Au Cheval Noir - Ribeauvillé, 2 Av. du Général de Gaulle
avenue du Général de Gaulle 2, 68150 Ribeauvillé
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
VORSPEISEN
La salade vigneronne
13.00
La salade vigneronne (Cervelas. gruyère) — Winzersalat mit Cervelas und Gruyère
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
La salade composée aux croûtons de fromagevegetarian
14.00
La salade composée aux croûtons de fromage (munster, chèvre et ribeaupierre) — Gemischter Salat mit warmen Käsecroutons (Munster, Ziegenkäse und Ribeaupierre)
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
La quiche lorraine
10.50
La quiche lorraine – salade verte — Mit grünem Salat
Schätzung≈ 480 kcal28 g Kohlenhydrate
Les nems de choucroute
13.00
Frühlingsrollen mit Sauerkraut
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Les escargots à l’alsacienne
9.50
Weinbergschnecken elsässischer Art (6 Stück)
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Les escargots à l’alsacienne
18.00
Weinbergschnecken elsässischer Art (12 Stück)
Schätzung≈ 560 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
UNSERE KLEINE GERECHTE
La salade vigneronne
16.00
La salade vigneronne, pommes sautées — Winzersalat mit Bratkartoffeln
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
La tourte vigneronne
14.00
La tourte vigneronne, salade verte — Warme Fleischpastete mit grünem Salat
Schätzung≈ 620 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
La tourte vigneronne
17.00
La tourte vigneronne, crudités — Warme Fleischpastete mit Rohkostsalat
Schätzung≈ 640 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Le bibelakass et munstervegetarian
13.50
Le bibelakass et munster avec pommes sautées ou vapeur — Kräuterquark und Münsterkäse mit Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln
Schätzung≈ 580 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Le bibelakass, munster, jambon fumé
17.50
Le bibelakass, munster, jambon fumé avec pommes sautées ou vapeur — Kräuterquark, Münsterkäse und geräucherter Schinken mit Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln
Schätzung≈ 720 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
UNSERE VEGETARISCHE GERECHTE
La poîlé alsaciennevegetarian
13.00
La poîlé alsacienne (Spätzlés et choucroute) — Elsässer Pfannengericht mit Spätzle und Sauerkraut
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Le gratin, spätzlés au Munstervegetarian
15.00
Le gratin, spätzlés au Munster, salade verte — Münsterspätzle-Gratin mit grünem Salat
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Les nems de choucroutevegetarian
12.00
Frühlingsrollen mit Sauerkraut
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
UNSERE HERZHAFTE TARTE FLAMBEES
Tarte Flambée nature
10.50
Tarte Flambée nature (Fromage blanc, oignons, lardons) — Mit Fromage Blanc, Zwiebeln und Speck
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydrate
Tarte Flambée gratinée
11.50
Tarte Flambée gratinée (Fromage blanc, oignons, lardons, gruyère) — Mit Fromage Blanc, Zwiebeln, Speck und Gruyère
Schätzung≈ 780 kcal42 g Kohlenhydrate
Tarte Flambée au Munster
13.50
Tarte Flambée au Munster (Fromage blanc, oignons, lardons, munster) — Mit Fromage Blanc, Zwiebeln, Speck und Munsterkäse
Schätzung≈ 820 kcal42 g Kohlenhydrate
Tarte Flambée au Ribeaupierre
13.00
Tarte Flambée au Ribeaupierre à l'ail des ours (Fromage blanc, oignons, lardons, ribeaupierre) — Mit Fromage Blanc, Zwiebeln, Speck, Ribeaupierre-Käse und Bärlauch
Schätzung≈ 790 kcal42 g Kohlenhydrate
Tarte Flambée au chèvre et miel
13.50
Tarte Flambée au chèvre et miel (Fromage blanc, oignons, lardons, chèvre, miel) — Mit Fromage Blanc, Zwiebeln, Speck, Ziegenkäse und Honig
Schätzung≈ 850 kcal48 g Kohlenhydrate
Tarte Flambée au duo de saumonpescatarian
17.00
Tarte Flambée au duo de saumon (Fromage blanc, oignons, saumon fumé et cru) — Mit Zwiebeln, Fromage Blanc, geräuchertem und rohem Lachs
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydrate
Tarte Flambée mit Pfifferlingen
