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Le Maupertu

Route d'Auvers 25, 95300 Pontoise

Jetzt geschlossen · öffnet Do 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Krabenfleisch
22.00
Chair de crabe iodée, fine rémoulade de céleri, pomme verte, caviar et feuille d'or — mit feiner Sellerie-Rémoulade, grünem Apfel, Kaviar und Blattgold
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Entenleber
22.00
Foie gras de canard, gel de griottes, chutney de poires confit aux épices douces, servi avec une brioche dorée — mit Sauerkirschgel, gewürztem Birnen-Chutney und goldenem Brioche
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 35
Hummer-Ravioli
23.00
Ravioles de homard cuites dans un bouillon dashi, shiitakes, crème homardine — in Dashi-Brühe gegart, Shiitake-Pilze, Hummercreme
Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebratene Entenleber
24.00
Foie-gras de canard du sud ouest poêlé, pommes et coings au cidre caramélisés, jus de canard corsé au verjus — karamellisierte Äpfel und Quitten in Cidre, kräftiger Entensaft mit Verjus
Schätzung≈ 480 kcal24 g Kohlenhydrate
Blauer Hummer
32.00
Homard bleu, salade de pommes Charlotte à l'huile de homard fumée, carottes et oignons de Roscoff, crème de raifort caviar osciètre "Prunier" — Charlotte-Apfelsalat mit geräuchertem Hummeröl, Karotten, Roscoff-Zwiebeln, Meerrettichcreme, Oscietra-Kaviar
Schätzung≈ 310 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hauptspeisen
Zeebaars
32.00
Dos de bar de ligne à la plancha, fenouil étuvé aux pistils de safran, condiment citron confit et câpres frites — vom Grill, gedämpfter Fenchel mit Safran, Konfit-Zitrone und frittierten Kapern
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rinderfilet Tournedos
33.00
Tournedos de filet de bœuf poêlé, palet d'artichaut, pomme de terre ratte du Touquet à la truffe, cappuccino de pleurotes, sauce Périgourdine — Artischocke, Trüffelkartoffeln aus Touquet, Austernpilz-Cappuccino, Sauce Périgourdine
Schätzung≈ 680 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Knusprige Kalbsbries
38.00
Pomme de ris de veau croustillante, écrin feuilleté aux champignons sauvages des bois, crème aux morilles — Blätterteigkörbchen mit wilden Waldpilzen, Morchella-Rahm
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Hechtbarsch
39.00
Turbot à l'unilatéral, mille feuille de céleri et truffe, jus de volaille réduit — einseitig gebraten, Sellerie-Trüffel-Mille-feuille, reduzierte Geflügelsauce
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Duo von Hummer und Kalbsbries
39.00
Duo de homard et ris de veau, crémeux de pommes de terre à la truffe, sauce Périgourdine — Trüffelkartoffelcreme, Sauce Périgourdine
Schätzung≈ 720 kcal26 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
HUMMER-MENÜ IN 3 GÄNGEN
105.00
MENU AUTOUR DU HOMARD EN 3 SERVICES
Schätzung≈ 1600 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 29
Käsespezialitäten
Käsewagen
14.00
La chariot de fromages affinés de la maison "Bordier" — gereifte Käsespezialitäten des Hauses "Bordier"
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Desserts
Mille-feuille
14.00
Mille feuille vanille de Tahiti et fève de tonka, cacahuètes caramélisées, crème glacée caramel beurre salé — Tahiti-Vanille und Tonkabohne, karamellisierte Erdnüsse, gesalzenes Karamelleis
Schätzung≈ 650 kcal68 g Kohlenhydrateschwer 26
Schokoladensymphonie
14.00
Symphonie autour du chocolat
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Williamsbirne
14.00
Poire William pochée au caramel, crème glacée vanille — in Karamell pochiert, Vanilleeis
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrate
Zitrus-Pavlova
14.00
Pavlova aux agrumes, panacotta au citron, sorbet yuzu — Zitronen-Panna Cotta, Yuzu-Sorbet
Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 33

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77dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigen bis mittleren Kohlenhydratwerten. Besonders die Fischgerichte sind geeignet.

9 diabetesfreundlich · 16 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Route d'Auvers 25, 95300 Pontoise
Zeiten
Mo12:00–13:30, 19:30–22:00
Di12:00–13:30, 19:30–22:00
Migeschlossen
Do12:00–13:30, 19:30–22:00
Fr12:00–13:30, 19:30–22:00
Sa12:00–14:00, 19:30–22:00
So12:00–14:00
Kontakt
+33130380822
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maupertu.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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