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Balthazar - Paris, 12 Rue de Mirbel

Rue de Mirbel 12, 75005 Paris

Jetzt geschlossen · öffnet Mo 09:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

ENTRÉES
Rillettes de cochon maison au piment d’Espelette
9.00
Pork rillettes
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Carpaccio de poulpe, vierge de tomate, vinaigrette à la cerise
9.00
Octopus carpaccio
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Poulet karaage, mayonnaise pimentée, cébette
9.00
Chicken karaage
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Courgette violon crue, crème de feta, pignons torréfiésvegetarian
9.00
Raw zucchini with feta
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Fromage à l’assiettevegetarian
9.00
Cheese platter
Schätzung≈ 400 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
PLATS
Poitrine de cochon confite, crème d’aubergine au miso, chou rouge croquant, vinaigrette yuzu sésame
19.00
Pork belly with miso eggplant
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gambas snackées, coulis de poivron, riz vénéré, pickles de fenouil, sauce anisée au beurre
19.00
Seared prawns with black rice
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Parmigiana, straciatella, roquettevegetarian
19.00
Parmigiana
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
DESSERTS
Mousse au chocolat tiède au siphon, streusel noisette
9.00
Warm chocolate mousse
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 33
Cake à l’huile d’olive, compotée d’abricots, crème montée à la tonka
9.00
Olive oil cake with apricots
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
ENTRÉES
Rillettes de cochon maison piment d’Espelette
14.00
Pork rillettes
Schätzung≈ 420 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Carpaccio de poulpe
15.00
Octopus carpaccio — vierge de tomate, vinaigrette à la cerise, pickles, salade d’aneth cerfeuil
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Courgette violon cruevegetarian
13.00
Raw zucchini with feta — crème de feta, pignons de pin, roquette
Schätzung≈ 250 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Poulet karaage laqué au soja
15.00
Soy glazed chicken karaage — mayonnaise pimentée, cébette, sésame
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
PLATS
Epaule de veau confite puis snackée
33.00
Veal shoulder with miso eggplant — crème d’aubergine au miso, chou rouge croquant, vinaigrette yuzu sésame
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gambas snackées
31.00
Prawns and mussels with black rice — moules de bouchot, coulis de poivron, riz vénéré, pickles de fenouil, sauce anisée au beurre
Schätzung≈ 640 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Parmigianavegetarian
26.00
straciatella, roquette sauvage
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 73
DESSERTS
Cake à l’huile d’olive
11.00
Olive oil cake with mirabelle — mirabelle compétée et crue, crème montée à la tonka
Schätzung≈ 540 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30
Mousse au chocolat au siphon
12.00
Chocolate mousse with hazelnut — streusel de noisette, praliné noisette pécan
Schätzung≈ 550 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 34
PLATS (midi)
Pêche du jour, coulis de poivron, riz vénéré, sauce anisée au beurrepescatarian
19.00
Fish of the day with black rice
Schätzung≈ 540 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 90
ENTRÉES (soir)
Courgette violon crue, crème de feta, pignons, roquettevegetarian
14.00
Raw zucchini with feta
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Poulet karaage laqué au soja, mayonnaise pimentée, sésame noir
14.00
Soy glazed chicken karaage
Schätzung≈ 350 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
PLATS (soir)
Épaule d’agneau confite, crème d’aubergine au miso, chou rouge, vinaigrette yuzu
33.00
Lamb shoulder with miso eggplant
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gambas, moules de bouchot, coulis de poivron, riz vénéré, sauce anisée au beurre
28.00
Prawns and mussels with black rice
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 90
DESSERTS (soir)
Mousse chocolat servie tiède, streusel noisette, praliné pécan
12.00
Warm chocolate mousse
Schätzung≈ 560 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 37

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53veggie
scoreSchätzung

Französische Küche, wenige vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt rohe Zucchini mit Feta-Creme und Parmigiana mit Stracciatella. Die meisten anderen Gerichte enthalten Fleisch oder Fisch.

7 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 32

75dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit kohlenhydratarmen Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet proteinreiche Hauptgerichte mit Beilagen mit niedrigem glykämischen Index. Auberginencreme und Rotkohl sind gute Optionen.

22 diabetesfreundlich · 32 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue de Mirbel 12, 75005 Paris
Zeiten
Mo09:00–23:00
Di09:00–23:00
Mi09:00–23:00
Do09:00–23:00
Fr09:00–23:00
Sa—
So—
Déjeuner : 12h-13h30. Dîner : 19h30 – 21h30
Kontakt
+33145878940
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), balthazar-resto.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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