17.00
Tarte Flambée aux girolles (Fromage blanc, oignons, lardons, girolles et beurre à l'ail) — Mit Sahnequark, Zwiebeln, Speck, Pfifferlingen und Knoblauchbutter
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrate
Vegetarische Tarte Flambéevegetarian
12.00
Tarte Flambée végétarienne (Fromage blanc, oignons, légumes, salade) — Mit Sahnequark, Zwiebeln, Gemüse und Salat
Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrate
HAUPTGERECHTE
Rinderfauxfilet
29.50
Le faux filet sauce poivre ou beurre maître d'hôtel — Mit Pfeffersauce oder Kräuterbutter
Schätzung≈ 650 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalb Cordon Bleu Ribeaupierre
28.00
Le cordon bleu de veau au Ribeaupierre — Gefüllt mit Schinken und Ribeaupierre-Käse
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kalb Cordon Bleu Munster
28.50
Le cordon bleu de veau au Munster — Gefüllt mit Schinken und Munsterkäse
Schätzung≈ 870 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Wiener Kalbsschnitzel
22.50
L’escalope de veau viennoise ou l'escalope à la crème — Oder Kalbsschnitzel mit Sahnesauce
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Geschmorte Schweinebacken
20.00
Les joues de porc braisées au Pinot Noir — In Pinot Noir Sauce
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalbskopf Vinaigrette
22.00
La tête de veau vinaigrette — Kalbskopf mit Vinaigrette
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Kalbsnieren
21.00
Les rognons de veau à la moutarde à l'ancienne — Mit körniger Senfsauce
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Bouchée à la reine
22.00
La bouchée à la reine — Hühnchen- und Kalbsfleisch-Vol-au-vent
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate
Schweinehaxe auf Sauerkraut
19.00
Le jarret de porc sur choucroute — Eisbein auf Sauerkraut
Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Geschmorte Schweinehaxe
20.00
Le jarret de porc braisé sauce munster — Mit Münsterkäsesauce
Schätzung≈ 850 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Elsässer Sauerkraut
20.00
La choucroute à l’alsacienne (7 garnitures) — Mit 7 Beilagen
Schätzung≈ 800 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 81
Tagesfisch auf Sauerkrautpescatarian
24.00
Le poisson du jour sur choucroute au beurre blanc — Mit Beurre Blanc
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
MENÜS
MENÜ 29,00 €
29.00
MENU à 29,00 € — Quiche Lorraine oder 1/2 Tarte Flambée nature, Elsässer Sauerkraut, Kougelhopf mit Kirsch
Schätzung≈ 1600 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 27
MENÜ 27,00 €
27.00
MENU à 27,00 € — Sauerkraut-Nems oder 1/2 Tarte Flambée nature, Geschmorte Schweinebacken mit Spätzle, Schokomousse
Schätzung≈ 1500 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 21
KINDERMENÜ 12,00 €
12.00
MENU ENFANT à 12,00 € (Jusqu’à 12 ans) — Hähnchenschnitzel (Rahm oder paniert) oder Rindersteak, Pommes oder Spätzle und ein Eis
Schätzung≈ 900 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 41
DESSERTS
Früchttortevegetarian
6.00
La tarte aux fruits — Hausgemachte Früchttorte
Schätzung≈ 400 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 42
Café ou thé gourmand
11.50
Le café ou thé gourmand — Kaffee oder Tee mit kleinen Köstlichkeiten
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29
Schokoladenküchleinvegetarian
10.00
Le moelleux au chocolat et sa crème anglaise (10mn) — Mit Vanillesauce
Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
Mousse au Chocolatvegetarian
9.00
La mousse au Chocolat — Hausgemachte Schokoladenschaumcreme
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
Crème Brûléevegetarian
9.00
La crème brülée à la vanille — Karamellierte Creme mit Vanille
Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 41
Île Flottantevegetarian
7.50
L'Ile flottante — Eiweißschnee-Klösschen mit Vanillesauce
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 39
Vacherin Glacévegetarian
10.00
Le vacherin glacé — Hausgemachte Eistorte (Baiser mit Fruchteis und Schlagsahne)
