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Au Fil Du Temps - Pernes-les-Fontaines, Pl. Louis Giraud

place Louis Giraud 51, 84210 PERNES LES FONTAINES

Jetzt geschlossen

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

MENÜ
Au fil du temps
39.00
Au fil du temps (au choix de la carte) — Vorspeise, Hauptgang, Dessert (Wahl aus der Karte)
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 31
Carte Blanche
59.00
Degustation von fünf vom Chef gewählten Gängen für alle Gäste
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 31
Vorspeisen
Musseln und Oktopus
Cocotte de moules et poulpe au fenouil, gingembre et citronnelle. — Im Cocotte mit Fenchel, Ingwer und Zitronengras
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Erbsen
Les petits pois en différentes textures, oeuf mollet, poudre de jambon. — In verschiedenen Texturen, weiches Ei, Schinkenpulver
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Weißer Spargelvegetarian
Asperges blanches, salade de tarbais au persil, grémolata au citron de Menton, mousse fumée. — Tarbais-Salat mit Petersilie, Menton-Zitronengremolata, geräucherte Mousse
Schätzung≈ 210 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Valentins-Menü 2015
Amuse bouche
Amuse bouche autour de la morue fraîche — Mit frischem Kabeljau
Schätzung≈ 120 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Hummer-Tatar
Le homard juste raidi en tartare au céleri, avocats, sauce cocktail au cognac — Mit Sellerie, Avocados, Cognac-Cocktailsauce
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Seeteufelfilet
Pavé de lotte au bouillon iodé, fricassé de coquillage, jus émulsionné et caviar — In Jodbrühe, Muschel-Fricassee, emulgierter Saft und Kaviar
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Lamm-Degustation
Dégustation d un avant d agneau allaiton des Alpilles, butternut et truffes noires — Lamm aus den Alpilles, Butternusskürbis und schwarze Trüffel
Schätzung≈ 680 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Käseplattevegetarian
Quelques fromages à se partager — Verschiedene Käsesorten zum Teilen
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Weiße Schokolade und Limette
Cremeux chocolat blanc citron vert, croustillants chocolat noir et panacotta mascarpone vanille — Cremiges Dessert, dunkle Schokoladen-Krokant, Vanille-Mascarpone-Panna Cotta
Schätzung≈ 750 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 22
Das Menü
65.00
Le menu
Schätzung≈ 2100 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 31
Das Menü
55.00
Le menu — Wahl zwischen Fleisch- oder Fischgericht
Schätzung≈ 1700 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 31
Desserts
Exotische Pavlova
Pavlova Exotique…
Schätzung≈ 550 kcal70 g Kohlenhydrate
Gewürzter Quittenkonfit
Coing confit aux épices — Orangenkompott, Dattelmousse, Joghurt-Sorbet
Schätzung≈ 420 kcal60 g Kohlenhydrate
Zartschmelzende Zartbitterschokolade und Grapefruit
Ganache fondante chocolat noir pamplemousse — Ganache, glasierte Kastanien-Espuma, Matcha-Tee-Gelee
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 33
Auswahl gereifter Käsevegetarian
Sélection de Fromages Affinés de Nathalie du Marché Gare et du fleuron Auvergnat — Von Nathalie vom Gare-Markt und Auvergnat
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Valentins-Menü 2016
Amuse bouche
amuse bouche de tourteau et pomme de terre au safran de Provence — Krabbenspinne und Kartoffel mit Provence-Safran
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Lauch-Vinaigrette
Le poireau vinaigrette à la truffe revisité en farce fine de queue de taureau de Camargue — Trüffel-Variante mit feiner Füllung von Camargue-Ochsenschwanz
Schätzung≈ 350 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Hummer-Fricassee
Fricassée de homard dans son bouillon clair aux orties, petits légumes fondants — In klarer Brennnesselbrühe mit zartem Gemüse
Schätzung≈ 310 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Pigeonneau de Sarrian
Pigeonneau de Sarrian en deux cuissons, suprême servi rosé et cuisse en salmi au lard d Aoste, émulsion de polenta à la truffe noire — Zwei Garstufen: rosa Brüstchen und Keule in Salmi mit Aoste-Speck, Emulsion aus Polenta mit schwarzem Trüffel
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Schokoladen-Entremet
Biscuit noisette, ganache chocolat et crémeux praliné en entremet en coque de chocolat — Haselnussbiskuit, Schokoladenganache und Pralinécreme in einer Schokoladenschale
Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 22
Valentinstagsmenü 2016
70.00
Menu st Valentin 2016
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 25
MENÜ
Menu Au fil du temps
40.00
MENU Au fil du temps (au choix de la carte) Entrée, Plat, Dessert — Vorspeise, Hauptgang, Dessert (Wahl aus der Karte)
Schätzung≈ 1500 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 25
Menu Carte Blanche
60.00
Degustationsmenü mit fünf vom Chef ausgewählten Gängen für alle Gäste
Schätzung≈ 2200 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25

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49veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische französische Küche

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Als Vorspeise gibt es weißen Spargel mit Grémolata. Für den Hauptgang stehen nur Käseplatten zur Auswahl.

4 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 26

72dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit kohlenhydratarmen Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene proteinreiche Gerichte mit wenig Kohlenhydraten an. Die Fisch- und Fleischspeisen sind für einen stabilen Blutzuckerspiegel geeignet.

14 diabetesfreundlich · 26 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
place Louis Giraud 51, 84210 PERNES LES FONTAINES
Zeiten
Mogeschlossen
Di—
Mi—
Do—
Fr—
Sa—
So—
Ouvert du mardi soir au dimanche midi au déjeuner et au diner. fermé le dimanche soir, lundi et mardi midi
Kontakt
+32490300948
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildutemps84.blogspot.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 94 %

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