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Gramme - Paris, 86 Rue des Archives

86 Rue des Archives, 75003 Paris

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

NOS STARTER
OIGNONS PISSALADIÈRE
15.00
Konfitierte Zwiebeln Pissaladière-Art, Oliven- und Sardellen-Condiment, Toastbrot und Pinienkerne
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
AUSTERN MIT PONZU
13.00
HUITRES AU PONZU — Bretonische Austern Nr. 2 (3 Stk.), Ponzu, Rosmarinöl, Wasabi
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
RÜBEN- UND PFIRSICH-CARPACCIOvegetarian
14.00
CARPACCIO BETTERAVE ET PÊCHES — Carpaccio von Roten Bete und weißen Pfirsichen, Rosen-Geranien-Gel, Pfirsich-Geranien-Sorbet
Schätzung≈ 210 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
PRESSÉ COCHON
13.50
Schweinehaxe, Foie Gras, Erdbeer-Harissa und Kräutersalat
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
MAKRELLE CRUDO
18.00
CRUDO DE MAQUEREAU — Makrele, Shiso-Tomatenwasser, Geflügelfett mit Ingwer und Kaviar
Schätzung≈ 240 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
NOS HAUPTGERICHTE
ENTENBRUST
28.00
MAGRET DE CANARD — Marinierte Ente, BBQ-Mais und Paprika, Mais-Sabayon
Schätzung≈ 680 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 73
RUMSTEAK-FILET
30.00
FILET DE RUMSTECK — Rumsteak (200g), geräucherte Pfeffersauce und hausgemachte Pommes frites
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
BOUCHOT-MUSCHELN
27.00
MOULES DE BOUCHOT — Muscheln, Bisque, Chorizo, Queller, Safran-Emulsion und Fenchelsalat mit Bottarga
Schätzung≈ 580 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
GNOCCHIvegetarian
23.00
Gnocchi, konfitierte Artischocken, Oliven- und Zitrus-Pangrattato
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 74
ZUM TEILEN
L-BONE
80.00
750g Rinderlende am Knochen (Aubrac), Kräuterbutter, saisonaler grüner Salat, hausgemachte Strohkartoffeln
Schätzung≈ 1650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 36
NOS BEILAGEN
STROHKARTOFFELN
8.00
FRITES ALLUMETTES — Hausgemachte dreifach gegarte Strohkartoffeln, Mayonnaise mit geräuchertem Pfeffer und Honig
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrate
SAISONALER GRÜNER SALATvegetarian
5.00
SALADE VERTE DE SAISON
Schätzung≈ 80 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
KÄSE UND DESSERTS
KÄSEAUSWAHLvegetarian
14.00
SELECTION DE FROMAGES — Auswahl von drei Käsesorten, Chili-Kumquat-Condiment und Nussbutter
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
SCHOKOLADENMOUSSE
13.00
MOUSSE AU CHOCOLAT — Warme Schokoladenmousse, Isigny-Rahmeis und Kakaocrumble
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
APRIKOSEN-TÄRTCHEN
13.00
TARTELETTE ABRICOT — Vanillecreme, konfitierte Aprikosen und Verbenen-Sorbet
Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 42
Menüs
Vorspeise / Hauptgang / Dessert
29.00
Entrée / plat / dessert
Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 29
Vorspeise / Hauptgang oder Hauptgang / Dessert
23.00
Entrée / plat ou Plat / dessert
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate
STARTER
SHIITAKE-CONSOMMÉvegetarian
CONSOMMÉ AU SHIITAKÉ — Shiitake-Brühe, Kirschtomaten, Melone und geräuchertes Pfefferöl
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
VITELLO TONNATO
VITELLO TONATTO — Kalb, Thunfisch, Kapern, Parmesan, Fleischsaft
Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
WEISSER THUNFISCH CRUDO
CRUDO DE THON BLANC — Weißer Thunfisch, Ponzu und Olivenöl
Schätzung≈ 190 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAUPTGERICHTE
VOLAILLE AU CITRON
Hähnchenoberkeule mit konfierter Zitrone, Drümpfel, Zucchini und grüner Chili
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
FISCH DES TAGESpescatarian
POISSON DU JOUR — Frischer Fang, Spitzkohl, Mirabellen und Thai-Basilikum-Emulsion
Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
PARMIGIANAvegetarian
Auberginen, Tomaten und Parmesancreme
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
BEILAGEN
POMMES FRITES
8.00
FRITES — Hausgemachte dreifach gegarte Pommes Frites, geräucherte Pfeffermayonnaise und Honig
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 43
GRÜNER SALATvegetarian
5.00
SALADE VERTE — Saisonaler grüner Salat mit Vinaigrette
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
KÄSE UND DESSERTS
KÄSEAUSWAHLvegetarian
5.00
SÉLECTION DE FROMAGES — Drei Käsesorten, Apfel-Condiment und Nussbutter
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
CHEESE CAKEvegetarian
Cheesecake, Condiment aus gebrannten Aprikosen und Bohnenkraut
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 29
MOUSSE AU CHOCOLAT
Warme Schokoladenmousse, Isigny-Rahmeis und Kakaocrumble
Schätzung≈ 720 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 23

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70veggie
scoreSchätzung

Einige gute vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Gnocchi mit Artischocken oder eine Parmigiana mit Auberginen und Parmesan wählen. Es gibt auch ein Carpaccio aus Rüben und Pfirsichen sowie eine Shiitake-Consommé.

9 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 28

82dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Optionen und frischer Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Diese Speisekarte bietet viele kohlenhydratarme Optionen. Der Fokus liegt auf Fleisch, Fisch und Gemüse.

15 diabetesfreundlich · 28 Gerichte

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Praktisches

Adresse
86 Rue des Archives, 75003 Paris
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+32148078023
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), grammeparis.fr
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 95 %

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