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Sud Alsace L'alchimiste

rue de Bâle 37, 68730 RANSPACH-LE-BAS

Jetzt geschlossen · öffnet Di 10:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Warme Vorspeisen
Schnecken
7.00
La1/2douzainesd’escargots — halbes oder ganzes Dutzend
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rosette aus Seezunge und Lachs
17.00
RosacedeSoleetSaumon,saucebeurreblanccitronné — mit Zitronen-Beurre-Blanc-Sauce
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Suppe des Tages
6.00
Potagedumoment
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Jakobsmuscheln- und Garnelenspieß
19.00
BrochettedenoixdeSaint-JacquesetGambasgrillée — gegrillt
Schätzung≈ 220 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Lachsfilet
14.00
Pavédesaumon,saucearmoricaine — mit Armoricaner-Sauce
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Zungenfilet
13.00
FiletdeSole,saucearmoricaine — mit Armoricaner-Sauce
Schätzung≈ 310 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pilzkruste
11.00
Lacroûteauxchampignons
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptgerichte, mit Beilagen nach Wahl
Kalbsrücken
24.00
Laselledeveau
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalbsfilet mignon
25.00
Lefiletmignondeveau
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schweinefilet mignon
19.00
Lefiletmignondeporc
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schweineschnitzel
15.00
L’escalopedeporc(panéeougrilléeavecsauce) — paniert oder gegrillt mit Sauce
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Schweine-Cordon-Bleu
26.00
LecordonbleudeporcauMunsterouàl’Emmenthal — mit Munster- oder Emmentaler Käse
Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydrate
Geschmorte Schweinshaxe
20.00
Lejarretdeporcbraisé,choucrouteetpommesvapeurs — mit Sauerkraut und gedämpften Kartoffeln
Schätzung≈ 820 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Entenbrust
26.00
Lemagretdecanardaupoivre — mit Pfeffer
Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Hähnchenbrust
25.00
Lesuprêmedepouletjaunefarciedefoiegras — gefüllt mit Gänseleber
Schätzung≈ 880 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Hähnchenbrust
21.00
Lesuprêmedepouletjaune
Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Boeckaoffe
25.00
Lebaeckaoffaenterrineindividuelle — individuelle Terrine
Schätzung≈ 780 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 72
Elsässer Sauerkraut
25.00
Lachoucroutealsacienne
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Putenstreifen
15.00
L'émincédedindeaucurrydoux — mit mildem Curry
Schätzung≈ 680 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Schweinestreifen
17.00
L'émincédeporcauxchampignons — mit Pilzen
Schätzung≈ 640 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Bouchée à la reine
19.00
Bouchéeàlareine
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rinderfilet aus dem Ofen
29.00
Filetdeboeufaufour
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Vegan Burger mit Pommesvegan
18.00
BurgerVeganetfrites
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Ricotta-Spinat-Tortellinivegetarian
16.00
TortellinisRicotta-épinardsetsaucetomate — mit Tomatensauce
Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Desserts
Saisonale Tarte
5.90
Lapartdetartedesaison — ein Stück saisonale Tarte
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42
Norwegisches Omelett
6.50
L’omelettenorvégiennevanille/framboise — Vanille/Himbeere
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26
Coupe Jacques
7.50
LacoupeJacques(saladedefruits,glacevanilleetchantilly) — Obstsalat, Vanilleeis und Schlagsahne
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Kougelhopf
7.50
LeKougelhopfplacéauMarcdeGewurtztraminer — mit Marc de Gewürztraminer
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrate
Schwarzwälder Kirschtorte
7.90
ForêtNoirearroséeauKirsch — mit Kirschwasser
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Gourmet-Teller
8.50
L’assiettegourmande
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30
Schwimmende Insel
5.80
L’îleflottante
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrate
Crème brûlée
5.80
Crèmebrulée
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Schokoladenmousse
4.50
Mousseauchocolat
Schätzung≈ 300 kcal20 g Kohlenhydrate
Eclair
4.50
Eclaire(caféouvanille) — Kaffee oder Vanille
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate
Vorspeisen
Escargots de Bourgogne
12.00
Escargots de Bourgogne au beurre ail et persil maison — mit hausgemachter Knoblauch-Petersilienbutter
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gratinierte Markknochen
14.00
Os à moelle en gouttières gratinés — mit Guérande-Fleur de Sel, Espelette-Pfeffersalz und Sel Fou
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kaltes Buffet
12.00
Buffet froid de salades composées, crudités et charcuteries — gemischte Salate, Rohkost und Aufschnitt
Schätzung≈ 400 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Hausgemachte halbgar gegarte Entenleber
18.00
Foie gras de canard mi-cuit, fait maison — serviert mit Brioche und Chutney
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptgerichte
Kalbskopf
28.00
La tête de veau — geschnitten serviert mit gedämpften Kartoffeln und Ravigote-Sauce
Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Schweine-Cordon-Bleu mit Munster
26.00
Le cordon bleu de porc au Munster — Serviert mit Zitrone und Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 900 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schweine-Cordon-Bleu mit Emmentaler
26.00
Le cordon bleu de porc à l’Emmenthal — Serviert mit Zitrone und Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 880 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schweine-Cordon-Bleu mit Fourme d'Ambert
26.00
Le cordon bleu de porc à la Fourme d’Ambert — Serviert mit Zitrone und Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 900 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frittierter Karpfen (Bihl-Zucht aus Friesen)
24.00
La carpe (élevage Bihl à Friesen) frite à la semoule et à volonté — In Grieß gebacken, serviert mit Pommes, grünem Salat, Mayonnaise und Zitrone
Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate
Gedämpftes Lachsfilet mit Riesling und Zitronensaft
27.00
Le pavé de saumon cuit vapeur avec Riesling et jus citronné — Serviert mit kleinem Gemüse und Basilikumpesto-Nudeln
Schätzung≈ 620 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 79
Gegrilltes Angus-Rumpsteak
29.00
Le faux-filet de boeuf Angus grillé — Sauce und Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gegrilliertes französisches Entrecôte
33.00
L’entrecôte de boeuf français grillée — Sauce und Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 820 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Panierte Kalbsschnitzel
26.00
L’escalope de veau panée — Serviert mit Zitrone und Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Lammhaxe konfiert mit Thymian und Rosmarin
31.00
La souris d’agneau confites au thym et romarin — Serviert mit Portweinsauce und Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 800 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kindermenü
Kleines Gourmet-Menü
9.00
Menu petit gourmet à 9€ (-12 ans) — Panierte Schweineschnitzel oder Hähnchen-Nuggets mit Pommes oder Knöpfle und 2 Kugeln Eis nach Wahl
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 42

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37veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Wählbar sind ein veganer Burger mit Pommes oder Ricotta-Spinat-Tortellini mit Tomatensauce. Die restliche Karte besteht hauptsächlich aus Fleisch und Fisch.

3 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 53

77dia
scoreSchätzung

Französische Klassiker mit Proteinauswahl

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte an. Die Beilagen können oft selbst gewählt werden.

32 diabetesfreundlich · 53 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue de Bâle 37, 68730 RANSPACH-LE-BAS
Zeiten
Mogeschlossen
Di10:30–15:30
Mi10:30–15:30
Do10:30–15:30
Fr10:30–15:30, 17:30–23:00
Sa10:30–15:30, 17:30–23:00
Sogeschlossen
Kontakt
+330973124545 restaurant.sudalsace@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-sud-alsace.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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