zurück zur Suche

BRASS - Paris, 131 Bd Saint-Germain

boulevard Saint Germain 131, 75006 PARIS

Jetzt geöffnet · bis 02:00

French€€€€
BewertungReservierenAnrufenWebsite

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Terrine de campagne « Maison Verot »
13.00
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frittierte Calamari
15.00
Calamars frits — mit Tomaten-Béarnaise-Tartarensauce
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Tarama « Petrossian »
19.00
Schätzung≈ 280 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Melone und Stracciatellavegetarian
14.00
Melon et Stracciatella
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydrate
Lauch Vinaigrettevegetarian
12.00
Poireaux vinaigrette — mit kleinen Croutons und frischen Kräutern
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Øufs mayo Brass…vegetarian
9.00
Weltmeisterschafts-Finalist!
Schätzung≈ 260 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Carpaccio vom mediterranen Maégrepescatarian
16.00
Carpaccio de maégre de Méditerranée — mit Gariguette-Erdbeeren und Basilikum
Schätzung≈ 190 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hausgemachte Gazpachovegan
12.00
Gaspacho maison — mit goldbraunen Croutons und Olivenöl
Schätzung≈ 160 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tomaten-, Gurken- und Avocadosalatvegan
12.00
Salade de tomates, concombres et avocat
Schätzung≈ 240 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Lachs-Gravelax mit Dillpescatarian
16.00
Gravelax de saumon à l’aneth
Schätzung≈ 210 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Les six Géants de Bourgogne n°5pescatarian
19.00
Schätzung≈ 120 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Überbackene Zwiebelsuppevegetarian
9.00
Soupe à l’oignon gratinée
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
Entenleberfoie gras
22.00
Foie gras de canard — mit Salz und Pfeffer
Schätzung≈ 380 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
FISCH
Wolfsbarschfiletpescatarian
29.00
Filet de bar — mit nativem Olivenöl und Zitrone
Schätzung≈ 320 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Gegrillter Lachspescatarian
26.00
Saumon grillé
Schätzung≈ 380 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Sole auf der Planchapescatarian
69.00
Sole plancha toute préparée — fertig zubereitet
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Wolfsbarsch-Tartarpescatarian
24.00
Tartare de bar — mit Gurke und Granny Smith Apfel
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Oktopus auf der Planchapescatarian
38.00
Poulpes plancha — mit leicht scharfer Sauce Vierge und frischen Kräutern
Schätzung≈ 340 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
BEILAGEN
Pommes fritesvegan
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrate
Kartoffelbreivegetarian
Purée de pommes de terre
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Grüne Bohnenvegan
Haricots verts
Schätzung≈ 60 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Basmati-Reisvegan
Riz basmati
Schätzung≈ 150 kcal33 g Kohlenhydrate
Frischer grüner Salatvegan
Belle salade verte
Schätzung≈ 50 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Datterino-Tomaten und Kalamata-Olivenvegan
Tomates datterino et olives kalamata
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zusätzliche Beilagen
6.00
Accompagnements supplémentaires
Schätzung≈ 150 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
FLEISCH
Chateaubriand — Béarnaise
37.00
Château filet — béarnaise
Schätzung≈ 650 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Beef Tartare Brasserie
19.00
Tartare de bëëf brasserie
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kalbsleber — mit Petersilie
30.00
Foie de veau — en persillade
Schätzung≈ 450 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Beef Carpaccio — Rucola und Parmesan
24.00
Carpaccio de bëëf — roquette et parmesan
Schätzung≈ 380 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Entenbrust mit Orange — Waffelkartoffeln
26.00
Magret de canard à l’orange — pommes gaufrettes
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydrate
Konfierte Lammerschulter
95.00
Épaule d’agneau confite
Schätzung≈ 800 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
KÄSE UND DESSERTS
Comté 24 Monatevegetarian
10.00
Comté 24 mois
Schätzung≈ 130 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Saisonaler Obstsalatvegan
12.00
Salade de fruits de saison
Schätzung≈ 120 kcal25 g Kohlenhydrate
Himbeer-Millefeuillevegetarian
14.00
Millefeuille framboise
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30
Schokoladenmousse, Fleur de Selvegetarian
11.00
Mousse au chocolat, fleur de sel
Schätzung≈ 400 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 40
Île flottante — Karamell und gehobelte Mandelnvegetarian
11.00
Île flottante — caramel et amandes effilées
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrate
Brioche — als Pain Perduvegetarian
14.00
La brioche — façon pain perdu
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 36
Zitronentartevegetarian
14.00
Tarte citron
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 38
Vanille Crème Brûléevegetarian
9.00
Crème brûlée à la vanille
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 41
Fraise Melbavegetarian
12.00
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate
Chou à la Chantilly und Espressovegetarian
9.00
Un beau chou à la Chantilly et expresso — mit Schlagsahne und Espresso
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 39
SALATE UND SANDWICHS ZUM TEILEN
Salade Parisiennevegetarian
19.00
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Caesar Salad
19.00
Salade César au bon poulet rôti — mit Brathähnchen
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Croque-monsieur
20.00
mit weißem Schinken und Trüffeln
Schätzung≈ 780 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Brass Club Sandwich
24.00
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
PASTA
French mac and cheesevegetarian
22.00
Schätzung≈ 820 kcal65 g Kohlenhydrate
Rigatoni Tomate Basilikumvegetarian
18.00
Rigatoni tomate basilic — mit Parmigiano Reggiano
Schätzung≈ 580 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 73
SONSTIGES
AU DÉJEUNER 22
22.00
Brathähnchen, Pommes frites, fast wie zu Hause
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate

Stimmt diese Karte noch?

75veggie
scoreSchätzung

Französische Brasserie mit vegetarischen Pasta

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Rigatoni tomate basilic oder French Mac and Cheese wählen. Die Karte bietet auch oeufs mayo und Zwiebelsuppe. Fleischgerichte wie Château Filet sind für gemischte Tische verfügbar.

25 vegetarische und 8 vegane Gerichte von 48

80dia
scoreSchätzung

Französische Klassiker mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte und kohlenhydratarme Gemüsebeilagen. Es gibt eine große Auswahl an Fleisch und Fisch.

30 diabetesfreundlich · 48 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
Noch keine Bewertungen.Warst du dort? Schreib die erste.

Praktisches

Adresse
boulevard Saint Germain 131, 75006 PARIS
Zeiten
Mo12:00–02:00
Di12:00–02:00
Mi12:00–02:00
Do12:00–02:00
Fr12:00–02:00
Sa12:00–02:00
So12:00–02:00
Kontakt
+33143737344 franck@brass.paris
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brass.paris/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAacgrncLlPM_FgdDa9kTm6G_Km0YGCeautTcTI1-fTiZKXyigmE2ndKdSi8mzQ_aem_UGdJeJRzNsiBmyOF6v4aJA
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

Inhaber von BRASS - Paris, 131 Bd Saint-Germain? Beanspruche dein Lokal.