeil (à partager) — Grand Cru Zartbitterschokolade aus Mexiko, Praliné, Gianduja, karamellisierte Pistazien aus dem Iran
Schätzung≈ 1200 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 31
vorspeisen
Rucolasalat mit Parmesanspänenvegetarian
12.00
Salade de roquette, copeaux de parmesan
Schätzung≈ 200 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rucolasalat mit Parmesanspänenvegetarian
20.00
Salade de roquette, copeaux de parmesan
Schätzung≈ 300 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rucolasalat mit Parmesanspänenvegetarian
34.00
Salade de roquette, copeaux de parmesan
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Burratina Trüffelgeschmackvegetarian
25.00
Burratina saveur truffe, méli-mélo de tomate, perles au jus de truffe noire — Tomaten-Mix, Perlen aus schwarzem Trüffelsaft
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rindercarpaccio
17.00
Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan — Rucolasalat, Parmesan
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rindercarpaccio
39.00
Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan — Rucolasalat, Parmesan
Schätzung≈ 500 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sommertrüffel-Oliven-Delikatessevegetarian
délice d’olives à la truffe d’été, œuf parfait — Perfektes Ei
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Knuspriger Trüffel-Brie de Meauxvegetarian
24.00
Craquant de brie de Meaux truffé, miel truffé — Trüffelhonig
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Jamón Ibérico Bellota
33.00
Jambon Ibérique Bellota
Schätzung≈ 350 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Vitello Tonnato
25.00
Notre vitello tonnato
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Vitello Tonnato
39.00
Notre vitello tonnato
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Trüffel-Brie Pizzetavegetarian
28.00
Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noire — mit schwarzer Trüffelcreme
Schätzung≈ 450 kcal32 g Kohlenhydrate
unsere spezialitäten
Escargots de Bourgogne
20.00
Six escargots de Bourgogne au beurre de truffe noire — sechs Stück mit schwarzer Trüffelbutter
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Duo von grünen und weißen Spargelvegetarian
32.00
Duo d'asperges vertes et blanches, sauce hollandaise — mit Sauce Hollandaise
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gazpachovegetarian
28.00
Gaspacho, sorbet concombre, toast au chèvre truffé — mit Gurken-Sorbet und Trüffel-Ziegenkäse-Toast
Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrate
Thunfisch Tatakipescatarian
25.00
Tataki de thon rouge, sauce soja truffée — mit Trüffel-Sojasauce
Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Thunfisch Tatakipescatarian
39.00
Tataki de thon rouge, sauce soja truffée — mit Trüffel-Sojasauce
Schätzung≈ 410 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Sommertrüffel-Raviolivegetarian
29.00
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe — mit Trüffelcreme
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrate
Sommertrüffel-Raviolivegetarian
43.00
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe — mit Trüffelcreme
Schätzung≈ 720 kcal65 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Fettuccinevegetarian
29.00
Fettucine Maison, crème de truffe — mit Trüffelcreme
Schätzung≈ 510 kcal55 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Fettuccinevegetarian
43.00
Fettucine Maison, crème de truffe — mit Trüffelcreme
Schätzung≈ 780 kcal82 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Fettuccine
44.00
Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire — mit gebratenem Entenfoie gras und schwarzer Trüffelcreme
Schätzung≈ 680 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 44
Hausgemachte Fettuccine
58.00
Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire — mit gebratenem Entenfoie gras und schwarzer Trüffelcreme
Schätzung≈ 950 kcal78 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Gnocchi
48.00
Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota — mit Comté-schwarzer Trüffelcreme und Iberico Bellota Schinken
Schätzung≈ 740 kcal58 g Kohlenhydrate
Trüffel-Risotto
43.00
Risotto à la truffe
Schätzung≈ 620 kcal68 g Kohlenhydrate
Langustinen-Risotto
51.00
Risotto aux langoustines à la truffe — mit Trüffel
Schätzung≈ 710 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Hummer-Risotto
82.00
Risotto au homard à la truffe — mit Trüffel
Schätzung≈ 780 kcal62 g Kohlenhydrate
foie gras
Entenfoie gras mi-cuit
25.00
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison — mit saisonalem Chutney
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entenfoie gras mi-cuit
33.00
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison — mit saisonalem Chutney
Schätzung≈ 410 kcal20 g Kohlenhydrate
Entenfoie gras mi-cuit
47.00
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison — mit saisonalem Chutney
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydrate
Gebratenes Entenfoie gras
28.00
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison — mit saisonalem Chutney
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebraten Entenleber
36.00
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison — mit saisonalem Chutney
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebraten Entenleber
50.00
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison — mit saisonalem Chutney
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
eier (bio)
Rührei mit Trüffeln
39.00
œufs de poule en brouillade aux truffes
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Trüffel-Omelett
39.00
Omelette à la truffe, salade de mesclun — mit Mesclun-Salat
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Spiegeleier mit Trüffel
49.00
