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Domaine De Foolz

Ferme de Foolz, 10110 Bourguignons

Jetzt geschlossen · öffnet 19:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Gekochtes Oktopus-Carpaccio
15.00
Carpaccio de poulpe cuit, huile vierge exotique et tuile à l’encre de seiche — exotisches Vierge-Öl und Tintenfisch-Tuile
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Wolfsbarsch-Ceviche
13.00
Céviché de bar, marinade du Chef, pommes granny, graines de grenade — Marinade des Chefs, Granny-Smith-Äpfel, Granatapfelkerne
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Halbgares Foie Gras
19.00
Foie gras mi-cuit du Domaine à la Prunelle de Troyes, brioche et gelée à l’échalote — vom Domaine à la Prunelle de Troyes, Brioche und Schalottengelee
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tomaten und feine Pfirsichevegetarian
12.00
Tomates et pêches fines, crème légère de burrata et pesto maison — leichte Burrata-Crème und hausgemachtes Pesto
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Hauptspeisen
Saisonale Palette des Marktgarteniersvegetarian
19.00
La palette saisonnière du Maraîcher — vegetarisches Hauptgericht
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Geschälte Garnelen
28.00
Crevettes décortiquées, tagliatelles fraîches à la bisque maison, copeaux de parmesan et zestes de citron — frische Tagliatelle mit hausgemachter Bisque, Parmesanspänen und Zitronenzesten
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Halbgarer Thunfisch
30.00
Thon mi-cuit, piperade et émulsion de poivrons, cacahuête s torréfiées — Piperade, Paprika-Emulsion und geröstete Erdnüsse
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gegrilltes Rumpsteak-Herz 180g
31.00
Cƫur de rumsteck grillé 180 g, pressé croustillant de pommes de terre et jus de viande corsé — knusprige Kartoffelpresse und kräftiger Fleischsaft
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalbsbries
38.00
Ris de veau du Comte, puré façon grand-maman et sauce aux morilles — Kartoffelbrei nach Großmutters Art und Morchelsauce
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Käse
Faisselle aus Champ-sur-Barsevegetarian
7.00
Faisselle de Champ-sur-Barse, salée ou sucrée — salzig oder süß
Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Gereifte Käsesortenvegetarian
10.00
Fromages affinés, chutney et salade à l’huile de noix, toast fin croquant — Chutney, Salat mit Walnussöl und knuspriger Toast
Schätzung≈ 380 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Kreation des Patissiers
11.00
Création du pâtissier
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34
Frische Frucht-Rosettevegetarian
10.00
Rosace de fruits frais, glace au yaourt et crumble aux zestes d’agrumes — Joghurt-Eis und Crumble mit Zitruszesten
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrate
Gerösteter Pfirsichvegetarian
12.00
Pêche rôtie, crémeux à la verveine, éclats sablés et nuage de miel de forêt — Eisenkraut-Cremieux, Keksstückchen und Waldhonig-Wolke
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 43
Dessert-Palette
13.00
Palette de desserts de notre sélection — Auswahl unserer Desserts
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Echter Café Gourmand
15.70
Le véritable café gourmand
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 38
Unsere Menüs
Vorspeise / Hauptgang oder Hauptgang / Dessert
23.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Vorspeise / Hauptgang / Dessert
27.00
Entrée / Plat / Dessert
Schätzung≈ 1100 kcal90 g Kohlenhydrate
Vorspeisen
2 Vorspeisen-Empfehlungen des Tages
2 suggestions d'entrées du jour
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hauptspeisen
2 Hauptgang-Empfehlungen des Tages
2 suggestions de plats du jour
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Desserts
2 Dessert-Empfehlungen des Tages
2 suggestions de desserts du jour
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Kindermenü
Kindermenü
14.00
Menu Enfant — Bis 12 Jahre.
Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 71

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63veggie
scoreSchätzung

Vegetarische Optionen in der Gastronomie

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt ein vegetarisches Hauptgericht, die palette saisonnière du Maraîcher. Als Vorspeise gibt es Tomaten und Pfirsiche mit Burrata. Die Karte bietet auch Fleischgerichte wie Rumsteak.

6 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 22

72dia
scoreSchätzung

Proteinreiche kohlenhydratarme Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet verschiedene proteinreiche Gerichte mit niedrigem glykämischen Index. Fleisch- und Fischgerichte sind geeignet.

12 diabetesfreundlich · 22 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Ferme de Foolz, 10110 Bourguignons
Zeiten
Mogeschlossen
Di19:00–20:30
Mi12:00–13:30, 19:00–20:30
Do12:00–13:30, 19:00–20:30
Fr12:00–13:30, 19:00–21:00
Sa19:00–21:00
So12:00–13:30
Fermé le Samedi Midi, Dimanche soir, Lundi et Mardi Midi. Lundi: offre de plats cuisinés français pour les soirées étapes peut être proposée uniquement de 19h00 à 20h00
Kontakt
+32325297886 mc@domainedemontecristo.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), domainedemontecristo.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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