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Auberge de Mauroul

Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien

Jetzt geschlossen

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Formules
Formule du midi
32.00
Lunch Menu — Sauf week-end et jours fériés
Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Formule des cascades
45.00
Cascades Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromages et dessert
Schätzung≈ 1400 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 37
Formule Mauroul
39.00
Mauroul Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat et dessert
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 40
Formule du Haut-Languedoc
59.00
Haut-Languedoc Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromages et Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 33
Entrées
Entrée seule
16.00
Starter — à la carte
Schätzung≈ 300 kcal15 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Accord marin et fruitépescatarian
Tuna Tataki with Sesame Teriyaki — tataki de thon aux sésames sauce teryaki
Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Millefeuille d'aubergine grilléevegetarian
Grilled Eggplant Millefeuille — chèvre frais fouetté au citron vert, crumble amande et parmesan
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Pressé de foie gras mi cuit du Sud Ouest
Foie Gras Pressé — insert figues et noix
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Plats
Plat seul
26.00
Main Course — à la carte
Schätzung≈ 700 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Dos de lieu noir façon meuniérepescatarian
Pollack Meunière — huile vierge estivale
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
L'assiette végétarienne de l'Aubergevegetarian
Vegetarian Plate — galette lentille corail quinoa noir pané aux deux sésames
Schätzung≈ 600 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 89
filet de canette
Duck Breast — jus corsé à la figue
Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Le filet de Bœuf Charolais
Charolais Beef Fillet — jus réduit
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Fromages ou Dessert
Dessert à choisir en début de repas
10.00
Dessert — à la carte
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
Planche de fromage assortisvegetarian
Cheese Board
Schätzung≈ 500 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
La coupe de l'Auberge
Auberge Ice Cream Sundae — Glaces artisanales vanille, marron, caramel beurre salé Crème de marrons, chantilly
Schätzung≈ 750 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 22
Soupe de fraises
Strawberry Soup — sorbet citron vert et tuile craquante
Schätzung≈ 250 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35
cheesecake léger au citron vert
Lime Cheesecake — tuile chocolat blanc spéculos et chantilly vanille féve de tonka
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Dessert du moment
Dessert of the Day — peut varier d une semaine à l'autre
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34

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Praktisches

Adresse
Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien
Zeiten
Mo—
Di—
Migeschlossen
Dogeschlossen
Fr—
Sa—
So—
fermés du 14 au 18 septembre inclus
Kontakt
+33467972773
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedemauroul.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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