œufs au plat à la truffe, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux — mit Ibérico Bellota Schinken und Périgueux-Sauce
Schätzung≈ 550 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
unsere klassiker
Rinderfilet Rossini
65.00
L’Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites — mit Pommes frites
Schätzung≈ 1100 kcal55 g Kohlenhydrate
Rindertatar
24.00
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites — mit Pommes frites
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Rindertatar
32.00
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites — mit Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrate
Rindertatar
46.00
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites — mit Pommes frites
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
Entenconfit aus den Landes
33.00
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre — mit Kartoffelpuree
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Entenconfit aus den Landes
41.00
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre — mit Kartoffelpuree
Schätzung≈ 950 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Entenconfit aus den Landes
55.00
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre — mit Kartoffelpuree
Schätzung≈ 1050 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Milanaise
33.00
Milanaise façon Maison de la Truffe, ou version Fasano, délice d'olives à la truffe d’été et pignon de pin — Maison de la Truffe oder Fasano Art, mit Sommertrüffel-Oliven und Pinienkernen
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gebratenes Jakobsmuschelfilet
43.00
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc — mit Spargel-Duo und Weißweinsauce
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gebratenes Jakobsmuschelfilet
51.00
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc — mit Spargel-Duo und Weißweinsauce
Schätzung≈ 620 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gebratenes Jakobsmuschelfilet
65.00
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc — mit Spargel-Duo und Weißweinsauce
Schätzung≈ 700 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
beilagen
Beilagen
8.00
Pommes frites, purée de pommes de terre, légumes de saison, salade de mesclun — Pommes frites, Kartoffelpuree, Saisongemüse oder Mesclun-Salat
Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate
unsere trüffelkäse
Brie de Meaux
14.00
Brie de Meaux préparé par nos soins — hausgemacht
Schätzung≈ 300 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frischer Ziegenkäse
14.00
Chèvre frais à la truffe noire — mit schwarzem Trüffel
Schätzung≈ 220 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Camembert di Bufala
14.00
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Trüffelkäse-Auswahl
19.00
Assortiment de fromages truffés
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
unsere desserts
Unsere unglaubliche Schokoladentrüffelkugel
24.00
Notre incroyable truffe chocolat — Trompe-œil zum Teilen, Grand Cru Zartbitterschokolade aus Mexiko, Praliné, Gianduja, karamellisierte Pistazien aus dem Iran
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 36
Schokoladen-Mi-Cuit
14.00
Mi-Cuit au chocolat, glace vanille — mit Vanilleeis
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 27
Pflaumen mit Armagnac
14.00
Pruneaux à l’Armagnac
Schätzung≈ 280 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Trüffeltraubmilchreis
14.00
Riz au lait truffé, caramel beurre salé, noix du Périgord — gesalzene Butterkaramell, Perigord-Walnüsse
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 35
Weißes Trüffeleis Magnatum Pico
14.00
Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé préparé par nos soins — karamellisierte Haselnüsse, Baiser, hausgemachtes gesalzene Butterkaramell
Schätzung≈ 520 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 28
Eis und Sorbets
12.00
Glaces et sorbets — Drei Kugeln nach Wahl
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 38
DEGUSTATIONSMENÜ
DEGUSTATIONSMENÜ für 2 Personen
119.00
MENU DÉGUSTATION pour 2 personnes — Spargel-Duo, Sauce Hollandaise, Rührei mit Trüffeln, hausgemachte Fettuccine, schwarze Trüffelcreme, Brie
Schätzung≈ 3200 kcal220 g Kohlenhydrateschwer 29
VORSPEISEN
Rinder-Carpaccio*, Trüffel-Duo**
25.00
Carpaccio de bœuf*, Duo de Truffes** — Bitte fragen Sie uns
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAUPTGERICHTE Duo de Truffes**
Brie-Pizza
23.00
Pizza au Brie
Schätzung≈ 850 kcal70 g Kohlenhydrate
Schinken-Brie-Pizza
24.00
Pizza Jambon et Brie
Schätzung≈ 920 kcal72 g Kohlenhydrate
Burrata-Pizza
23.00
Pizza Burrata
Schätzung≈ 880 kcal70 g Kohlenhydrate
PLATTEN
Trüffelkäse
21.00
Fromages truffés, beurre à la truffe noire — mit schwarzer Trüffelbutter
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
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71veggie
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Französische Küche mit Trüffeln
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt Risotto à la truffe, Ravioli mit Sommertrüffel oder Fettuccine mit schwarzer Trüffelcreme. Zudem gibt es verschiedene Trüffel-Pizzen und ein Schokoladentrüffel-Dessert. Veganer können Salate und Trüffelchips wählen.
31 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 93
73dia
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Französische Trüffelspezialitäten mit Kohlenhydratoptionen
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Vorspeisen und Hauptgerichte. Es gibt gute Alternativen zu Pasta und Pizza.
50 diabetesfreundlich · 93 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- 14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33153574100
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maison-de-la-truffe.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %
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