Auberge du Parc Carola
48 Rte de Bergheim 48, 68150 Ribeauvillé
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Les Entrées
« Agnolotti » aux cèpes, ricotta crémeuse et jeunes pousses d’épinards
28.00
Porcini Agnolotti — Sauce crème aux cèpes, râpée de truffes d’été
Schätzung≈ 450 kcal32 g Kohlenhydrate
Foie gras d'oie caramélisé à la cassonade et sésame
28.00
Caramelized Foie Gras — Chutney de cerises « Bigarreau » et Alma Mater
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydrate
Céviche de dorade royale à la péruviennepescatarian
21.00
Sea Bream Ceviche — Lait de tigre, coriandre, oignons rouges, citron vert
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Les Poissons
Chipirons panés au panko et piment d’Espelette
37.00
Breaded Baby Squid — Fettucini de concombre, crème tzatziki au yaourt maison
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Filet de bar grillé au thym citronnépescatarian
37.00
Grilled Sea Bass — Mousseline d’artichauts, artichauts poivrades en barigoule, Truffe d’été
Schätzung≈ 550 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
La suggestion de poisson selon le marchépescatarian
35.00
Market Fish Suggestion
Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Les Viandes
Filet de canette « Barbarie » laqué au miso blanc
35.00
Miso Glazed Duck Breast — Risotto « Carnaroli » aux petits pois et basilic
Schätzung≈ 720 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Pièce du boucher servie saignante
37.00
Butcher's Cut Steak — Fraîcheur de légumes, sauce béarnaise, Pétales de pommes de terre frites
Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydrate
Suggestion Viande selon le marché
37.00
Market Meat Suggestion
Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Les Fromages
Assortiment de Fromagesvegetarian
17.00
Cheese Selection — Baguette noix, raisin, cranberry
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate
Fromage de la chèvrerie de Sylvie Fréland/Alsacevegetarian
19.00
Goat Cheese
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Les Desserts
Croustillant framboise
15.00
Raspberry Crisp — Mousse au chocolat blanc, Crème glacée à la citronnelle
Schätzung≈ 550 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Feuilleté aux pêches, diplomate parfumée au sureau d’Alsace
15.00
Peach Puff Pastry — Sorbet pêche blanche
Schätzung≈ 480 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 33
Mousse au café « Moka Djimmah » de Café T’Heim (Bergheim)
15.00
Coffee Mousse — Crème glacée au « Skyr » d’Alsace Lait
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 39
Menus
Menu Carola 3 Plats
53.00
Carola 3-Course Menu — Amuse-Bouche, Entrée (Céviche ou Foie gras), Plat (Canette, Poisson ou Bar), Dessert (Feuilleté ou Fromages), Mignardises
Schätzung≈ 1600 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu Découverte 4 Plats
75.00
Discovery 4-Course Menu — Amuse-Bouche, Foie gras, Filet de bar, Pièce du boucher, Mousse au café, Mignardises
Schätzung≈ 2100 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu Gastronomique 6 Plats
86.00
Gastronomic 6-Course Menu — Amuse Bouche, Foie gras, Chipirons, Filet de bar, Pièce du boucher, Fromage, Croustillant framboise, Mignardises
Schätzung≈ 2800 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu Gastronomique « Veggie » 6 Platsvegetarian
86.00
Veggie Gastronomic 6-Course Menu — Amuse-Bouche, Fettucini de concombre, Mousseline d’artichauts, « Agnolotti » aux cèpes, Fromage de la chèvrerie, Croustillant framboise, Mignardises
Schätzung≈ 2200 kcal210 g Kohlenhydrateschwer 33
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Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- 48 Rte de Bergheim 48, 68150 Ribeauvillé
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33389860575
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-parc-carola.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 79 %