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Gramme - Paris, 86 Rue des Archives

86 Rue des Archives, 75003 Paris

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

NOS STARTER
OIGNONS PISSALADIÈRE
15.00
Konfitierte Zwiebeln Pissaladière-Art, Oliven- und Sardellen-Condiment, Toastbrot und Pinienkerne
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
AUSTERN MIT PONZU
13.00
HUITRES AU PONZU — Bretonische Austern Nr. 2 (3 Stk.), Ponzu, Rosmarinöl, Wasabi
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
RÜBEN- UND PFIRSICH-CARPACCIOvegetarian
14.00
CARPACCIO BETTERAVE ET PÊCHES — Carpaccio von Roten Bete und weißen Pfirsichen, Rosen-Geranien-Gel, Pfirsich-Geranien-Sorbet
Schätzung≈ 210 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
PRESSÉ COCHON
13.50
Schweinehaxe, Foie Gras, Erdbeer-Harissa und Kräutersalat
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
MAKRELLE CRUDO
18.00
CRUDO DE MAQUEREAU — Makrele, Shiso-Tomatenwasser, Geflügelfett mit Ingwer und Kaviar
Schätzung≈ 240 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
NOS HAUPTGERICHTE
ENTENBRUST
28.00
MAGRET DE CANARD — Marinierte Ente, BBQ-Mais und Paprika, Mais-Sabayon
Schätzung≈ 680 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 73
RUMSTEAK-FILET
30.00
FILET DE RUMSTECK — Rumsteak (200g), geräucherte Pfeffersauce und hausgemachte Pommes frites
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
BOUCHOT-MUSCHELN
27.00
MOULES DE BOUCHOT — Muscheln, Bisque, Chorizo, Queller, Safran-Emulsion und Fenchelsalat mit Bottarga
Schätzung≈ 580 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
GNOCCHIvegetarian
23.00
Gnocchi, konfitierte Artischocken, Oliven- und Zitrus-Pangrattato
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 74
ZUM TEILEN
L-BONE
80.00
750g Rinderlende am Knochen (Aubrac), Kräuterbutter, saisonaler grüner Salat, hausgemachte Strohkartoffeln
Schätzung≈ 1650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 36
NOS BEILAGEN
STROHKARTOFFELN
8.00
FRITES ALLUMETTES — Hausgemachte dreifach gegarte Strohkartoffeln, Mayonnaise mit geräuchertem Pfeffer und Honig
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrate
SAISONALER GRÜNER SALATvegetarian
5.00
SALADE VERTE DE SAISON
Schätzung≈ 80 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
KÄSE UND DESSERTS
KÄSEAUSWAHLvegetarian
14.00
SELECTION DE FROMAGES — Auswahl von drei Käsesorten, Chili-Kumquat-Condiment und Nussbutter
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
SCHOKOLADENMOUSSE
13.00
MOUSSE AU CHOCOLAT — Warme Schokoladenmousse, Isigny-Rahmeis und Kakaocrumble
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
APRIKOSEN-TÄRTCHEN
13.00
TARTELETTE ABRICOT — Vanillecreme, konfitierte Aprikosen und Verbenen-Sorbet
Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 42
Menüs
Vorspeise / Hauptgang / Dessert
29.00
Entrée / plat / dessert
Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 29
Vorspeise / Hauptgang oder Hauptgang / Dessert
23.00
Entrée / plat ou Plat / dessert
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate
STARTER
SHIITAKE-CONSOMMÉvegetarian
CONSOMMÉ AU SHIITAKÉ — Shiitake-Brühe, Kirschtomaten, Melone und geräuchertes Pfefferöl
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
VITELLO TONNATO
VITELLO TONATTO — Kalb, Thunfisch, Kapern, Parmesan, Fleischsaft
Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
WEISSER THUNFISCH CRUDO
CRUDO DE THON BLANC — Weißer Thunfisch, Ponzu und Olivenöl
Schätzung≈ 190 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAUPTGERICHTE
VOLAILLE AU CITRON
Hähnchenoberkeule mit konfierter Zitrone, Drümpfel, Zucchini und grüner Chili
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
FISCH DES TAGESpescatarian
POISSON DU JOUR — Frischer Fang, Spitzkohl, Mirabellen und Thai-Basilikum-Emulsion
Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
PARMIGIANAvegetarian
Auberginen, Tomaten und Parmesancreme
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
BEILAGEN
POMMES FRITES
8.00
FRITES — Hausgemachte dreifach gegarte Pommes Frites, geräucherte Pfeffermayonnaise und Honig
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 43
GRÜNER SALATvegetarian
5.00
SALADE VERTE — Saisonaler grüner Salat mit Vinaigrette
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
KÄSE UND DESSERTS
KÄSEAUSWAHLvegetarian
5.00
SÉLECTION DE FROMAGES — Drei Käsesorten, Apfel-Condiment und Nussbutter
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
CHEESE CAKEvegetarian
Cheesecake, Condiment aus gebrannten Aprikosen und Bohnenkraut
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 29
MOUSSE AU CHOCOLAT
Warme Schokoladenmousse, Isigny-Rahmeis und Kakaocrumble
Schätzung≈ 720 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 23

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Praktisches

Adresse
86 Rue des Archives, 75003 Paris
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+32148078023
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), grammeparis.fr
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 95 %

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