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Restaurant confluence

79 Rue de Charonne 79, 75011 Paris

Jetzt geöffnet · bis 23:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

LES ENTRÉES
Nems de saucisse de Morteau
12.00
Morteau sausage spring rolls — salade croquante de fenouil et agrumes, pickles
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Croquetas de confit de canard
12.00
Duck confit croquettes — crème de yaourt, herbes fraîches, salade de fenouil et agrumes
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Salade Heo Quay
12.00
Heo Quay pork salad — poitrine de porc rôtie croustillante servie froide avec une salade colorée de légumes croquants et d’agrumes
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Calamars à l’Andalouse saisis à la plancha
13.00
Andalusian squid — crème de poivron rouge, pickles, salade verte
Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
LES PLATS
Conchiglioni à la crème de noisettes et champignons forestiers
23.00
Conchiglioni with hazelnut cream and mushrooms — champignons d’Eryngii sautés à la crème d’ail noir, confit d’oignons rouges, paille de poireau frite, pignons de pin
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate
Caille rôti Muoi Tieu Chanh (condiment acidulé sel-poivre)
26.00
Roasted quail Muoi Tieu Chanh — crème de patates douces violettes, pommes de terre fondantes et légumes glacés, brocoli Bimi à l’ail noir, confit d’oignons rouges
Schätzung≈ 650 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Joue de bæuf fondant et parfumée aux épices de PHO
26.00
Beef cheek Pho style — bæuf mijoté pendant six heures à basse température, légumes d’hiver confits
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Tom Kha de cabillaud
28.00
Cod Tom Kha — médaillons de cabillaud rôtis au beurre composé, coques et palourdes, émulsion de coco parfumée à la feuille de citron kaffir et au galanga accompagné d’une mini cocote de riz soyeux parfumé à l’huile aromatisée à la truffe
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
LES DESSERTS
Riz soyeux au lait de coco
8.00
Coconut sticky rice — crème de coco, ananas frais, grains de sésame torréfié (selon l’arrivage, l’ananas peut être remplacé par un fruit de saison)
Schätzung≈ 450 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 40
Pavlova fruits rouges
10.00
Red fruit Pavlova — crème chantilly aux pistaches, éclats de pistaches, fruits rouges selon l’arrivage
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 35
Crémeux au chocolat
12.00
Chocolate creamy dessert with poached pear — poire pochée au vin rouge parfumé aux épices et agrumes, crumble aux amandes et pistaches
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34

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Praktisches

Adresse
79 Rue de Charonne 79, 75011 Paris
Zeiten
Mo—
Di19:00–23:00
Mi19:00–23:00
Do19:00–23:00
Fr19:00–23:00
Sa19:00–23:00
So—
dernière commande à 21h30
Kontakt
+33173751488
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), confluence-restaurant.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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