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 27
Café ou Chocolat Liégeois ou Dame Blanchevegetarian
9.00
Le café ou chocolat liégeois ou dame blanche — Eis Kaffee oder Eis Schokolade mit Schlagsahne
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Banana Splitvegetarian
11.00
Le banana split
Schätzung≈ 600 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 28
Kougelhopf Glacé au Kirschvegetarian
10.00
Le kougelhopf glacé au Kirsch — Eisgugelhopf mit Kirsch
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
Sorbet Arrosévegan
12.00
Le sorbet arrosé (Framboise, Mirabelle, Poire ou Marc de Gewurztraminer) — Sorbet (Himbeere, Mirabelle, Birne oder Marc de Gewurztraminer) mit Obstbrand
Schätzung≈ 220 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32
Irish Coffee ou Café Alsacien
12.00
L’Irish Coffee ou le café alsacien — Irish Coffee oder Elsässer Kaffee
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 34
Eis und Sorbet nach Wahlvegetarian
2.50
Nos glaces et sorbets au choix – la boule — Pro Kugel
Schätzung≈ 140 kcal18 g Kohlenhydrate
Pommes
10.00
Süßer Flammkuchen
Schätzung≈ 400 kcal55 g Kohlenhydrate
Banane et Chocolat Chaud
11.00
Süßer Flammkuchen
Schätzung≈ 500 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 44
Pommes Flambées à l’Eau de Vie
13.00
Süßer Flammkuchen
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrate
Unsere Käsesorten
Stück Munstervegetarian
4.00
Morceau de munster
Schätzung≈ 120 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käseplattevegetarian
10.00
Assiette de fromage
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Gruppenmenüs
Menü N° 1
23.00
N° 1 — Salade vigneronne, Hühnchengeschnetzeltes mit Pilzen und Nudeln, Apfelkuchen
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrate
Menü N° 2
24.00
N° 2 — Gemischter Salat mit Speck und Munster, Schweinebacken in Pinot Noir mit Nudeln, Nougatglace mit Coulis
Schätzung≈ 1250 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 30
Menü N° 3pescatarian
26.00
N° 3 — Elsässer Platte, Rücken vom Schellfisch in Riesling mit Reis, gefrorenes Soufflé mit Orangenlikör
Schätzung≈ 1150 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 40
Menü N° 4
25.00
N° 4 — Quiche Lorraine mit Salat, klassisches Kalbsblanquette mit Reis, Coupe Ballon d'Alsace
Schätzung≈ 1300 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 39
Menü N° 5
25.00
N° 5 — Pâté en croûte mit Rohkost, Poularde in Riesling mit hausgemachten Spätzle, Schokolademousse
Schätzung≈ 1200 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 38
N° 6 — Zwiebeltorte
27.00
N° 6 — mit Salat, Choucroute garnie und Kougelhopf mit Marc d'Alsace
Schätzung≈ 1650 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
N° 7 — Bouchée à la reine
26.00
N° 7 — mit Nudeln und hausgemachtem Vacherin glacé
Schätzung≈ 1300 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 28
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68veggie
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Elsässer Gerichte und vegetarische Optionen
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt eine eigene vegetarische Auswahl mit Gerichten wie Münsterspätzle-Gratin und Elsässer Pfannengericht mit Spätzle und Sauerkraut. Veganer können Sorbets wählen.
19 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 62
74dia
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Kohlenhydratarme französische Küche
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Die Fleischgerichte eignen sich gut für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.
25 diabetesfreundlich · 61 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- avenue du Général de Gaulle 2, 68150 Ribeauvillé
- Zeiten
- MogeschlossenDigeschlossenMi—Do—Fr—Sa—So—
- Kontakt
- +33389733783 chevalnoir.ribeauville@orange.fr
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cheval-noir-ribeauville.fr
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %
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