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Cybele Ramatuelle

Chem. de Matarane 369, 83350 Ramatuelle

Jetzt geöffnet · bis 19:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

À LA BRAISE
Oktopus
42.00
Poulpe, labneh au citron confit, spicy jam, grenade, fenouil — Zitronen-Labneh, Spicy Jam, Granatapfel, Fenchel
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Saku-Thunfisch
46.00
Thon Saku snacké, pastèque, avocat brûlé, vinaigrette tomate — kurzgebraten, Wassermelone, gegrillte Avocado, Tomaten-Vinaigrette
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Ganz gegrillter Wolfsbarsch
18.00
Loup de mer grillé entier, beurre à la bergamote, légumes du potager — Bergamottenbutter, Gartengemüse
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Freiland-Hähnchenbrust
38.00
Suprême de volaille fermière, salsa verde d’herbes sauvages — Salsa Verde aus wilden Kräutern
Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 81
Argentinisches Black Angus Entrecôte
56.00
Entrecôte Black Angus d’Argentine 300 GR, béarnaise maison — 300g, hausgemachte Béarnaise-Sauce
Schätzung≈ 850 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Grüne Orzo
34.00
Orzo verde aux asperges vertes, beurre monté, parmesan 24 mois truffe d’été — mit grünem Spargel, aufmontierter Butter, 24 Monate gereiftem Parmesan, Sommertrüffel
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrate
APÉRITIFS
Seeigelpochen-Tarama
20.00
Tarama d’oursin, huile de persil — Petersilienöl
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pata Negra Bellota Schinken
32.00
Jambon Pata Negra Bellota, pan con tomate à l’ail — Pan con Tomate mit Knoblauch
Schätzung≈ 340 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Frittierte Calamari
28.00
Calamars frits, citron brûlé, aïoli maison — gegrillte Zitrone, hausgemachte Aioli
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydrate
Auberginenkaviarvegetarian
22.00
Caviar d’aubergines, labneh maison, pistache, grenade, herbes fraîches — hausgemachter Labneh, Pistazien, Granatapfel, frische Kräuter
Schätzung≈ 280 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Cybele-Platte
58.00
Plateau Cybele : tarama d’oursin, caviar d’aubergines, gravlax de loup de mer — Seeigelpochen-Tarama, Auberginenkaviar, Wolfsbarsch-Gravlax
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
FRAÎCHEURS & CRUS
Gravlax vom mediterranen Wolfsbarsch
29.00
Gravlax de loup de Méditerranée, avocat, huile de basilic, crémeux verveine — Avocado, Basilikumöl, Verbenen-Creme
Schätzung≈ 260 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Charolais-Rindertatar
34.00
Tartare de bœuf Charolais, jaune d’œuf confit, olives de Kalamata — konfitiertes Eigelb, Kalamata-Oliven
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Vitello Tonnato
30.00
Vitello Tonnato, sauce Cipriani, câpres et parmesan — Cipriani-Sauce, Kapern und Parmesan
Schätzung≈ 310 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Lobster Roll
40.00
Lobster Roll, mayonnaise coraillée, huile d’olive italienne — Korallenmayonnaise, italienisches Olivenöl
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydrate
SALADES
Burrata aus Apulienvegetarian
30.00
Burrata des Pouilles, tomates anciennes, herbes fraîches, pesto maison — alte Tomatensorten, frische Kräuter, hausgemachtes Pesto
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Cybele Beach Salatvegan
32.00
Salade Cybele à la plage : quinoa, maïs brûlé, avocat, pickles maison — Quinoa, gegrillter Mais, Avocado, hausgemachte Pickles
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Grill-Caesar-Salat
36.00
Salade César à la braise : romaine, poulet fumé, parmesan, croûtons — Römersalat, geräuchertes Hähnchen, Parmesan, Croutons
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Blauer Hummersalat
70.00
Salade de homard bleu : avocat, haricot vert, radis — Avocado, grüne Bohnen, Radieschen
Schätzung≈ 340 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
PLATS SIGNATURES
Fang des Tages
La Pêche du jour simplement grillée au « Green Egg » — einfach gegrillt im « Green Egg »
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Côte de Boeuf à la flamme
17.00
Flammengegrilltes Rib-Eye-Steak
Schätzung≈ 850 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
GARNITURES & ACCOMPAGNEMENTS
Beilagen
8.00
Garnitures
Schätzung≈ 200 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frische Pommes fritesvegan
Frites fraîches — Handgeschnitten
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrate
Grüne Bohnen mit Pfirsichenvegan
Haricots verts aux pêches — Green beans with peaches
Schätzung≈ 120 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Sucrine-Salatvegetarian
Salade sucrine, parmesan & balsamique — Mit Parmesan & Balsamico
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gourmet Basmati-Reisvegan
Riz basmati gourmand — Basmati rice
Schätzung≈ 210 kcal45 g Kohlenhydrate
Saucen
4.00
Sauces
Schätzung≈ 100 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Madagaskar-Pfeffer
Poivre de Madagascar — Madagascar pepper
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Béarnaise
Béarnaise maison — Homemade Béarnaise sauce
Schätzung≈ 250 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Salsa verdevegan
Salsa verde
Schätzung≈ 80 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
DESSERTS
Frozen Yogurt Pistazie & Himbeerevegetarian
18.00
Yaourt glacé pistache, framboise, chantilly mascarpone — Mit Mascarpone-Sahne
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33
Gerösteter Pfirsichvegetarian
16.00
Pêche rôtie au miel à la provençale, glace fior di latte — Provenzalischer Honig, Fior di Latte Eis
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 44
Tartelette mit 72% Zartbitterschokoladevegetarian
18.00
Tartelette au chocolat noir 72%, opaline & glace vanille — Mit Opaline & Vanilleeis
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Intensiv Zitronevegetarian
18.00
Intensément citron : mousse citron, glace basilic citronné, condiment verveine — Zitronenmousse, Zitronen-Basilikum-Eis, Verbenen-Condiment
Schätzung≈ 380 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 34
Frische Obstplattevegan
30.00
Plateau de fruits frais — Platter of fresh fruit
Schätzung≈ 150 kcal32 g Kohlenhydrate

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67veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Auberginenkaviar, Burrata mit alten Tomatensorten und einen Quinoa-Salat wählen. Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte, aber Beilagen wie grüne Bohnen mit Pfirsichen. Die Karte enthält auch Fleisch und Fisch.

13 vegetarische und 6 vegane Gerichte von 35

79dia
scoreSchätzung

Gegrillter Fisch und Fleisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Grillgerichte und kohlenhydratarme Vorspeisen. Beilagen können separat gewählt werden, um Reis oder Pommes zu vermeiden.

24 diabetesfreundlich · 35 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Chem. de Matarane 369, 83350 Ramatuelle
Zeiten
Mo—
Di—
Mi10:00–19:00
Do10:00–19:00
Fr10:00–19:00
Sa10:00–19:00
So10:00–19:00
SNACKING 10:00 / 19:00. SERVICE DU MIDI EN CONTINU 12:00 / 16:30
Kontakt
+33685876042 contact@cybeleramatuelle.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cybeleramatuelle.com/fr
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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