L'Amaranthe

12 rue des Pêcheurs, 17350 Port d'Envaux

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menü vom 17. November 2023

Mise en bouche

Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Seeteufel-Navarin „Bonne Femme“ Art

Navarin de lotte façon “Bonne Femme” — cremige Hopfensauce

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Bio-Kürbisvelouté mit Gewürzen

Velouté de courge bio aux épices — geröstete Samen, Bio-Drei-Käse-Crème Brûlée von unseren Höfen

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Kohlrolle gefüllt mit Bauernlamm (Le Thou 17) und Pilzen

Rouleau de choux farci à l’agneau fermier (Le Thou 17) et aux champignons — mit Schmorjus

Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Graue Meerbrasse aus dem Rochelaise-Markt auf der Haut

Dorade grise de la crié Rochelaise sur peau — Sauer-Tagetes-Butter, gedämpfte Karotten mit Lorbeer, Bio-Dinkelpasta

Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Bio-Parthenaise-Rindfleisch (Saint Jean de Liversay 17)

Pièce de boeuf Parthenaise bio ( Saint Jean de Liversay 17) — Quitten-Chutney, Charentes-Weinjus, Pomme Anna, Rote-Bete-Waffeln

Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Dessert mit Zartbitterschokoladenmousse und Pistaziencreme

Entremet à la mousse au chocolat noir et au crémeux pistache — Amarena, Schokoladenkuchen, Amarena-Eis

Schätzung≈ 650 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 26

Gewürzbirne

Poire aux épices — Vanillecreme, Madeleine, Weinreduktion, Sablé, Spekulaseis

Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 41

Windbeutel mit Zitronen- und Orangencreme

Choux au crémeux au citron et au crémeux aux zestes d’orange — Korsische Clementinen, Zitruskonfitüre, grünes Apfelsorbet

Schätzung≈ 480 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 39

Vegetarisches Menü vom 17. November 2023

Kohl-Cannelloni mit Algarve-Orangenvegetarian

Cannelloni de choux à l’orange des Algarves — Kartoffelgalette, Bio-Erbsen-Coulis

Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 86

Käse von lokalen Erzeugernvegetarian

Fromages de nos producteurs locaux

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Menü vom 15. Juni 2024

Escabèche vom Rotbarsch

Escabèche de rouget barbet — Auberginenkaviar mit jungem Knoblauch und Galega-Olivenöl

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Bio-Drei-Käse- und Mandel-Crème Brûlée

Crème brûlée aux trois fromages bio de nos producteurs et aux amandes — Feldgurke nach griechischer Art

Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Rinder-Carpaccio mit Passionsfrucht (La Vallée 17)

Carpaccio de bëf à la passion (La Vallée 17) — Saisonale Gemüse und Blüten, Balsamico-Oliven-Vinaigrette

Schätzung≈ 320 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Meeresbarsch-Filet aus dem Cotinnoise-Markt auf der Haut

Pavé de maigre de la crié Cotinnoise sur peau — Oxalsäure-Sauce, gedämpfte junge Karotten, Kombu-Kartoffeln

Schätzung≈ 510 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Bio-Parthenaise-Rumpsteak (Saint Jean de Liversay 17) auf Heu geröstet

Cëure de faux filet bio Parthenaise ( Saint Jean de Liversay 17) rôti sur foin — geräucherter Fleischjus, Wiener Spätzle, wilde Brennnessel-Tian

Schätzung≈ 680 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Pavlova mit Magalie-Erdbeeren

Pavlova aux fraises de Magalie — Erdbeercoulis, Zitruscreme, Limettensorbet

Schätzung≈ 480 kcal62 g Kohlenhydrate

Aprikosen-Amandine

Comme une amandine aux abricots — Mandel-Tuile, Pistaziencreme, Honignugat vom Bonneville-Hof

Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30

Bio-Villa Gracinda Zartbitterschokolade mit Minzganache

Entremet au chocolat noir bio Villa Gracinda et à la ganache mentholée — Minzcreme, Schokoladensauce, Nougateis

Schätzung≈ 620 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31

Vegetarisches Menü vom 15. Juni 2024

Grüne Bohnen Mikado nach englischer Artvegetarian

Mikado de haricots verts cuits à l’Anglaise — Niçoise-Kompott, cremige Schafskäse-Polenta

Schätzung≈ 460 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Menü vom 23. November 2024

Maquereau de la crié Rochelaise

Maquereau de la crié Rochelaise mariné aux citrons bio de Sicile — mariniert mit Bio-Zitronen aus Sizilien, knackigem Fenchel und Oxalis

Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Crème brûlée mit Bio-Ziegenkäse aus Liberneuil

Crème brûlée au chèvre bio de Liberneuil — Frisée-Salat mit buttergerösteten Croutons

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gefülltes Bauernlamm (Le Thou 17)

Farci d'agneau fermier (Le Thou 17)) en ficelle sarrasine — in Buchweizenpfannkuchen, mit Minzjuss und Pastinakenpüree

Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Dorade poêlée à l’unilatéral crié Rochelaise

Dorade poìlée à l’unilatéral crié Rochelaise — cremiger Jus, Bio-Camargue-Risotto, geschmolzener Bio-Lauch mit Sichuan-Pfeffer

Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Ente aus der ferme de la Berthonnière (Augé 79)

Canard de la ferme de la Berthonnière (Augé 79) rôti minute — kurzgebraten mit Feigen-Süß-Sauer-Sauce, Anna-Apfel mit Wildpilzen, Potimarron-Püree

Schätzung≈ 850 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 66

Dunkle Schokolade Entremet Fleur de Cao

Entremet au chocolat noir fleur de Cao — Pistazien-Ganache, Pistaziencreme, Pistazieneis von l’Angélys

Schätzung≈ 650 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 26

Nougat glacé mit Trockenfrüchten und Orangenblütenhonig aus der Algarve

Nougat glacé aux fruits secs et au miel de fleurs d’oranger des Algarves — geröstete Feigen, saisonales Fruchtcoulis

Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 33

Crumble mit Reine des Reinettes Äpfeln und Quitten

Crumble aux pommes reine des reinettes et au coing — saisonales Fruchtcoulis, Vanilleeis von l’Angélys

Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 33

Vegetarisches Menü vom 23. November 2024

Mousseline aus Bio-WurzPetersilievegetarian

Mousseline de persil tubéreux bio — Vichyssoise-Quenelle, Bio-Linsen von der ferme de Bellevue

Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 87

Menü-Optionen

Vorspeise, Hauptgang oder Hauptgang, Dessert

32.00

Entrée, Plat ou Plat, Dessert